Den 1 maj firas arbetarrörelsens dag över hela världen, känd som Första maj. I Finland kallas denna dag ”Vappu”, och det finns en tradition att äta en speciell sorts friterat bakverk vid namn Munkki på denna dag. Munkki liknar munkar och är särskilt populära på denna dag. I denna artikel vill jag presentera det finska bakverket Munkki för er.
Vad är Munkki?
Varje år den 1 maj samlas människor över hela världen för att kräva förbättrade arbetsrättigheter, ett evenemang som är känt som ”May Day”. I Finland är den 1 maj en helgdag känd som ”Vappu”. Även om det är känt över hela världen som arbetets dag, har det också betydelsen av en minnesdag för att välkomna våren i Finland.
Av denna anledning är det vanligt att finländare tar med mat och dryck för att njuta av i den varma solskenet och har fester på olika platser på Vappu. Och på Vappu i Finland är det tradition att äta ett friterat bakverk vid namn Munkki, som liknar munkar.
Munkki är en kaloririk söt snack, som består av en deg av vetemjöl, ägg, mjölk och kryddor, som jäses och sedan friteras krispigt i olja. Även om Munkki är ett populärt bakverk i Finland under hela året, ökar konsumtionen särskilt den 1 maj, på Vappu-dagen.
Särdrag för Munkki-receptet
Munkki är en typ av jäst bakverk och utmärker sig genom en mjukare och fluffigare deg jämfört med vanliga munkar. Receptet består av en deg av vetemjöl, smör, ägg, mjölk och kryddor, som knådas och sedan jäses med torrjäst. En skillnad från att göra munkar i Japan är tillsatsen av kardemumma till ingredienserna. Det är vanligt att använda kardemumma i konditori i Skandinavien.
Kardemumma kallas ”kryddornas drottning” och utmärker sig genom sin sofistikerade och uppfriskande arom som kittlar näsan. Denna arom passar bra med Munkki, som är friterad krispigt, och receptet rekommenderar att lägga till en liten mängd grovmald kardemumma, som har malts i en kvarn. Efter tillräcklig jäsning formar man degen i handflatestora bitar. Munkki kan göras i olika former, inklusive den klassiska munkformen med ett hål eller en rund bollform. Slutligen friteras den rullade degen krispig i olja och strös sedan med strösocker.
Även om Munkki ofta kallas finska munkar, är det faktiskt ett bakverk som befinner sig mellan munkar och friterat bröd, eftersom degen jäses som bröd.
Traditionell dryck Sima, som dricks tillsammans med Munkki
På Vappu-dagen, den 1 maj, är det vanligt att dricka en kolsyrad dryck vid namn Sima tillsammans med Munkki. Sima är en lätt kolsyrad dryck gjord av vatten, citron, socker och torrjäst. Genom fermenteringsprocessen bildas koldioxid och en liten mängd alkohol, vilket skapar en unik smak.
Sima härstammar ursprungligen från 1500-talet i Tyskland och Lettland, där det var känt som mjöd, och i den moderna finska versionen används socker istället för honung. Fram till 1700-talet var det en dyr dryck som bara dracks av en viss grupp av adeln, men från 1800-talet blev det, när priserna på råvaror sjönk, en dryck som också kunde drickas av arbetare till ett överkomligt pris. Av denna anledning är Sima en oumbärlig dryck för Vappu, arbetets dag, och dricks tillsammans med Munkki.
Sammanfattning
På May Day, den 1 maj, äter man traditionellt bakverket Munkki i Finland. Med sin krispiga, i olja bakade yta och dess mjuka och seghet skapar det en kontrast som gör det till en utbredd söt snack som finska munkar.
