Nelle case danesi si consuma molta carne di maiale e il Flæskesteg, un piatto di carne, viene consumato spesso. Il Flæskesteg è un arrosto danese fatto con un pezzo di pancetta cotto al forno. In questo articolo, vorrei presentare le caratteristiche e la ricetta del Flæskesteg, così come il modo in cui viene mangiato in Danimarca.
Cos’è il Flæskesteg?
L’arrosto è uno dei piatti di carne più popolari non solo in Giappone, ma anche in Danimarca. In Danimarca, l’arrosto è chiamato “Flæskesteg”, che tradotto letteralmente significa “pancetta arrosto”.
Il Flæskesteg danese è cotto lentamente nel forno, con la caratteristica pelle croccante. La superficie della pelle ha una consistenza croccante, mentre l’interno è morbido e molto succoso. Si dice anche che si abbina bene con la birra.
Un piatto consumato dalla cena quotidiana alla cena di Natale
I danesi tendono a fare colazione e pranzo leggeri con panini e mangiano un piatto caldo per cena. Poiché in molte famiglie entrambi i genitori lavorano, spesso si preferiscono piatti da forno che possono essere preparati in breve tempo. Infatti, la maggior parte delle case danesi hanno forni incorporati.
Il Flæskesteg in Danimarca è fondamentalmente mangiato come piatto principale per cena e in particolare nelle notti di Natale è un piatto popolare che si trova su molti tavoli familiari. È simile al tacchino. Nel freddo clima danese, si consumava tradizionalmente carne di maiale ad alto contenuto calorico. I danesi sono noti a livello mondiale per il loro alto consumo di carne di maiale e la varietà dei loro piatti a base di carne di maiale, tra cui il Flæskesteg, è una caratteristica della cucina danese.
Ricetta Flæskesteg
Poiché i danesi vogliono ridurre al minimo il tempo di cottura nelle loro giornate frenetiche, la ricetta del Flæskesteg è semplice. Gli ingredienti sono un pezzo di pancetta, sale e pepe, e vengono aggiunte erbe come chiodi di garofano e alloro per rimuovere l’odore della carne. In Danimarca si usa la pancetta con la pelle, ma non c’è problema se si usa la pancetta con il grasso.
Prima di tutto, si prepara il maiale facendo dei tagli a distanza di circa 5mm, si rimuove l’eccesso di grasso e si migliora il tempo di cottura. Poi si mettono foglie di alloro e chiodi di garofano nei tagli e si spolvera con sale e pepe. Con questo, la preparazione è finita.
Mettetelo su una teglia e cuocetelo lentamente nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-60 minuti. Osservate lo stato del maiale durante la cottura e toglietelo dal forno quando la superficie della pelle diventa croccante.
Quando si mangia il Flæskesteg, è delizioso se si versa sopra una salsa gravy, fatta con il succo di carne del maiale arrosto. Si dice che sia danese servire patate caramellate insieme.
Conclusione
Finora ho presentato il Flæskesteg, un piatto di maiale che viene mangiato in Danimarca come piatto principale per cena e per Natale. Se si vuole replicare, è meglio usare pancetta con la pelle, come in Danimarca, ma se non è venduto nel vostro negozio locale, potete usare pancetta con grasso, come si usa per l’arrosto. Poiché la ricetta è semplice, provate a farla come piatto principale per la vostra prossima cena.
