Gegrillte Würstchen, die über einem Holzkohlefeuer zu schmackhafter Perfektion gegrillt werden, sind in Japan ein klassisches Essen und werden von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt.
Auch in Finnland sind Würste eines der Lieblingsessen und werden als gegrillte ‚Makkara‘ bezeichnet.
In diesem Artikel möchte ich Ihnen die Makkara vorstellen, eine gegrillte Wurst im finnischen Stil.
Was ist Makkara?
Makkara ist eine finnische Lieblingsspeise, eine gegrillte Wurst.
Bei dieser finnischen Art des Essens werden die Würste normalerweise auf Zweige gesteckt und über einem kräftigen Lagerfeuer gegrillt.
Da Finnland ein Land mit reicher Natur ist, in dem es viele Grillfeste und Partys am See gibt, grillen die Menschen gerne Würste am Lagerfeuer mit Familie und Freunden.
Der Ferninfraroteffekt des Feuers gart die Würste gut, so dass sie an der Oberfläche knusprig und innen saftig werden.
Würstchen sind in Japan ein beliebtes Lebensmittel, das von Bento-Boxen bis zum Kochen im Freien reicht.
Aber auch bei den Finnen sind Würstchen mit reichlich Soße ein beliebtes Gericht.
„Makkara“ bedeutet auf Finnisch „Wurst“.
Sie wird das ganze Jahr über als Snack oder als Gericht im Sommerhaus oder beim Camping gegessen.
Da in Finnland ein Lagerfeuer „kokko“ genannt wird, wird Makkala manchmal auch „kokko makkala“ genannt.
Ein unverzichtbares Gericht für Mittsommerfeste und Saunas
Makkara wird in Finnland das ganze Jahr über gegessen.
Die Vorliebe der Finnen für Makkara ist groß, und das Gericht ist ein fester Bestandteil von Veranstaltungen und Festen.
So gibt es in Finnland zum Beispiel das Mittsommerfest (Juhannus), mit dem die Ankunft des Sommers gefeiert wird und das jedes Jahr zu Beginn der Sommerzeit stattfindet.
Traditionell werden bei dem Fest um Mitternacht Freudenfeuer (kokko) entzündet, um eine Teufelsaustreibung durchzuführen und für eine gute Ernte zu beten.
Finnland liegt auf einem hohen Breitengrad, und während der Mittsommerfeierlichkeiten gibt es ein Phänomen, das als Mitternachtssonne bekannt ist, was bedeutet, dass die Sonne den ganzen Tag nicht untergeht.
Selbst nach 21 Uhr ist es draußen noch taghell, so dass die Finnen die ganze Nacht am Lagerfeuer sitzen bleiben, mit Bier in der Hand und die makkara genießen.
Abgesehen vom Mittsommerfest wird Makkara überall gegessen, und besonders typisch für Finnland ist der Brauch, Makkara in Saunen zu essen.
Finnland ist eines der führenden Saunaländer der Welt, und es ist üblich, die Saunen zwanglos zu nutzen.
Ein Produkt dieses Prozesses ist die „Sauna-Makkara“, eine gegrillte Wurst, die in der Sauna gegessen wird.
Anstatt eines Lagerfeuers wird ein Saunastein verwendet und die Würste werden auf dem Saunastein auf einer Aluminiumfolie gegrillt.
Die Wurst wird dann nach dem Verlassen der Sauna mit einem kühlen Bier serviert.
Schlüssel zu leckerem makkara
Um Makkara zu kochen, benötigt man nur zwei Grundzutaten: die Wurst und einen Ast zum Aufspießen.
Die Spitze des Asts wird mit einem Messer abgeschabt und der Ast wird durch die Wurst gestochen.
Ein wichtiger Schlüssel zum Aufspießen der Zutaten auf den Ast besteht darin, darauf zu achten, dass die Spitze des Holzes nicht verbrennt und nicht aus der Wurst herausragt.
Es ist auch ratsam, die Würste senkrecht statt waagerecht aufzuspießen, um eine bessere Stabilität zu gewährleisten.
Es ist wichtig, die Würste mit ausreichendem Abstand zum Feuer zu braten, da sie sonst zu heiß werden können, was dazu führt, dass sie innen roh und rußig werden.
Sobald die Würstchen gebräunt sind, bestreichen Sie sie mit Senf oder Barbecue-Sauce nach Geschmack.
Sie können auch Dill oder Rosmarin hinzufügen, um den Würstchen einen schönen Geschmack zu verleihen.
Obwohl makkara durch seine Kühnheit beeindruckt, ist es sehr einfach in der Zubereitung.
Sie können die authentische Makkara ganz einfach in der heimischen Küche auf einem Gasherd zubereiten.
Zusammenfassung
Mäkkara wird langsam über offenem Feuer geröstet, wobei die Haut aufplatzt und voller saftiger Säfte ist.
Es ist die perfekte Beilage zu einem kalten Bier, und makkara ist in Finnland ein regelmäßiger Snack.
Eine weitere Attraktion ist die Wildheit des Gerichts, das im Freien auf einem Ast gegrillt wird. Sie können es ganz einfach zu Hause oder beim Camping nachmachen.
