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Prinzessinnentorte : Un gâteau originaire de Suède, recouvert de massepain vert

プリンセストルタ
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Il existe en Suède une pâtisserie appelée Prinzessinnentorte. La Prinzessinnentorte est un gâteau dont la surface est recouverte d’une pâte verte et qui a une apparence unique et mignonne. Elle est si populaire en Suède qu’elle est souvent vue sur les tables d’anniversaire. De plus, il existe des anecdotes liées au nom « Prinzessinnentorte », qui ont leur origine dans la famille royale suédoise. Dans cet article, je vais vous présenter la Prinzessinnentorte, un gâteau originaire de Suède.

Qu’est-ce qu’une Prinzessinnentorte?

La Prinzessinnentorte (prinsesstårta) est un gâteau qui se distingue par sa couleur verte vive et sa surface lisse et bombée. Ce gâteau a été inventé en Suède dans les années 1920. Le nom « Prinzessin » signifie « princesse » en suédois, et « Torte » signifie « gâteau ».

Par conséquent, « Prinzessinnentorte (prinsesstårta) » signifie littéralement « gâteau de princesse ». Dans les pays anglophones, on l’appelle souvent « Princess Cake ». Comme je l’expliquerai plus tard, l’origine de ce nom est étroitement liée à la famille royale suédoise.

Le secret de l’apparence verte est le massepain

La caractéristique la plus frappante de la Prinzessinnentorte est sa surface recouverte d’un vert éclatant. Cette couleur vert jaunâtre est très accrocheuse. La pâte verte est constituée de massepain finement étalé et coloré. Le massepain est un produit de confiserie fabriqué à partir de farine d’amande (poudre d’amande) et de sucre. Il a une consistance semi-ferme et peut être modelé comme de l’argile en différentes formes, c’est pourquoi il est souvent utilisé pour décorer les pâtisseries.

Lors de la préparation de la Prinzessinnentorte, le massepain est pétri et étalé large et mince avec un rouleau à pâtisserie. Il est ensuite placé comme une coquille sur la pâte à gâteau préparée. Souvent, un massepain rose en forme de rose est placé sur le dessus de la Prinzessinnentorte.

En outre, il existe de nombreuses variations de la pâte de massepain utilisée pour la Prinzessinnentorte, dans d’autres couleurs comme le rose et le blanc. Il est amusant de varier l’apparence en fonction de la situation et de l’humeur, ce qui augmente également le plaisir de la pâtisserie.

Les pâtes superposées sont également un point fort

A l’intérieur du gâteau recouvert de massepain vert, plusieurs couches de biscuit, de crème fouettée et de crème pâtissière sont superposées. De plus, souvent, une gelée de fruits, comme de la gelée de framboises, est ajoutée. L’acidité de la gelée de framboises donne un coup de fouet à la douceur et la rend plus agréable à manger.

L’origine de la Prinzessinnentorte

L’origine de la Prinzessinnentorte remonte aux années 1920. A cette époque, une femme du nom de Jenny Åkerström (1867-1957) enseignait l’économie domestique à Stockholm et a publié en 1929 un livre intitulé « Prinsessornas kokbok » (Le livre de cuisine des princesses), dans lequel elle a présenté la recette de la Prinzessinnentorte. Il existait déjà différentes recettes depuis le 19ème siècle, mais la recette qu’Åkerström a écrite dans son livre de cuisine est devenue la version standard de la recette de la Prinzessinnentorte.

De plus, les trois filles du prince Carl (Oscar Carl Wilhelm) de la famille royale suédoise, la princesse Astrid, la princesse Margareta et la princesse Märtha, ont fréquenté l’école d’Åkerström. Elles aimaient ce gâteau et l’ont appelé « gâteau vert » (grön tårta). Mais comme les trois princesses aimaient ce gâteau, le « gâteau vert » est devenu connu sous le nom de « Prinzessinnentorte » (gâteau de princesse).

Conclusion

La Prinzessinnentorte est un gâteau unique originaire de Suède, caractérisé par sa surface en massepain vert. Jenny Åkerström a publié « Le livre de cuisine des princesses » en 1929, marquant le début de la Prinzessinnentorte.

Le nom Prinzessinnentorte, qui signifie « gâteau de princesse » en suédois, provient du fait que ce gâteau était le gâteau préféré des trois princesses de la famille royale suédoise. Aujourd’hui encore, la Prinzessinnentorte est une pâtisserie représentative en Suède et est très appréciée lors d’événements comme les anniversaires.