Finlandia

Riisipuuro: Porridge di latte tradizionale finlandese

リーシプーロ
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In Finlandia esiste un porridge chiamato Riisipuuro, che si ottiene facendo bollire il riso con latte e zucchero. 

È una colazione popolare nelle famiglie finlandesi, in parte perché la ricetta è semplice. 

Può essere gustato in una vasta gamma di modi: alcune ricette utilizzano solo sale, come il porridge giapponese, mentre altre sono condite con frutta. 

In questo articolo, vorrei presentare il gusto, la preparazione e la storia del tradizionale porridge di latte finlandese, il Riisipuuro.

Che cos’è Riisipuuro?

Il Riisipuuro è un piatto finlandese simile al porridge, preparato facendo bollire il riso in acqua o latte. 

La ricetta comprende una vasta gamma di cereali, tra cui riso, avena (nota anche come farina d’avena), segale e grano. 

“Puuro” è anche la parola finlandese che indica il porridge di cereali in generale.

Ad esempio, un porridge fatto con l’avena si chiama ‘kaurapuuro’, mentre un porridge fatto con la segale si chiama ‘ruispuuro’. 

Tra questi, il porridge tradizionale fatto con il ‘riisi’, o ‘riso’ in giapponese, si chiama Riisipuuro. Questo riso non è il riso japonica comunemente consumato in Giappone.

In Scandinavia, il tipo di riso principale utilizzato per il puuro è quello rotondo, a grana media.

Il puuro è la colazione finlandese

La ricetta del Riisipuuro è semplice. Per prima cosa, il riso o altri cereali vengono aggiunti a una pentola con acqua o latte e fatti sobbollire per alcuni minuti. 

Poi si aggiungono zucchero, cannella, burro e altri condimenti a scelta. 

Si può anche preparare rapidamente mettendo il riso e il latte in un piatto e riscaldandolo nel microonde. Il porridge è facile da preparare, il che lo rende un pasto perfetto per le mattine impegnative. 

Per questo motivo, è una delle colazioni più comuni nelle famiglie finlandesi, insieme al pane e ai cereali.

Riisipuuro la mattina di Natale

Il Riisipuuro, un porridge dolce e cremoso di latte, è uno dei piatti più consumati in Finlandia, dalla colazione al dessert. 

In effetti, il Riisipuuro era originariamente un piatto per le occasioni speciali, servito a tavola come colazione di Natale. 

Il burro viene utilizzato per insaporire il tradizionale Riisipuuro di Natale. 

Inoltre, il Riisipuuro mangiato la mattina di Natale ha un effetto magico. 

Una mandorla pelata viene messa nel Riisipuuro cotto in una grande pentola. 

Si narra che la buona sorte arrivi a chi trova la mandorla nel proprio piatto dopo che il porridge è stato distribuito. 

Questo potrebbe essere paragonato alla lettura della fortuna attraverso le carte per il nuovo anno.

Varietà di ricette

Il gusto e l’aspetto del porridge dipendono molto dai cereali principali e dai condimenti utilizzati. 

C’è una scelta abbastanza ampia di soli cereali, tra cui riso, segale, grano e avena. 

I condimenti possono essere liberamente combinati con una varietà di altri ingredienti, come cannella, miele, bacche, frutta secca e noci.

Il porridge dolce finlandese, il Puuro, è diventato un vero successo tra i giovani scandinavi, che lo servono con frutta colorata e lo condividono sui social media come un dessert alla moda. 

In Giappone, dove il porridge è solitamente una combinazione di riso bianco e sale, alcune persone potrebbero essere sorprese di sentire parlare di un porridge dolce come il Puuro finlandese. 

Tuttavia, quando lo si assapora, il porridge dolce non è affatto sgradevole e si può gustare un sapore che sta a metà tra un alimento base e un dessert.

Conclusione

È molto familiare ai giapponesi il fatto che il riso venga consumato in modo simile nel lontano paese nordico della Finlandia, poiché il riso bianco è un alimento base nella cucina giapponese. 

Quando si viaggia all’estero, spesso ci si preoccupa della compatibilità con la dieta locale, ma il Riisipuuro finlandese soddisferà sicuramente i gusti degli amanti del riso.