Auf der Speisekarte in Dänemark gibt es neben dem Hauptgericht, dem Fleischgericht, auch eine Vielzahl von Gemüsebeilagen. Rødkål, ein Gemüsegericht, ist eines der beliebtesten Gemüsebeilagen in Dänemark. In diesem Artikel möchte ich ausführlich auf das Gericht Rødkål eingehen, daher sollten diejenigen, die sich für die dänische Küche interessieren, bitte weiterlesen.
Rødkål ist eine Gemüsebeilage zu Fleischgerichten
Das Gericht, das ich Ihnen heute vorstellen möchte, heißt „Rødkål“. Dies bezieht sich auf in Dänemark gegessenen gedünsteten Rotkohl. Es könnte „Krautsalat“ in Japan oder „Sauerkraut“ in Deutschland ähneln. Übrigens bedeutet „Rødkål“ auf Dänisch „rød“ (rot) und „kål“ (Kohl).
Rødkål wird nicht nur als Salat alleine gegessen, sondern ist auch in Dänemark als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten beliebt. Da Dänemark in einer kalten, hohen Breitengradregion liegt, wurden schon immer kalorienreiche Fleischgerichte gegessen. Typische Gerichte sind der „Flæskesteg“, die dänische Version des Schweinebratens.
Der erfrischende Geschmack von Rødkål passt hervorragend zu Fleischgerichten. Es wird gesagt, dass seine süß-saure und angenehm saure Note die fetthaltigen Teile des Fleischgerichts neutralisiert. Darüber hinaus ist Rødkål nicht nur in Dänemark, sondern auch in Deutschland, wo ebenfalls viele Schweinefleischgerichte verzehrt werden, eine beliebte Beilage.
In Dänemark auch als Weihnachtsgericht beliebt
Rødkål wird das ganze Jahr über in Dänemark gegessen, ist aber besonders zu Weihnachten ein unverzichtbares Gericht. In Dänemark gibt es die Tradition, an Weihnachtsabenden Flæskesteg zu essen, was in Japan der Truthahn entspricht, und Rødkål wird als Beilage serviert.
In Dänemark wird Rødkål üblicherweise im Supermarkt gekauft. Im Supermarkt wird Rødkål das ganze Jahr über in Konserven verkauft und kann lange gelagert werden, so dass es oft im Haushalt aufbewahrt wird.
Rødkål-Rezept
Wie der Name schon sagt, wird Rødkål hergestellt, indem Rotkohl in einem Topf langsam gedünstet wird. Zuerst wird der Strunk des Rotkohls entfernt und dann fein gehackt. Außerdem wird Rødkål oft mit Zwiebeln zubereitet.
Öl (oder Butter) wird in einen Topf gegeben, und Rotkohl und Zwiebeln werden darin gedünstet, bis sie weich sind. Dann wird die Hitze reduziert, Wasser und Weinessig, Salz und Pfeffer hinzugefügt und etwa eine Stunde lang gedünstet. Wenn der Rotkohl weich ist, ist der Rødkål fertig.
Man kann eine große Menge aus einem Kopf Rotkohl herstellen, so dass übriggebliebene Teile als Beilage im Kühlschrank aufbewahrt werden können.
Zusammenfassung
Dänemark hat einen der höchsten Verbrauch an Schweinefleisch weltweit, und es gibt eine Vielzahl von Fleischgerichten. Rødkål ist eine unverzichtbare Gemüsebeilage zu dänischen Fleischgerichten, die durch ihren erfrischenden Geschmack und ihre Säure gekennzeichnet ist, die das schwere Fett des Fleisches mildert.
Wenn Sie keinen Rotkohl bekommen können, können Sie ihn durch normalen Kohl ersetzen. Als einfache Beilage, die Sie leicht zubereiten können, sollten Sie sie einmal ausprobieren.
