En Finlande scandinave, connue comme la patrie du Père Noël, la coutume veut que l’on mange une pâtisserie appelée Joulutorttu à Noël.
Le joulutorttu est une pâtisserie en forme d’étoile avec de la confiture de pruneaux au centre, et a un joli design.
Dans cet article, je vous présenterai la pâtisserie nordique finlandaise Joulutorttu, qui fait de Noël une fête.
Qu’est-ce que le joulutorttu ?
Le « joulutorttu » est une pâtisserie traditionnelle finlandaise consommée pendant la période de Noël.
Il se caractérise par une pâte à tarte en forme d’étoile avec de la confiture de pruneaux au centre.
La forme de la pâte est souvent comparée à une étoile, mais elle est probablement plus proche d’un shuriken ou d’un moulin à vent.
Joulutorttu tire son nom de la combinaison des mots finlandais « joulu », qui signifie Noël, et « torttu », qui signifie tarte.
La texture légère et croustillante de la pâte à tarte et la douceur fraîche et riche de la confiture de pruneaux en font une friandise de Noël populaire en Scandinavie.
Friandises de la saison de Noël
En Finlande, patrie du Père Noël, il n’est pas d’usage de manger du gâteau à Noël comme au Japon.
L’alternative au gâteau de Noël est le joulutorttu, qui est présenté ici.
En Finlande, à l’approche de la période de Noël, vous pouvez trouver des joulutorttu en vente dans les cafés et les boulangeries de toute la ville.
De nombreuses personnes réalisent cette recette à la maison avec leurs enfants, car il est simple d’envelopper la confiture dans une pâte à tarte et de la faire cuire.
Lorsqu’elle est faite à la maison, en plus de la classique confiture de pruneaux, vous pouvez essayer différentes recettes en ajoutant votre confiture préférée, comme la confiture de fraises, la marmelade ou la confiture d’abricots.
Recette pour joulutorttu
Les ingrédients de la joulutorttu sont une feuille de tarte surgelée du commerce, de la confiture à servir au centre, des œufs et du sucre en poudre à saupoudrer sur le dessus.
La recette est simple : tout d’abord, découpez quatre entailles dans la pâte à tarte, des coins vers le centre.
Ensuite, placez la confiture de votre choix, comme la confiture de pruneaux, au centre du fond de tarte.
L’étape suivante consiste à réaliser la forme en étoile, qui est unique au joulutorttu.
D’abord, tenez les bords de la pâte à tarte avec les deux mains. Ensuite, fixez les quatre bords pliés au centre de la pâte, ainsi que les découpes que vous avez réalisées au préalable.
Après l’avoir repliée, badigeonnez toute la surface de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et faites-la cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15-20 minutes.
Lorsque la pâte est parfumée et cuite, retirez-la du four et saupoudrez-la de sucre en poudre pour finir.
Le pliage de la pâte à tarte peut demander un peu d’habitude, mais une fois que vous en avez le coup de main, tout le monde peut le faire facilement.
Conseils pour les recettes
Si vous êtes plus particulier pour faire le joulutorttu dans la cuisine familiale, vous pouvez faire la pâte à partir de farine et d’oeufs.
Si vous êtes un boulanger novice, il est plus facile d’utiliser une feuille de tarte achetée dans le commerce.
Si vous utilisez des feuilles de tarte congelées, retirez-les du congélateur au préalable et amenez-les à température ambiante.
La confiture de pruneaux est également la confiture standard utilisée en Finlande pour le Joulutorttu.
S’il est difficile d’acheter de la confiture de pruneaux, on peut la remplacer par de la confiture de myrtilles.
Vous pouvez également acheter des pruneaux séchés dans le commerce et les passer au mixeur jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte.
De cette façon, vous pouvez facilement faire de la confiture de pruneaux maison.
Conclusion
On dit que pendant la période du Noël scandinave, la bonne odeur du joulutorttu s’échappe des boulangeries et des maisons de toute la Finlande.
Se détendre dans la chaleur de la maison avec un bol de joulutorttu est la façon finlandaise de passer l’hiver.
