L’un des plats traditionnels de la Finlande est un plat de soupe appelé Lohikeitto, qui est composé de saumon et de légumes.
Composée de saumon cru, de pommes de terre et d’autres légumes riches, de lait et de l’herbe d’aneth, Lohikeitto est une recette simple mais nutritive.
Dans cet article, je vais décrire la soupe au saumon finlandaise Rohikkeit.
Si vous vous intéressez à la cuisine régionale finlandaise et que vous souhaitez en savoir plus sur Lohikeitto, vous êtes au bon endroit.
Qu’est-ce que Lohikeitto ?
Lohikeitto est une soupe au saumon traditionnelle finlandaise.
Lohikeitto est un mot finlandais, avec « lohi » signifiant « saumon » et « keitto » signifiant « soupe ».
Il est si familier en Finlande qu’on l’appelle le goût de la maison. Elle peut être similaire à la soupe miso au Japon.
Les principaux ingrédients sont le saumon, une spécialité nordique, et des légumes tels que les pommes de terre, un aliment de base nordique. Le lait et les herbes sont également utilisés pour ajouter de la richesse et de la saveur.
Il est plus facile de comprendre si vous imaginez un ragoût de crème.
Le goût du lohikeitto est bien connu pour son saumon et son côté salé, qui s’harmonise parfaitement avec la douceur de la soupe à la crème.
Le lohikeitto est fabriqué en coupant les ingrédients en petits morceaux et en les faisant mijoter avec du lait et de la crème. Il est très facile à préparer.
Il peut facilement être préparé pour les repas de tous les jours, pour le dîner, lorsque vous avez faim ou lorsque vous avez un peu de temps libre.
Recette détaillée pour Lohikeitto
La recette du lohikeitto est presque identique à celle du ragoût à la crème.
Préparez les principaux ingrédients – filets de saumon, pommes de terre, carottes, oignons et autres légumes – et coupez-les en petits morceaux.
Faites revenir les oignons dans l’huile ou le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient transparents, puis ajoutez le saumon et les autres ingrédients et faites-les légèrement chauffer.
Ajoutez ensuite de l’eau ou du lait et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les ingrédients soient mous.
Le lait est généralement utilisé, mais le lait de soja est également recommandé.
L’ajout de feuilles de laurier pour parfumer le ragoût lui donnera également une saveur plus profonde.
Une fois les ingrédients cuits, assaisonnez avec la crème, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux.
Enfin, garnissez le tout avec l’aneth pour une saveur supplémentaire.
La clé de la recette est d’utiliser des filets de saumon du commerce coupés pour le lohikeitto.
Il est pratique d’utiliser différentes quantités de saumon pour différentes occasions, comme de grands filets pour la famille et les amis, et du saumon sashimi pour une seule personne, afin d’obtenir juste la bonne quantité.s
L’aneth, une herbe essentielle dans les recettes
La recette de base est similaire à un ragoût à la crème, mais l’herbe d’aneth est toujours utilisée dans le lohikeitto, qui est consommé en Finlande.
L’aneth se marie bien avec les fruits de mer et est connu comme « l’herbe à poisson ».
Lors de la préparation de plats de poisson dans les foyers scandinaves, l’aneth est un ingrédient essentiel dans le processus de préparation et de finition pour éliminer l’odeur de poisson.
Les feuilles d’aneth sont déchirées en petits morceaux et saupoudrées sur les aliments lors de la préparation et de la finition des plats.
L’arôme frais de l’aneth aide à éliminer l’odeur de poisson et rend le poisson très savoureux.
Conclusion
Lohikeitto, un plat régional finlandais et un goût de chez soi, est une excellente soupe au goût de saumon, de légumes et d’autres ingrédients.
Un autre attrait est que la recette est facile à préparer – il suffit de couper, de frire et de faire mijoter. Bien que ce soit une recette simple, elle est copieuse et vous réchauffe de l’intérieur avec une seule tasse.
Essayez de faire du lohikeitto pour votre prochain dîner.
