Au Danemark, il est de coutume de manger une bouillie de lait appelée Risalamande à Noël. Ce dessert, sucré avec de la confiture ou du sucre, est très populaire. Au Danemark, il y a aussi une petite surprise à Noël qui a un lien avec le Risalamande et les amandes. Dans cet article, je vais vous présenter le plat traditionnel de Noël Risalamande du Danemark.
Qu’est-ce que le Risalamande ?
Au Danemark, il existe une bouillie de lait appelée Risalamande. Ce plat est fait de riz qui est cuit avec du lait, du sucre et de la crème, puis refroidi et servi avec de la confiture ou de la crème.
Au Japon, le terme « riz au lait » pourrait évoquer une sorte de bouillie de riz, et certaines personnes pourraient hésiter devant une combinaison de riz et de lait. Cependant, les puddings de riz au lait sont très populaires dans le monde entier.
Des exemples en sont le Riisipuuro finlandais, le Kascha russe ou le Kheer indien. Ainsi, de nombreux pays d’Europe et d’Asie ont des plats traditionnels qui ressemblent au pudding de riz, même si les noms diffèrent.
Le Risalamande du Danemark est principalement composé de riz, de lait, de sucre, de confiture et d’amandes hachées. Le nom « Risalamande » signifie « riz aux amandes » en français, et en effet, ce plat est originaire de France. Au Danemark, le Risalamande est devenu un dessert traditionnel à Noël à la fin du 19ème siècle.
La coutume du Risalamande aux amandes
À Noël au Danemark, le Risalamande est servi comme un dessert spécial. Il est coutume d’incorporer une seule amande dans le Risalamande. Celui qui trouve l’amande dans son assiette reçoit un cadeau, qui est généralement fait de massepain, de bonbons ou d’un livre.
Cette coutume est une sorte de surprise qui égaye le dîner de Noël et est appréciée des enfants et des adultes dans les ménages danois.
Recette de Risalamande
Le Risalamande danois est principalement fait de riz, de lait, de sucre, de sel, de confiture ou de sauce, de crème fouettée et d’amandes hachées.
D’abord, le riz, le lait, le sucre et le sel sont cuits dans une casserole jusqu’à ce qu’ils aient une consistance bouillante. Lorsque le riz est tendre, le feu est éteint, la bouillie est refroidie puis mise au réfrigérateur. Ensuite, la crème fouettée et les amandes hachées sont ajoutées à la bouillie refroidie. Enfin, le plat est servi dans des bols et garni de confiture ou de sauce.
Dans cette recette, il est suggéré de servir le Risalamande froid, mais il est également recommandé de le déguster chaud.
Conclusion
Le Risalamande est une bouillie de lait traditionnelle danoise consommée à Noël et faite de riz cuit dans du lait. Ce plat se distingue par sa consistance crémeuse, et offre une nouvelle expérience de dessert lorsqu’il est servi avec de la confiture de myrtilles ou de la sauce aux cerises.
De plus, au Danemark, à Noël, il y a la coutume unique de mélanger une amande dans le Risalamande et de donner un cadeau à la personne qui trouve l’amande.
