Æbleskiver: Danska pannkakor i stil med Takoyaki

I Danmark dyker det upp ett sött bröd som kallas Æbleskiver i december, strax före jul. Æbleskiver är runda pannkakor som vid första anblicken ser precis ut som Takoyaki. I den här artikeln skulle jag vilja presentera de söta danska godiset, Æbleskiver, som är formade som Takoyaki.

Æbleskiver är ett traditionellt danskt bakverk

Æbleskiver är en traditionell dansk rätt, som är känt som danska pannkakor. De är bollar i handflatestorlek och med sitt söta utseende ser de mycket lika ut som den i Japan kända Takoyaki.

Namnet ”Æbleskiver” betyder ”äppelskivor” på danska. Det tros att detta namn kommer från traditionen att lägga finhackade äpplen i degen. Idag ingår dock sällan äpplen i receptet, och de samma ingredienserna som för normala pannkakor används.

I Danmark är Æbleskiver populära som en lätt snack och äts särskilt i december före jul. Det är också vanligt att njuta av dem med Glögg, den traditionella nordiska vinglöggen.

Glogg: Nordisk kryddad varm vin att dricka på julenI Japan finns det en tradition att dricka söt sake under vintersäsongen, och på liknande sätt är det i Norden en varm vin som kallas "glogg" som är populär under julsäsongen. Vin dricks ofta vid rumstemperatur, men i Norden och Europa är det vanligt att värma vinet och dricka det. I den här artikeln kommer jag att introducera den speciella varma vinet "glogg" som är populärt under julen i Norden....

Æbleskiver Recept

Ingredienserna för Æbleskiver är vetemjöl, hönsägg, socker, grädde, bakpulver och en nypa salt, precis som för vanliga pannkakor. Ibland används kardemumma för att ge smak.

Men köksredskapen är lite annorlunda, i Danmark används en speciell Æbleskiver-värmplatta. Denna enhet är nästan densamma som en japansk Takoyaki-maker, och kan också tillagas i Japan med en Takoyaki-maker.

Receptet innebär att hälla smeten i den oljebelagda värmplattan. När smeten är gyllenbrun används en bambuspet för att vända Æbleskiver runt och brun överallt. Detta är samma procedur som vid tillverkning av Takoyaki. Slutligen serveras den med toppings som florsocker eller sylt.

Kardemumma: Drottningen av kryddor som vikingarna förde till NordenKardemumma är ett krydda med karakteristiska gröna frön och kan ofta hittas i japanska mataffärer. Ursprungligen kommer den från Indien och är oumbärlig i nordiskt bakning. Kardemumma används ofta i bakverk som svenska kanelbullar och finska traditionella söta bröd "pulla". Idag vill jag presentera kardemumma och dess historia....

Sammanfattning

Æbleskiver är en pannkaka som äts i Danmark före jul. Det ser mycket likt ut som Takoyaki och tillverkas på samma sätt genom att hälla smeten i en speciell värmplatta och forma med en bambuspet. Om du har en Takoyaki-maker kan du enkelt göra det hemma, så om du har en Takoyaki-maker borde du definitivt prova det.