Quando si parla di frutti amati nella Scandinavia, ricca di natura, le bacche come i mirtilli e i mirtilli rossi sono probabilmente le prime a venire in mente a molte persone.
Oltre al mirtillo standard, esistono molti altri tipi di bacche e le “cloudBerry” sono una di queste.
I cloudberry non sono molto conosciuti in Giappone, ma in Scandinavia sono così famosi da essere utilizzati nel design della moneta da 2 euro della Finlandia.
In questo articolo, vorrei presentare alcune caratteristiche dettagliate delle cloudberry.
Che cos’è CloudBerry?
Il cloudberry è una specie di bacca classificata nella stessa famiglia della mora e del lampone, nel genere Rubus (Rosaceae).
Il suo habitat principale sono le regioni fredde dell’Europa settentrionale, compresa la Finlandia centrale e settentrionale.
Il cloudberry cresce anche in Giappone e si trova nelle regioni subartiche da Tohoku a Hokkaido.
I cloudberry, come i mirtilli e i mirtilli rossi, sono una bacca che viene consumata attivamente in Scandinavia.
I cloudberry hanno una polpa così morbida che può essere facilmente schiacciata con le dita e hanno un sapore agrodolce e rinfrescante.
Per questo motivo, gli abitanti del luogo le mangiano spesso appena raccolte e crude.
In Giappone, le cloudberry sono conosciute anche con il nome giapponese di “fragola horomui”.
Si dice che il nome “fragola horomui” derivi dal fatto che le cloudberry sono state scoperte per la prima volta in Giappone in un’area chiamata Horomui a Iwamizawa, Hokkaido.
Bellissimo frutto ambrato
Se osserva attentamente la bacca di cloudberry, noterà che, a differenza dei mirtilli che hanno una superficie piana e lucida, la bacca di cloudberry ha una superficie irregolare caratterizzata da diverse piccole bacche riunite in una sola.
Oltre che per il loro aspetto, le cloudberry sono caratterizzate da bacche di colore ambrato brillante.
Nell’Europa settentrionale, le cloudberry sono di stagione dall’inizio alla fine dell’estate. Dopo la fioritura a giugno, quando le bacche maturano gradualmente, il loro colore passa dal verde al rosso e poi a un bellissimo colore ambra.
Si dice che il momento migliore per raccogliere le bacche sia quando sono ambrate, perché la polpa è più dolce e morbida.
In Scandinavia, le cloudberry sono conosciute come “l’oro dell’Artico” per le loro bacche color ambra brillante.
Le cloudberry sono particolarmente popolari in Finlandia, dove sono persino raffigurate nel disegno della moneta da 2 euro.
Le cloudberry sono considerate un prodotto di lusso in Scandinavia
Il cloudberry è una bacca rara che si trova raramente in Giappone.
Le cloudberry sono difficili da trovare anche in Scandinavia e sono una delle bacche più costose sul mercato nordico.
Ciò è dovuto al fatto che le cloudberry sono di stagione solo per un breve periodo, da fine luglio a inizio agosto.
Le cloudberry sono anche una bacca che cresce naturalmente nelle paludi e in altre aree ripariali, il che significa che il loro habitat è più limitato rispetto a quello di altre bacche.
Inoltre, poiché sono difficili da coltivare manualmente, le cloudberry selvatiche vengono solitamente raccolte al momento del raccolto.
Ciò significa che le cloudberry hanno una stagione breve, un habitat limitato e sono difficili da coltivare e raccogliere, rendendole una bacca relativamente costosa anche in Scandinavia, dove le bacche sono molto familiari.
La marmellata di cloudberry, che viene preparata con cloudberry freschi, viene spesso utilizzata per occasioni un po’ più lussuose, come feste o ospiti, piuttosto che come marmellata quotidiana da spalmare sul pane a colazione ogni mattina.
Deliziosi modi di mangiare le cloudberry
Il cloudberry ha un sapore agrodolce e una polpa morbida che viene spesso consumata fresca in Scandinavia.
In bocca, si possono apprezzare i piccoli semi nella polpa.
Le cloudberry possono essere congelate in eccedenza o cucinate con lo zucchero e trasformate in marmellata.
Le bacche di cloudberry sono morbide e facilmente schiacciabili, il che le rende adatte alla preparazione di marmellate.
Nelle case scandinave, le bacche di cloudberry raccolte vengono cotte in una casseruola con lo zucchero fino a quando perdono la loro forma e diventano una tenera marmellata.
Come in Giappone, la marmellata ottenuta viene utilizzata per aggiungere dolcezza a pancake e waffle, o come ingrediente per decorare i dolci.
Tra l’altro, i mirtilli rossi sono anche famosi in Scandinavia, dove vengono utilizzati come accompagnamento ai piatti tradizionali scandinavi, tra cui la specialità svedese delle polpette.
Tuttavia, i mirtilli rossi sono aspri crudi e di solito vengono trasformati in marmellate. Le cloudberry, invece, vengono consumate fresche.
In Scandinavia, si utilizzano una varietà di bacche per diversi piatti e occasioni.
I mirtilli rossi sono famosi in Scandinavia da molto tempo e vengono spesso utilizzati per preparare marmellate.
Per saperne di più sui mirtilli rossi, si può consultare questa pagina.
Conclusione
Decora il tuo tavolo da pranzo con le cloudberry colorate e ambrate, che daranno immediatamente un tocco di luce alla tua tavola.
Le cloudberry sono ancora una bacca meno conosciuta rispetto ai mirtilli e ai lamponi, ma se vedi della marmellata di cloudberry nei negozi di prodotti importati, acquistane un po’.
