Æbleskiver: Crêpes dans le style de Takoyaki du Danemark

En décembre au Danemark, juste avant Noël, une pâtisserie appelée Æbleskiver fait son apparition. Les Æbleskivers sont des crêpes rondes qui, à première vue, ressemblent exactement à des Takoyaki. Dans cet article, je voudrais vous présenter ces adorables sucreries danoises, les Æbleskivers, qui sont façonnées comme des Takoyaki.

L’Æbleskiver est une pâtisserie traditionnelle danoise

L’Æbleskiver est un plat traditionnel danois, connu comme une crêpe danoise. Ils sont de la taille d’une paume et leur apparence adorable ressemble beaucoup aux Takoyaki bien connus au Japon.

Le nom « Æbleskiver » signifie « tranches de pomme » en danois. On pense que ce nom provient de la tradition consistant à mettre des pommes finement coupées dans la pâte. Cependant, aujourd’hui, les pommes sont rarement incluses dans la recette et les mêmes ingrédients que pour des crêpes normales sont utilisés.

Au Danemark, les Æbleskivers sont très appréciés comme collation légère et sont particulièrement consommés en décembre avant Noël. Il est également courant de les déguster avec du Gløgg, le vin chaud traditionnel nordique.

Glögg: vin chaud épicé, boisson de Noël nordiqueAu Japon, il est de coutume de boire de l'amazake pendant la saison hivernale. De même, en Scandinavie, on boit du vin chaud appelé "Glögg" pendant la période de Noël. Le vin est généralement bu à température ambiante, mais en Scandinavie et en Europe, il est souvent consommé chaud. Dans cet article, je vais vous donner plus d'informations sur le "Glögg", un vin chaud spécial pour la saison de Noël en Scandinavie....

Recette d’Æbleskiver

Les ingrédients de l’Æbleskiver sont la farine de blé, les œufs de poule, le sucre, la crème, la levure chimique et une pincée de sel, tout comme pour des crêpes normales. Parfois, de la cardamome est utilisée pour aromatiser.

Cependant, les ustensiles de cuisine sont un peu différents, au Danemark, une plaque chauffante spéciale pour Æbleskiver est utilisée. Cet appareil est presque identique à une machine à Takoyaki japonaise et peut également être préparé au Japon avec une machine à Takoyaki.

La recette consiste à verser la pâte dans la plaque chauffante huilée. Lorsque la pâte est dorée, une brochette de bambou est utilisée pour faire tourner les Æbleskivers et les dorer partout. C’est la même procédure que pour la fabrication de Takoyaki. Enfin, il est servi avec des garnitures comme du sucre glace ou de la confiture.

Cardamome: Reine des épices apportée en Scandinavie par les VikingsLa cardamome est une épice aux graines vertes distinctives que l'on trouve souvent dans les supermarchés japonais. Originaire d'Inde, elle est une épice essentielle dans la pâtisserie scandinave. La cardamome est souvent ajoutée aux sucreries scandinaves, telles que les petits pains à la cannelle, spécialité suédoise, et le pain sucré traditionnel finlandais "Pulla". Dans cet article, je vais vous présenter les caractéristiques et l'histoire de la cardamome....

Conclusion

L’Æbleskiver est une crêpe qui est consommée au Danemark avant Noël. Il ressemble beaucoup au Takoyaki et est fabriqué de la même manière, en versant la pâte dans une plaque chauffante spéciale et en la façonnant avec une brochette de bambou. Si vous avez une machine à Takoyaki, vous pouvez facilement le faire à la maison, donc si vous avez une machine à Takoyaki, vous devriez absolument essayer.