In Schweden gibt es ein Gebäck namens Prinzessinnentorte. Die Prinzessinnentorte ist ein Kuchen, dessen Oberfläche mit einem grünen Teig bedeckt ist und der ein einzigartiges und niedliches Aussehen hat. In Schweden ist sie so beliebt, dass sie oft auf Geburtstagstischen zu sehen ist. Darüber hinaus gibt es auch Anekdoten, die mit dem Namen „Prinzessinnentorte“ verbunden sind und ihren Ursprung in der schwedischen Königsfamilie haben. In diesem Artikel werde ich die Prinzessinnentorte, einen in Schweden entstandenen Kuchen, vorstellen.
Was ist eine Prinzessinnentorte?
Die Prinzessinnentorte (prinsesstårta) ist ein Kuchen, der sich durch seine leuchtend grüne Farbe und seine glatte, kuppelförmige Oberfläche auszeichnet. Dieser Kuchen wurde in den 1920er Jahren in Schweden erfunden. Der Name „Prinzessin“ bedeutet „Prinzessin“ auf Schwedisch, und „Torte“ steht für „Kuchen“.
Daher bedeutet „Prinzessinnentorte (prinsesstårta)“ wörtlich übersetzt „Prinzessinnenkuchen“. Im englischsprachigen Raum wird er oft als „Princess Cake“ bezeichnet. Wie ich später erklären werde, ist der Ursprung dieses Namens eng mit der schwedischen Königsfamilie verbunden.
Das Geheimnis des grünen Aussehens ist Marzipan
Das größte Merkmal der Prinzessinnentorte ist ihre leuchtend grüne, beschichtete Oberfläche. Diese gelbgrüne Farbe ist sehr auffällig. Der grüne Teig besteht aus dünn ausgerolltem, eingefärbtem Marzipan. Marzipan ist ein Süßwarenprodukt, das aus Mandelmehl (Mandelpulver) und Zucker hergestellt wird. Es hat eine halbfeste Konsistenz und kann wie Ton in verschiedene Formen geformt werden, weshalb es oft zur Dekoration von Süßwaren verwendet wird.
Bei der Herstellung der Prinzessinnentorte wird das Marzipan geknetet und mit einem Nudelholz breit und dünn ausgerollt. Dann wird es wie eine Hülle über den vorbereiteten Kuchenteig gelegt. Oft wird auch ein rosafarbenes Marzipan in Rosenform auf der Oberseite der Prinzessinnentorte platziert.
Darüber hinaus gibt es viele Variationen des Marzipanteigs, der für die Prinzessinnentorte verwendet wird, in anderen Farben wie Rosa und Weiß. Es macht Spaß, das Aussehen je nach Situation und Stimmung zu variieren, was auch die Freude am Backen steigert.
Die geschichteten Teige sind auch ein Highlight
Im Inneren des mit grünem Marzipan überzogenen Kuchens sind mehrere Schichten von Biskuitkuchen, Schlagsahne und Puddingcreme übereinander geschichtet. Darüber hinaus wird oft auch Fruchtgelee, wie Himbeergelee, hinzugefügt. Die Säure des Himbeergelees verleiht der Süße einen Kick und macht sie angenehmer zu essen.
Die Entstehung der Prinzessinnentorte
Die Entstehung der Prinzessinnentorte geht zurück auf die 1920er Jahre. Zu dieser Zeit unterrichtete eine Frau namens Jenny Åkerström (1867-1957) Hauswirtschaft in Stockholm und veröffentlichte 1929 ein Buch namens „Prinsessornas kokbok“ (Das Kochbuch der Prinzessinnen), in dem sie das Rezept für die Prinzessinnentorte vorstellte. Es gab bereits verschiedene Rezepte seit dem 19. Jahrhundert, aber das Rezept, das Åkerström in ihrem Kochbuch schrieb, wurde schließlich zur Standardversion des Prinzessinnentorte-Rezepts.
Darüber hinaus besuchten die drei Töchter von Prinz Carl (Oscar Carl Wilhelm) des schwedischen Königshauses, Prinzessin Astrid, Prinzessin Margareta und Prinzessin Märtha, Åkerströms Schule. Sie mochten diesen Kuchen und nannten ihn „Grüntorte“ (grön tårta). Aber weil die drei Prinzessinnen diesen Kuchen mochten, wurde die „Grüntorte“ als „Prinzessinnentorte“ (Prinzessinnenkuchen) bekannt.
Zusammenfassung
Die Prinzessinnentorte ist ein einzigartiger Kuchen aus Schweden, der durch seine grüne Marzipan-Oberfläche gekennzeichnet ist. Jenny Åkerström veröffentlichte 1929 „Das Kochbuch der Prinzessinnen“, das den Beginn der Prinzessinnentorte markiert.
Der Name Prinzessinnentorte, der auf Schwedisch „Prinzessinnenkuchen“ bedeutet, stammt davon, dass dieser Kuchen der Lieblingskuchen der drei Prinzessinnen des schwedischen Königshauses war. Auch heute noch ist die Prinzessinnentorte ein repräsentatives Gebäck in Schweden und wird bei Anlässen wie Geburtstagen geliebt.
