In Svezia esiste un dolce chiamato Torta Principessa. La Torta Principessa è un dolce la cui superficie è coperta da una pasta verde, che dà al dolce un aspetto unico e carino. In Svezia è così popolare che spesso si trova sulle tavole dei compleanni. Inoltre, ci sono aneddoti legati al nome “Torta Principessa” che hanno le loro origini nella famiglia reale svedese. In questo articolo presenterò la Torta Principessa, un dolce originario della Svezia.
Cos’è una Torta Principessa?
La Torta Principessa (prinsesstårta) è un dolce che si distingue per il suo colore verde brillante e la sua superficie liscia e a forma di cupola. Questo dolce è stato inventato in Svezia negli anni ’20. Il nome “Principessa” significa “principessa” in svedese, e “Torta” sta per “torta”. Pertanto, “Torta Principessa (prinsesstårta)” significa letteralmente “Torta della Principessa”. Nel mondo anglofono è spesso chiamata “Princess Cake”. Come spiegherò più avanti, l’origine di questo nome è strettamente legata alla famiglia reale svedese.
Il segreto dell’aspetto verde è il marzapane
La caratteristica più grande della Torta Principessa è la sua superficie coperta da una pasta verde brillante. Questo colore verde giallastro è molto accattivante. La pasta verde è fatta di marzapane sottile e colorato. Il marzapane è un prodotto dolciario fatto di farina di mandorle (polvere di mandorle) e zucchero. Ha una consistenza semi-solida e può essere modellato come l’argilla in varie forme, quindi è spesso usato per decorare i dolci.
Nella preparazione della Torta Principessa, il marzapane viene impastato e steso largo e sottile con un mattarello. Viene poi posizionato come un guscio sopra l’impasto della torta preparato. Spesso viene anche posizionato un marzapane rosa a forma di rosa sulla parte superiore della Torta Principessa.
Inoltre, ci sono molte varianti della pasta di marzapane usata per la Torta Principessa, in altri colori come rosa e bianco. È divertente variare l’aspetto a seconda della situazione e dell’umore, il che aumenta anche il piacere di cucinare.
Anche gli impasti stratificati sono un punto saliente
All’interno del dolce coperto di marzapane verde, ci sono diverse strati di pan di Spagna, panna montata e crema pasticcera stratificati uno sopra l’altro. Inoltre, spesso viene anche aggiunta la gelatina di frutta, come la gelatina di lamponi. L’acidità della gelatina di lamponi dà un tocco di dolcezza e la rende più piacevole da mangiare.
La nascita della Torta Principessa
La nascita della Torta Principessa risale agli anni ’20. A quel tempo, una donna di nome Jenny Åkerström (1867-1957) insegnava economia domestica a Stoccolma e nel 1929 pubblicò un libro intitolato “Prinsessornas kokbok” (Il Libro di Cucina delle Principesse), in cui presentava la ricetta della Torta Principessa. C’erano già varie ricette dal 19° secolo, ma la ricetta che Åkerström scrisse nel suo libro di cucina divenne la versione standard della ricetta della Torta Principessa.
Inoltre, le tre figlie del Principe Carl (Oscar Carl Wilhelm) della famiglia reale svedese, la Principessa Astrid, la Principessa Margareta e la Principessa Märtha, frequentavano la scuola di Åkerström. A loro piaceva questa torta e la chiamavano “Torta Verde” (grön tårta). Ma poiché le tre principesse amavano questa torta, la “Torta Verde” divenne nota come “Torta Principessa” (Torta della Principessa).
Conclusione
La Torta Principessa è un dolce unico della Svezia, caratterizzato dalla sua superficie di marzapane verde. Jenny Åkerström ha pubblicato “Il Libro di Cucina delle Principesse” nel 1929, segnando l’inizio della Torta Principessa.
Il nome Torta Principessa, che in svedese significa “Torta della Principessa”, deriva dal fatto che questo dolce era il dolce preferito delle tre principesse della famiglia reale svedese. Ancora oggi, la Torta Principessa è un dolce rappresentativo della Svezia e viene amato in occasioni come i compleanni.
