Danimarca

Rødkål: Cavolo rosso stufato danese

リュドコール
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Nel menu danese, oltre al piatto principale a base di carne, ci sono anche una varietà di contorni di verdure. Rødkål, un piatto a base di verdure, è uno dei contorni più popolari in Danimarca. In questo articolo, vorrei approfondire il piatto Rødkål, quindi chiunque sia interessato alla cucina danese, per favore continui a leggere.

Rødkål è un contorno di verdure per piatti di carne

Il piatto che vorrei presentarvi oggi si chiama “Rødkål”. Questo si riferisce al cavolo rosso stufato consumato in Danimarca. Potrebbe assomigliare al “coleslaw” giapponese o al “sauerkraut” tedesco. Per inciso, “Rødkål” in danese significa “rød” (rosso) e “kål” (cavolo).

Rødkål non viene solo mangiato come insalata da solo, ma è anche popolare in Danimarca come contorno di verdure per piatti di carne. Poiché la Danimarca si trova in una regione fredda di alta latitudine, sono sempre state consumate ricche pietanze a base di carne. I piatti tipici includono il “Flæskesteg”, la versione danese dell’arrosto di maiale.

Flæskesteg: Croccante e delizioso arrosto alla daneseNelle case danesi si consuma molta carne di maiale e il Flæskesteg, un piatto di carne, viene consumato spesso. Il Flæskesteg è un arrosto danese fatto con un pezzo di pancetta cotto al forno. In questo articolo, vorrei presentare le caratteristiche e la ricetta del Flæskesteg, così come il modo in cui viene mangiato in Danimarca....

Il gusto rinfrescante di Rødkål si abbina perfettamente con i piatti di carne. Si dice che il suo sapore agrodolce e piacevolmente acido neutralizzi le parti grasse dei piatti di carne. Inoltre, Rødkål è popolare non solo in Danimarca, ma anche in Germania, dove si consumano molti piatti a base di maiale, come contorno tradizionale.

Popolare in Danimarca anche come piatto natalizio

Rødkål viene mangiato tutto l’anno in Danimarca, ma è particolarmente indispensabile a Natale. In Danimarca, c’è la tradizione di mangiare Flæskesteg nelle serate natalizie, che corrisponde al tacchino in Giappone, e Rødkål viene servito come contorno.

In Danimarca, Rødkål viene solitamente acquistato al supermercato. Nei supermercati, Rødkål viene venduto in scatola tutto l’anno e può essere conservato a lungo, quindi è spesso conservato in casa.

Ricetta del Rødkål

Come suggerisce il nome, il Rødkål viene preparato lentamente stufando il cavolo rosso in una pentola. Prima si rimuove il gambo del cavolo rosso e poi si trita finemente. Inoltre, il Rødkål viene spesso preparato con le cipolle.

Si mette dell’olio (o burro) in una pentola e si fanno stufare il cavolo rosso e le cipolle finché non diventano morbidi. Poi si riduce il calore, si aggiunge acqua e aceto di vino, sale e pepe e si lascia stufare per circa un’ora. Quando il cavolo rosso è morbido, il Rødkål è pronto.

Si può preparare una grande quantità con una sola testa di cavolo rosso, quindi i pezzi rimanenti possono essere conservati in frigorifero come contorno.

Conclusione

La Danimarca ha uno dei consumi più alti di carne di maiale al mondo e ci sono molte varietà di piatti a base di carne. Il Rødkål è un contorno di verdure indispensabile per i piatti di carne danesi, caratterizzato dal suo sapore rinfrescante e acido che attenua il grasso pesante della carne.

Se non riesci a trovare il cavolo rosso, puoi sostituirlo con il cavolo normale. Come un semplice contorno che puoi preparare facilmente, dovresti provarlo almeno una volta.