En Finlande, il existe un plat à four appelé « casserole », qui est similaire au gratin.
Les casseroles se caractérisent par la simplicité de la recette : il suffit de mettre les ingrédients de votre choix – légumes, viande, poisson, pâtes ou riz – dans un récipient résistant à la chaleur et de le faire cuire au four.
En raison de sa simplicité, c’est une recette populaire et pratique dans les foyers finlandais, surtout lorsqu’ils sont occupés.
Dans cet article, je vous présenterai la recette de la « casserole », facile à préparer et nutritive.
Si vous vous intéressez à la cuisine familiale finlandaise ou si vous cherchez une recette facile, c’est un excellent point de départ.
Qu’est-ce qu’une casserole ?
La casserole est un plat originaire d’Amérique du Nord, composé de légumes hachés, de viande/poisson, de riz et de fromage, enveloppé dans un récipient résistant à la chaleur et cuit au four.
En Finlande, ce plat est devenu populaire en raison de sa simplicité et de sa taille.
La recette ressemble à un gratin, avec les ingrédients de votre choix cuits dans un plat profond.
Cependant, les casseroles peuvent également inclure du riz, des pâtes et des édulcorants tels que du sirop, ce qui en fait une recette polyvalente.
Les recettes courtes et faciles sont attrayantes
La recette de la casserole est très simple : il suffit de mettre les ingrédients que vous voulez manger dans la casserole et de les faire chauffer au four.
Une fois cuit, le récipient entier peut être apporté directement à la table, ce qui vous évite de le transférer dans une assiette et réduit la quantité de vaisselle.
Les casseroles sont également très utiles lorsque vous souhaitez vous débarrasser des surplus de nourriture dans le réfrigérateur.
Au Japon, de nombreuses personnes préparent des légumes sautés ou de la viande et des pommes de terre à partir des surplus de nourriture et les éliminent en une seule fois, et les cocottes peuvent être utilisées de la même manière.
Ainsi, le temps de cuisson court, la simplicité et les avantages nutritionnels des casseroles correspondent au mode de vie finlandais et sont la raison de leur popularité.
Les familles finlandaises sont paritaires et de nombreux parents travaillent ensemble, ils ont donc peu de temps pour cuisiner pour eux-mêmes.
Les aliments chauds ne sont consommés que pour le dîner, tandis que le petit-déjeuner et le déjeuner sont souvent des plats simples comme les restes de la veille ou des sandwichs.
Le fait que de nombreux plats en cocotte et plats cuisinés au four soient cuits dans une cocotte peut être le signe d’un désir d’économiser du temps et des efforts.
Les casseroles sont les préférées des ménages finlandais car ce sont des recettes simples, elles fournissent un apport élevé en légumes et peuvent être stockées dans le réfrigérateur.
Large éventail de recettes arrangées
Le répertoire des casseroles comprend des légumes, de la viande, des fruits de mer et des pâtes.
On peut par exemple les sucrer avec de la confiture ou du sirop ou les rendre crémeux avec de la crème fraîche.
Il existe autant de variantes de ce plat qu’il y a de familles finlandaises.
Le riz est également courant en Finlande, comme au Japon, et il existe des casseroles de style doria avec des sauces au fromage et à la crème.
En outre, les casseroles sont également servies lors du dîner de Noël en Finlande.
Il y a trois types de casseroles principaux que l’on mange habituellement à Noël : la casserole de carottes, la casserole de pommes de terre et la casserole de rutabaga.
Les carottes sont si populaires localement qu’elles étaient utilisées comme substitut d’édulcorant en Europe avant la diffusion du sucre.
Les pommes de terre sont depuis longtemps un aliment de base en Finlande en raison de leur résistance au froid et de leur durée de conservation.
Le ragoût de carottes et de pommes de terre est peut-être facile à imaginer, mais vous n’avez probablement jamais entendu parler de l’ingrédient « rutabaga ».
Le rutabaga, également connu sous le nom de navet suédois, est un type de navet originaire de Suède.
Bien qu’il ne soit pas courant au Japon, le rutabaga est un ingrédient familier en Scandinavie.
Il est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts et autres plats mijotés, car il ne se défait pas facilement.
En raison de son goût sucré, il est parfois consommé cru en salade en Finlande.
Sur l’étymologie du mot casserole
Le mot « casserole » trouve son origine dans le français, signifiant « pot ».
Cependant, le terme « casserole » est anglais, et il existe différents noms finlandais pour désigner ce plat.
« Kaali laatikko » désigne la casserole de chou, tandis que « peruna laatikko » signifie casserole de pommes de terre.
En Finlande, les casseroles sont donc appelées « 〇〇laatikko ».
« Laatikko » signifie « boîte » en finnois. Par exemple, « Peruna laatikko » se traduit par « boîte de pommes de terre ».
On raconte que les casseroles ont été nommées « laatikko », qui signifie « boîte » en finnois, en raison de la ressemblance du récipient contenant les ingrédients avec une boîte.
Le contexte des origines nord-américaines de la casserole
Les casseroles sont un plat de cuisine au four qui a vu le jour en Amérique du Nord au 20ème siècle.
On dit que les casseroles sont nées en Amérique du Nord en raison de la disponibilité générale de récipients résistants à la chaleur peu coûteux au début du 20ème siècle.
Une autre raison serait la facilité avec laquelle on pouvait les préparer avec des ingrédients trouvés dans le réfrigérateur pendant les pénuries alimentaires de la Première Guerre mondiale et de la Grande Dépression.
À partir des années 1950, avec l’entrée des femmes sur le marché du travail et l’augmentation du nombre de travailleurs, les casseroles sont devenues très populaires en Amérique du Nord en tant que repas rapide et facile à préparer à la maison.
Conclusion
La casserole est un plat facile à réaliser, composé d’ingrédients disposés dans un récipient résistant à la chaleur et cuit au four.
Sa simplicité la rend populaire auprès des familles finlandaises qui souhaitent préparer un repas rapide.
Elle peut être facilement préparée en utilisant les ingrédients disponibles dans le réfrigérateur et convient à une variété de recettes, de la viande au poisson en passant par le riz.
Essayez-la pour votre prochain dîner !
