Nella Scandinavia finlandese, conosciuta come la patria di Babbo Natale, c’è l’usanza di mangiare un prodotto da forno chiamato Joulutorttu a Natale.
Lo Joulutorttu è una crostata a forma di stella con marmellata di prugne al centro, un disegno delizioso.
In questo articolo le presenterò lo Joulutorttu, una prelibatezza natalizia della cultura nordica finlandese.
Che cos’è il joulutorttu?
Il ‘joulutorttu’ è un prodotto da forno tradizionale finlandese, consumato durante il periodo natalizio.
È caratterizzato da un impasto a forma di stella con marmellata di prugne al centro.
La forma dell’impasto viene spesso paragonata a una stella, ma probabilmente è più vicina a uno shuriken o a un mulino a vento.
Il nome joulutorttu deriva dalla combinazione delle parole finlandesi ‘joulu’, che significa Natale, e ‘torttu’, che significa crostata.
La consistenza croccante e leggera della crosta della crostata e la dolcezza fresca e ricca della marmellata di prugne la rendono una delizia natalizia molto apprezzata in Scandinavia da grandi e piccini.
Un classico della stagione natalizia
In Finlandia, la patria di Babbo Natale, invece di mangiare dolci natalizi come in Giappone, è più comune mangiare Joulutorttu, che viene presentato qui.
Quando si avvicina il periodo natalizio, i Joulutorttu sono venduti nei caffè e nelle panetterie in tutta la città.
Molte persone lo preparano a casa con i loro figli, poiché è una ricetta semplice che consiste nell’avvolgere la marmellata nella crosta della torta e cuocerla.
Quando lo prepara a casa, oltre alla classica marmellata di prugne, si possono provare diverse ricette aggiungendo la propria marmellata preferita, come quella alle fragole, alle more o alle albicocche.
Ricetta per joulutorttu
Gli ingredienti per la joulutorttu includono una tortiera surgelata, marmellata per farcire, uova e zucchero a velo da cospargere sopra.
La ricetta è semplice: innanzitutto, si tagliano quattro fessure nella crosta della torta, partendo dagli angoli verso il centro.
Poi, si aggiunge al centro della crosta la marmellata scelta, come ad esempio quella di prugne.
Il passo successivo consiste nella creazione della forma a stella unica del joulutorttu.
Per fare ciò, si tiene il bordo della crosta della torta con entrambe le mani e si attaccano i quattro bordi ripiegati al centro dell’impasto, insieme ai ritagli fatti in precedenza.
Dopo la piegatura, si spennella l’intera superficie con il tuorlo d’uovo utilizzando un pennello e si cuoce in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
Quando l’impasto risulta fragrante, si toglie dal forno e si completa cospargendo lo zucchero a velo sulla superficie.
La piegatura dell’impasto della torta può richiedere un po’ di tempo per abituarsi, ma una volta acquisita la tecnica, chiunque può prepararla facilmente.
Suggerimenti per renderlo più facile
Se vuole preparare joulutorttu nella propria cucina, può utilizzare la ricetta tradizionale che prevede l’impasto fatto in casa con farina e uova.
Tuttavia, se è alle prime armi nella preparazione dei dolci, può optare per una tortiera acquistata in negozio, o utilizzare sfoglie congelate.
In questo caso, deve ricordarsi di scongelarle a temperatura ambiente prima di utilizzarle.
In Finlandia, la marmellata di prugne è l’ingrediente standard per il joulutorttu, ma se non riesce a trovarla può sostituirla con la marmellata di mirtilli o creare la marmellata di prugne fatta in casa utilizzando prugne secche frullate in un mixer.
Conclusione
Si dice che durante la stagione natalizia scandinava, l’aroma delizioso dei joulutorttu appena sfornati si diffonda nelle panetterie e nelle case di tutta la Finlandia.
Rilassarsi nel calore della casa con una ciotola di joulutorttu è un’esperienza tipica finlandese per trascorrere l’inverno.
