En av Finlands traditionella rätter är ”Lohikeitto”, en sopprätt med lax och grönsaker som kokas ihop. Lohikeitto görs med rå lax, rikliga mängder grönsaker som potatis, mjölk och örten dill. Det är ett enkelt men näringsrikt recept. I den här artikeln kommer jag att förklara allt om den finska laxsoppan Lohikeitto. Om du är intresserad av finska regionala rätter eller vill veta mer om Lohikeitto, fortsätt läsa.
Vad är Lohikeitto?
Lohikeitto är en traditionell finsk laxsoppa. Lohikeitto är finska, där ”lohi” betyder ”lax” och ”keitto” betyder ”soppa”. I Finland är det så omtyckt att det kallas hemlandets smak, kanske liknande misosoppa i Japan.
De viktigaste ingredienserna är lax, en specialitet från Norden, och grönsaker som potatis, som är en stapelföda i Norden. Mjölk och örter används också för att ge smak och arom.
Tänk dig japansk krämsoppa för att få en uppfattning om hur det ser ut. Lohikeitto har en smak av laxens umami och salt, och det sägs att dess milda krämsoppa skapar en utsökt harmoni.
Lohikeitto görs genom att skära ingredienserna i bitar och koka dem med mjölk eller grädde, och det är mycket enkelt att göra. Det är perfekt för vanliga måltider, middagar och när du är lite hungrig och kan enkelt göras under lediga stunder.
Detaljerat Lohikeitto-recept
Lohikeitto-receptet är nästan identiskt med processen för japansk krämsoppa. Förbered de viktigaste ingredienserna, såsom laxfiléer, potatis, morötter och lök, och skär dem i bitar. Hetta upp olja eller smör i en kastrull och stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt lax och andra ingredienser och värm dem försiktigt. Tillsätt sedan vatten eller mjölk och koka på medelvärme tills ingredienserna är mjuka.
Vanligtvis används mjölk, men sojamjölk rekommenderas också. Tillsätt lagerblad för att ge en doft och det ger en djup smak till grytan. När ingredienserna är genomkokta, tillsätt grädde, salt och peppar för att smaka och låt det sjuda på låg värme. Toppa med örten dill för att förbättra smaken, och det är klart.
En viktig del av receptet är att använda laxskivor som finns i butiker eller skivade för sashimi. Det är praktiskt att använda stora skivor för att göra portioner för familj och vänner och sashimi-lax för enskilda portioner, eftersom det ger rätt mängd för olika situationer.
Dill, en oumbärlig ört i receptet
Det grundläggande receptet liknar japansk krämsoppa, men Lohikeitto som äts i Finland använder alltid örten dill. Dill är en ört som passar bra med fisk och kallas ”fiskens ört”.
I nordiska hem används dill för att förbereda och avsluta fiskrätter för att ta bort obehaglig fisklukt. Dill används genom att de bladiga delarna rivs i små bitar och strös över maten vid förberedelse och avslutning. Den friska doften av dill eliminerar fiskens lukt och gör det möjligt att njuta av fisk på ett mycket läckert sätt.
Sammanfattning
Lohikeitto, en regional rätt från Finland och en hemlagad smak, är en utsökt soppa där smakerna av lax och grönsaker är koncentrerade. Det enkla receptet består bara av att skära, steka och koka, vilket är en del av dess charm. Trots det enkla receptet är det fylligt, och bara en kopp värmer dig från kärnan. Prova att göra Lohikeitto till din nästa middag.
