En Finlande, il y a une fête appelée « Vappu », qui correspond à la Journée internationale du travail. Pendant Vappu, beaucoup de gens sortent pour célébrer, et il est coutumier de manger une pâtisserie appelée Tippaleipä. Dans cet article, je présente les sucreries finlandaises tendance, le Tippaleipä.
Qu’est-ce que le Tippaleipä ?
Le Tippaleipä est une pâtisserie sucrée semblable à un beignet qui est présente en Finlande lors de la journée de Vappu, le 1er mai. Tippaleipä signifie « pain goutte » en finnois et est aussi appelé Funnel Cake en Occident.
Les ingrédients de base et le goût sont similaires à ceux des beignets, ce qui est frappant, c’est son apparence unique. Les lignes minces qui se croisent sont à peine reconnaissables comme de la nourriture à première vue.
Cette forme est obtenue en versant la pâte dans l’huile à travers un type d’appareil, similaire à une poche à douille, pour la faire frire. Cependant, si vous versez la pâte directement de la poche à douille dans l’huile, vous ne pouvez faire que des beignets fins comme des churros. Dans la fabrication du Tippaleipä, la pâte est versée dans une boîte sans fond. La pâte entre ensuite dans l’huile, où elle se joint et prend une forme enchevêtrée.
À propos du jour de Vappu
Alors que le 1er mai est une journée de travail normale au Japon, il est internationalement fixé comme le « May Day », la Journée du travail. Le May Day est un jour férié reconnu dans plus de 80 pays, et ce jour-là, des manifestations et des rassemblements sont organisés pour améliorer les conditions de travail.
Dans le nord de l’Europe, y compris en Finlande, il y a aussi un jour férié le 1er mai appelé « Vappu », qui correspond au May Day. Cependant, en Finlande, Vappu est plutôt un événement où l’on fait la fête avec des amis et célèbre le printemps, plutôt qu’une manifestation pour l’amélioration des droits des travailleurs. Il est habituel de porter un chapeau blanc lors de la journée de Vappu, qui est donné lors de la cérémonie de remise des diplômes.
Connu en Occident sous le nom de Funnel Cake
Tippaleipä est le nom finlandais, et en Occident, y compris en Amérique, il est appelé Funnel Cake. Aux États-Unis, il est considéré comme une simple sucrerie de street-food, et on dit qu’il pourrait être la prochaine grande chose après les pancakes.
Comme son nom l’indique, vous pouvez déguster le Funnel Cake comme un pancake si vous y ajoutez des fruits ou de la crème. Il est également possible de faire une variété de décorations, comme des baies et de la crème au chocolat, et c’est aussi un sujet tendance comme une sucrerie élégante qui se fait remarquer sur les réseaux sociaux. Le nom Funnel Cake vient d’ailleurs du mot « funnel », qui signifie « entonnoir ».
Un entonnoir est un outil qui sert à verser du liquide dans un récipient à ouverture étroite, comme on peut le voir sur l’image ci-dessus. Le nom « Funnel Cake » vient du fait que la pâte à gâteau, qui est typique pour le Funnel Cake, est mise dans un entonnoir et ensuite versée dans l’huile de friture pour solidifier la pâte.
Conclusion
Le Tippaleipä est une sucrerie populaire en Finlande, qui est indispensable lors de la journée de Vappu et se distingue par sa forme unique. Dans les pays anglophones, il est également connu sous le nom de Funnel Cake et attire l’attention en tant que sucrerie de street-food. Il pourrait aussi devenir populaire au Japon à l’avenir.
