Am 1. Mai findet weltweit der Tag der Arbeiterbewegung statt, bekannt als Maifeiertag. In Finnland wird dieser Tag „Vappu“ genannt, und es gibt die Tradition, an diesem Tag ein besonderes frittiertes Gebäck namens Munkki zu essen. Munkki ähnelt Donuts und ist an diesem Tag besonders beliebt. In diesem Artikel möchte ich Ihnen das finnische Gebäck Munkki vorstellen.
Was ist Munkki?
Jedes Jahr am 1. Mai finden weltweit Versammlungen statt, die als „May Day“ bekannt sind, um die Verbesserung der Arbeitnehmerrechte zu fordern. In Finnland ist der 1. Mai als Feiertag bekannt als „Vappu“. Obwohl es weltweit als Tag der Arbeit bekannt ist, hat es in Finnland auch die Bedeutung eines Gedenktages zur Begrüßung des Frühlings.
Aus diesem Grund ist es üblich, dass die Menschen in Finnland bei Vappu Essen und Getränke im warmen Sonnenschein mitbringen und Partys an verschiedenen Orten abhalten. Und an Vappu in Finnland ist es traditionell, ein frittiertes Gebäck namens Munkki zu essen, das Donuts ähnelt.
Munkki ist ein kalorienreicher süßer Snack, der aus einem Teig aus Weizenmehl, Eiern, Milch und Gewürzen besteht, der fermentiert und dann in Öl knusprig ausgebacken wird. Obwohl Munkki das ganze Jahr über ein beliebtes Gebäck in Finnland ist, steigt der Verbrauch besonders am 1. Mai, dem Vappu-Tag.
Merkmale des Munkki-Rezepts
Munkki ist eine Art fermentiertes Gebäck und zeichnet sich durch einen weicheren und flauschigeren Teig im Vergleich zu normalen Donuts aus. Das Rezept besteht aus einem Teig aus Weizenmehl, Butter, Eiern, Milch und Gewürzen, der geknetet und dann mit Trockenhefe fermentiert wird. Ein Unterschied zur Donut-Herstellung in Japan ist die Zugabe von Kardamom zu den Zutaten. Es ist üblich, in Skandinavien Kardamom in der Konditorei zu verwenden.
Kardamom wird als „Königin der Gewürze“ bezeichnet und zeichnet sich durch sein raffiniertes und erfrischendes Aroma aus, das die Nase kitzelt. Dieses Aroma passt gut zu Munkki, das knusprig ausgebacken ist, und das Rezept empfiehlt die Zugabe einer kleinen Menge grob gemahlenen Kardamoms, der in einer Mühle gemahlen wurde. Nach ausreichender Fermentation wird der Teig dann in handflächengroße Stücke geformt. Munkki kann in verschiedenen Formen hergestellt werden, einschließlich der klassischen Donut-Form mit Loch oder einer runden Ballform. Schließlich wird der gerollte Teig knusprig in Öl ausgebacken und dann mit Kristallzucker bestreut.
Obwohl Munkki oft als finnische Donuts bezeichnet wird, ist es tatsächlich ein Gebäck, das sich zwischen Donuts und frittiertem Brot befindet, da der Teig wie Brot fermentiert wird.
Traditionelles Getränk Sima, das zusammen mit Munkki getrunken wird
Am Vappu-Tag, dem 1. Mai, ist es üblich, neben Munkki auch ein kohlensäurehaltiges Getränk namens Sima zu trinken. Sima ist ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk aus Wasser, Zitrone, Zucker und Trockenhefe. Durch den Fermentationsprozess entstehen Kohlendioxid und eine geringe Menge Alkohol, was einen einzigartigen Geschmack erzeugt.
Sima stammt ursprünglich aus dem 16. Jahrhundert aus Deutschland und Lettland, wo es als Met bekannt war, und in der heutigen finnischen Version wird Zucker anstelle von Honig verwendet. Bis zum 18. Jahrhundert war es ein teures Getränk, das nur von einer bestimmten Gruppe von Adligen getrunken wurde, aber ab dem 19. Jahrhundert wurde es, als die Preise für Rohstoffe sanken, zu einem Getränk, das auch von Arbeitern zu einem günstigen Preis getrunken werden konnte. Aus diesem Grund ist Sima ein unverzichtbares Getränk für Vappu, den Tag der Arbeit, und wird zusammen mit Munkki genossen.
Zusammenfassung
Am May Day, dem 1. Mai, wird in Finnland traditionell das Gebäck Munkki gegessen. Mit seiner knusprigen, in Öl gebackenen Oberfläche und seiner weichen und zähen Textur erzeugt es einen Kontrast, der es zu einem weit verbreiteten süßen Snack als finnische Donuts macht.
