Kolgrillade korvar är en klassisk maträtt som älskas av både vuxna och barn i Japan. Även för finländare är korven en av deras favoriträtter, och i Finland kallas grillkorvar för ”makkara”. I den här artikeln kommer jag att presentera finska grillkorvar, makkara.
Makkara, en favoriträtt för finländare
Makkara är en grillkorv som älskas i Finland. Det typiskt finska sättet att äta denna korv är att sticka den på en gren och grilla den över en öppen eld.
Finland är känt för sin rika natur, och grillning vid sjöar och fester är vanligt, så familjer och vänner samlas ofta runt en eld för att grilla korvar. Den infraröda effekten från elden gör att korvarna blir genomstekta, med en krispig yta och mycket saftigt innehåll.
Korv är en populär ingrediens i allt från matlådor till friluftsaktiviteter i Japan, men också för finländare är saftiga korvar en favoriträtt.
Makkara betyder ”korv” på finska. Det äts året runt, som en aptitretare med alkohol eller som mat vid sommarstugor och camping. Eftersom eld på finska heter ”kokko”, kan makkara ibland också kallas ”kokko-makkara”.
Oumbärlig maträtt vid midsommarfester och bastubad
Makkara äts året om i Finland. Finländares kärlek till makkara är betydande, och det är en oumbärlig maträtt vid evenemang och festivaler.
Till exempel firas midsommarfesten (Juhannus) i Finland varje år i början av sommaren för att fira sommarens ankomst. Under denna festival är det tradition att tända en eld (kokko) vid midnatt för att fördriva onda andar och be om en rik skörd. Dessutom, eftersom Finland ligger på höga breddgrader, upplever landet fenomenet midnattssol under midsommarfesten, där solen aldrig går ned under dygnets lopp. Eftersom det fortfarande är ljust ute även efter klockan 21, samlas finländare kring elden hela natten, njuter av makkara och öl.
Utöver midsommarfesten äts makkara överallt, och en särskilt finsk tradition är att äta makkara även i bastun. Finland är känt för sina bastur, och det är vanligt att använda dem i vardagen. Detta har lett till uppkomsten av ”bastu-makkara”, en makkara som äts i bastun. Istället för en öppen eld används bastustenar, och korvarna grillas på aluminiumfolie ovanpå stenarna. Efter bastubadet äts korvarna tillsammans med iskall öl, vilket är en unik del av finsk matkultur.
Tips för att njuta av makkara
För att laga makkara behöver du i grund och botten bara två ingredienser: korven och en gren att sticka den på. Skär toppen av grenen med en kniv och trä den genom korven. När du trär korven på grenen, se till att spetsen inte sticker ut från korven för att förhindra att träet brinner. Dessutom ökar stabiliteten genom att trä korven vertikalt istället för horisontellt.
Det är viktigt att hålla korven på viss avstånd från elden när du grillar, eftersom direkt värme kan göra att korven blir rå inuti eller att den blir sotig.
När korven har fått en fin stekyta kan du lägga på senap eller barbecuesås för att ge den den smak du föredrar. Lägg till dill eller rosmarin för att ge korven en trevlig doft.
Även om makkara är känt för sitt extravaganta sätt att ätas, är tillagningen mycket enkel. Du kan enkelt njuta av autentisk makkara hemma med hjälp av en gasspis.
Sammanfattning
Makkara som grillats långsamt över öppen eld sväller upp och blir fyllda med saftiga köttsafter. Kombinationen med kall öl är utmärkt, och i Finland är makkara en klassisk tilltugg till alkohol. Dessutom är det charmigt att grilla korvarna på en gren utomhus. Det är lätt att återskapa detta både hemma och på camping, så prova det gärna.
