En Allemagne, un pays avec l’un des taux de consommation de café les plus élevés au monde, il existe de nombreuses sucreries qui se marient bien avec le café. Parmi elles, la Runeberg-Torte, qui est mise en avant comme produit limité jusqu’au 5 février. La Runeberg-Torte est un gâteau cylindrique qui provient d’une personne célèbre en Finlande et est l’une des sucreries les plus populaires du pays. Dans cet article, je vais vous présenter en détail les sucreries finlandaises, la Runeberg-Torte.
Qu’est-ce que la Runeberg-Torte ?
La Runeberg-Torte est une sucrerie populaire en Finlande et un gâteau nordique cylindrique qui est assez petit pour tenir dans votre paume. Au milieu, il y a de la confiture de framboises, et le bord est décoré de glaçage blanc, ce qui lui donne une apparence mignonne.
Cependant, la Runeberg-Torte a une période de vente limitée et est généralement vendue du début janvier au 5 février pendant environ un mois. Le 5 février, le dernier jour de vente de la Runeberg-Torte, est appelé « Journée Runeberg » en Finlande. Ce jour coïncide avec l’anniversaire du célèbre poète finlandais Johan Ludwig Runeberg.
À propos de Runeberg, qui a écrit les paroles de l’hymne national finlandais
Johan Ludwig Runeberg était un poète finno-suédois actif au XIXe siècle. Il vivait dans la ville historique finlandaise de Porvoo et a publié de nombreux poèmes et ouvrages littéraires. Comme il était finno-suédois, ses œuvres n’étaient pas rédigées en finnois, mais en suédois.
Runeberg est également connu comme l’auteur des paroles de l’hymne national finlandais « Notre pays » (Maamme). « Notre pays », écrit en suédois, a été interprété pour la première fois lors d’un rassemblement d’étudiants en 1848. En 1863, il a été traduit en finnois et est devenu l’hymne national officiel de la Finlande en 1919, après l’indépendance de la monarchie russe. En raison de l’importance de cette réalisation de Runeberg, son anniversaire, le 5 février, a été déclaré « Jour de Runeberg ».
Comme mentionné précédemment, la Runeberg-Torte est vendue jusqu’au 5 février comme produit de saison, mais dans la ville natale de Runeberg, Porvoo, elle est vendue toute l’année. Si vous voulez manger de la Runeberg-Torte en Finlande hors saison, vous devriez visiter un café à Porvoo.
L’histoire de la création de la Runeberg-Torte
La Runeberg-Torte est un produit sucré qui provient du poète finlandais Johan Ludwig Runeberg, mais comment a-t-elle été créée ?
On pense que Frederika Runeberg, la femme de Runeberg, est la créatrice de la Runeberg-Torte. Runeberg était connu pour son amour des sucreries et mangeait souvent du gâteau aux framboises pendant son travail créatif.
Un jour, Frederika Runeberg a fait un gâteau pour son mari, sur lequel elle a placé de la confiture de framboises sur un cupcake. Ce gâteau qu’elle a fait est considéré comme le précurseur de la Runeberg-Torte d’aujourd’hui.
Les points clés de la recette de la Runeberg-Torte
La pâte de la Runeberg-Torte est faite de farine de blé, de beurre, d’œufs et de poudre d’amande, comme pour un cupcake. La pâte est humide et la poudre d’amande lui donne une morsure spéciale. Il peut aussi être assaisonné avec du rhum, du zeste d’orange ou de la cardamome.
Un autre point de la recette est l’écrasement du pain d’épices, qui apparaît souvent pendant la période de Noël nordique, et son incorporation dans la pâte. Lorsque Frederika Runeberg a fait la première Runeberg-Torte, elle a utilisé du pain d’épices restant dans la recette.
La Runeberg-Torte est une recette simple, mais la douceur subtile de la pâte et l’épice du gingembre et de la cardamome se marient parfaitement.
Conclusion
La Runeberg-Torte, une sucrerie finlandaise, est un dessert compact avec une pâte à gâteau cylindrique et de la confiture de framboises comme garniture. On dit que l’origine de ce gâteau est un gâteau que la femme du poète Johan Ludwig Runeberg a fait pour lui à son anniversaire.
Runeberg est une personnalité connue qui a écrit les paroles de l’hymne national finlandais, et en Finlande, ce gâteau est mangé autour de son anniversaire, le 5 février. La Runeberg-Torte est vendue jusqu’au 5 février comme produit saisonnier, mais dans les cafés à Porvoo, elle est vendue toute l’année.
