En Finlande, il existe un plat appelé Lihapiirakka qui ressemble aux pirogues russes. La cuisine finlandaise comprend de nombreux plats influencés par les pays voisins que sont la Russie et la Suède, et le Lihapiirakka en fait partie. Dans cet article, je présente les caractéristiques du Lihapiirakka et ses différences avec les pirogues originales.
Qu’est-ce que le Lihapiirakka ?
Le Lihapiirakka est un plat finlandais, une sorte de pain en-cas qui est cuit à partir de farine de blé, farci de divers ingrédients, puis frit. C’est une version finlandaise des pirogues russes.
La Finlande a été sous la domination russe pendant environ 100 ans jusqu’à son indépendance en 1917. Par conséquent, la Finlande et la Russie sont étroitement liées en raison de leur proximité géographique et historique.
La cuisine finlandaise a également été influencée par la culture alimentaire russe, et la version finlandaise des pirogues, le Lihapiirakka, n’est pas une exception. « Lihapiirakka » est une combinaison du mot finlandais « Liha », qui signifie « viande », et « piirakka », qui signifie « gâteau ».
Comme le nom du plat l’indique, des ingrédients tels que la viande hachée, les oignons et des épices comme le poivre sont généralement utilisés. À cet égard, le Lihapiirakka est similaire aux pirogues originales. D’autre part, le Lihapiirakka se distingue par l’utilisation de riz comme ingrédient. Il peut s’agir de riz blanc, de riz brun ou d’orge.
L’ajout de riz rend le plat plus rassasiant, et le riz absorbe l’excès d’huile et de jus de viande pour empêcher la pâte de devenir pâteuse et aqueuse.
Les pirogues sont des petits pains frits de Russie
Au Japon, on ne voit peut-être des pirogues que dans les restaurants russes, et beaucoup de gens ne connaissent pas les pirogues. Les pirogues sont des petits pains frits originaires de Russie, remplis de viande, qui sont faits de farine forte et de levure sèche, remplis et frits dans de l’huile.
En Russie et dans d’autres pays d’Europe de l’Est, c’est un plat traditionnel fait maison qui est souvent mangé comme un fast food parce qu’il est pratique. De plus, les méthodes de préparation et les contenus de remplissage des pirogues varient selon les pays et les régions, qu’ils soient frits ou cuits au four.
Dans le cas des pirogues cuites au four, la cuisson au four donne une texture croustillante et savoureuse. Au Japon, à l’évocation d’un pain farci et frit, on penserait probablement d’abord au pain au curry. En fait, le pain au curry né au Japon est un plat qui était à l’origine basé sur les pirogues russes.
Comment manger le Lihapiirakka
Le Lihapiirakka est un en-cas populaire en Finlande. En Finlande, il est courant de couper le Lihapiirakka en deux et de le manger avec du ketchup ou de la moutarde. Comme le Lihapiirakka a un goût plutôt doux, vous pouvez l’assaisonner à votre goût.
D’un autre côté, le Lihapiirakka, qui est farci de viande hachée et de riz puis frit, est un plat riche en calories, donc vous devriez le manger avec modération. C’est parce que les plats qui sont nés dans des régions froides comme la Russie et la Finlande sont conçus pour fournir de l’énergie de manière efficace. En Finlande, c’est comme un fast food, donc vous devez faire attention aux calories.
Conclusion
En Finlande, le plat russe appelé pirogue est connu sous le nom de Lihapiirakka et est souvent mangé comme un en-cas pratique. Le Lihapiirakka, qui frit de la viande et du riz dans une enveloppe de pâte semblable à une pâtisserie, est un plat qui obtient également des notes maximales en termes de satiété.
