Dans les pays nordiques, il existe un plat appelé « smörgåstårta ». Ce terme signifie « gâteau-sandwich » et se caractérise par des sandwichs joliment décorés. La smörgåstårta est un plat populaire en raison de son apparence élégante et de sa grande variété de recettes. Dans cet article, je vais vous présenter la Smörgåstårta, un plat nordique d’origine, ainsi que ses charmes et ses caractéristiques.
Qu’est-ce que la Smörgåstårta ?
La Smörgåstårta est un sandwich d’origine scandinave qui signifie « gâteau-sandwich » en suédois. Le nom « Smörgåstårta » est une combinaison des mots suédois « smorgas », qui signifie « sandwich », et « torta », qui signifie « gâteau ».
Il ressemble à un beau gâteau, avec une magnifique décoration rappelant un gâteau décoré. Cependant, il n’a pas un goût sucré, mais plutôt celui d’un sandwich. Par conséquent, même les personnes ayant une préférence pour les aliments sucrés peuvent le manger sans crainte.
La Smörgåstårta est un plat populaire en cuisine familiale et est souvent servi lors d’anniversaires et de fêtes en Suède. En raison de son apparence de gâteau, il peut être proposé comme un gâteau d’anniversaire pour les personnes qui n’aiment pas les gâteaux.
Recette pour Smörgåstårta
La recette du Smörgåstårta ne nécessite pas d’étapes compliquées telles que la cuisson d’une pâte éponge. C’est presque la même chose qu’une recette de sandwich normal, avec des tranches de pain garnies des ingrédients de votre choix, superposées de manière à obtenir trois ou quatre couches.
Ce qui diffère d’une recette de sandwich classique, c’est qu’à la fin, l’ensemble est recouvert de crème, comme pour décorer un gâteau. Une fois enduit de crème, la surface est joliment décorée à la fin et le sandwich est prêt à être dégusté.
La Smörgåstårta est préparée avec des ingrédients familiers au Japon tels que le saumon, les petites crevettes, le jambon cru, les œufs et les olives, qui sont des spécialités scandinaves couramment utilisées sur les marchés locaux en Suède.
Cependant, ce qui rend la Smörgåstårta unique, c’est que les ingrédients utilisés pour la garniture ne sont généralement pas cuits. De plus, la crème utilisée pour recouvrir la surface n’est pas de la crème fraîche, mais de la crème aigre avec une acidité rafraîchissante.
On peut personnaliser les recettes selon ses goûts
La Smörgåstårta offre un large éventail de recettes et peut être préparée avec une grande variété de garnitures, de crèmes et même de motifs de décoration.
Par exemple, la variété des ingrédients à utiliser est bien plus large que celle d’un gâteau, allant de la viande, du poisson et des légumes aux ingrédients classiques pour sandwichs. Des ingrédients tels que le saumon ou le bacon peuvent être utilisés pour une option plus rassasiante, tandis que les légumes tels que les tomates en tranches, les concombres et les avocats peuvent être utilisés pour une option plus saine ou végétarienne. En Suède, les herbes sont également utilisées, notamment l’aneth, également appelé « herbe à poisson », qui est particulièrement apprécié.
Le Smörgåstårta peut être préparé avec de la pâte de pommes de terre, de la mayonnaise ou du yaourt non sucré, en plus de la crème aigre standard. Cependant, comme il s’agit avant tout d’un sandwich pour le repas, les ingrédients sucrés tels que les fruits, les pâtisseries et les crèmes ne sont généralement pas utilisés.
Conseils de cuisine pour la préparation du Smörgåstårta
Les ingrédients de la garniture doivent être coupés en morceaux et enveloppés dans du papier sulfurisé avant d’être placés sur la pâte à pain. Il est important de bien les égoutter pour éviter que l’humidité ne s’infiltre dans la pâte, ce qui la rendrait collante et flasque.
Pour un aspect plus proche du gâteau, il est également recommandé d’utiliser du pain de mie coupé en forme circulaire, comme un gâteau entier. Dans les supermarchés suédois, le pain coupé en tranches rondes est disponible dès le départ. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez obtenir une belle pâte à pain circulaire en coupant le pain et en appliquant au pain le moule rond utilisé pour la cuisson normale des gâteaux.
De plus, la Smörgåstårta est considérée comme encore plus savoureuse si elle est laissée au réfrigérateur pendant la nuit, car les saveurs du pain et des ingrédients se mélangent davantage.
En Suède, il existe également des mini Smörgåstårta, pratiques si vous en avez besoin pour une seule personne ou si vous souhaitez la préparer facilement.
Conclusion
La recette de Smörgåstårta est simple et facile à réaliser, même au Japon. Essayez de nouvelles saveurs en adaptant vos sandwichs quotidiens en Smörgåstårta. Vos invités seront sûrement ravis si vous leur servez lors d’une fête à la maison.
