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Glögg: vino caldo speziato per una bevanda natalizia nordica

グロッグ
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In Giappone, è consuetudine bere amazake durante la stagione invernale. 

Allo stesso modo, in Scandinavia, viene bevuto il vino caldo chiamato ‘Glögg’ durante il periodo natalizio. 

Il vino viene generalmente bevuto a temperatura ambiente, ma in Scandinavia e in Europa, il vino caldo è una scelta comune. 

In questo articolo ci concentreremo sul ‘Glögg’, il vino caldo tipico della stagione natalizia scandinava.

Il Glögg è un vino caldo speziato

Il Glögg è un antico vino caldo speziato scandinavo, conosciuto in inglese come “mulled wine”. 

In svedese si chiama “Glögg”, in norvegese “Gløgg” e in tedesco “Glühwein”. 

Il nome ‘Glögg’ deriva da un’antica parola svedese che significa ‘riscaldare’. 

In Scandinavia e in Europa, è tradizione bere vino caldo durante il periodo natalizio ed è molto apprezzato per il suo gusto speziato e maturo. 

La ricetta del Glögg varia leggermente da paese a paese; ad esempio, in Svezia si aggiungono mandorle e uvetta al vino caldo speziato.

Prodotti speciali solo per il periodo natalizio

In Scandinavia, il Glögg è una bevanda speciale della stagione natalizia. 

In Giappone, invece, la stagione natalizia inizia subito dopo Halloween, con molti negozi che decorano le strade e le campagne aziendali specificamente per il Natale a partire dal 1° novembre. 

Allo stesso modo, in Scandinavia, l’intera città diventa centrata sul Natale durante il periodo noto come “Avvento”.

L’Avvento è il periodo di quattro settimane che precede il Natale, il 25 dicembre, e l’inizio dell’Avvento è la domenica più vicina al 30 novembre.

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Nelle culture cristiane, l’Avvento rappresenta il periodo di attesa della nascita di Cristo. 

Durante le quattro settimane che precedono il giorno di Natale, la Chiesa segue una tradizione chiamata Adventkranz, in cui viene accesa una candela ogni settimana. 

Quando tutte e quattro le candele sono accese, significa che il Natale è ormai vicino. 

In Scandinavia, durante l’Avvento, viene bevuto il Glögg e i cibi speziati sono popolari nel periodo natalizio. 

Ad esempio, i biscotti allo zenzero e i russekat con zafferano sono comunemente consumati in Svezia.

Glögg una volta veniva assunto come medicina

Ci sono varie teorie riguardo alla nascita del Glögg in Scandinavia, ma comunemente si ritiene che sia stato creato in Svezia nel XIX secolo, basandosi su una ricetta tramandata da ex commercianti di vino.

Tuttavia, solo di recente questa bevanda è diventata la preferita durante il periodo natalizio.

Da lungo tempo nel Nord Europa, le spezie sono state utilizzate come rimedi a base di erbe, e il Glögg inizialmente era preparato come una medicina per riscaldare il corpo freddo.

Anche in Giappone è consuetudine bere amazake durante la stagione invernale, poiché non esisteva il riscaldamento nell’epoca passata.

Per questo motivo, in Scandinavia e in Giappone, le bevande alcoliche che riscaldano il corpo erano considerate come una medicina e molto apprezzate.

Ricetta per il Glögg

La ricetta del Glögg prevede di aggiungere spezie e zucchero di canna al vino rosso e poi riscaldarlo in una pentola. 

Le spezie comuni includono bastoncini di cannella, zenzero, anice stellato e chiodi di garofano. 

Si consiglia di scaldare la miscela appena sotto il punto di ebollizione, in modo che l’alcol non evapori troppo rapidamente. 

Quando il Glögg è abbastanza caldo, si trasferisce in un contenitore separato e si eliminano i pezzi di spezie usando un colino. 

In Svezia, il Glögg viene comunemente servito con mandorle sbucciate e uvetta, che vengono servite separatamente su un piccolo piatto e possono essere aggiunte al vino a seconda delle preferenze personali. 

Le mandorle e l’uvetta possono anche essere mangiate con un cucchiaio. Le ricette per il Glögg possono variare da un paese all’altro.

Punti per bere meglio

Nella ricetta del Glögg, il trucco di cottura consiste nel lasciare il vino rosso e le spezie a riposare durante la notte, dopo averle aggiunte nella fase iniziale. 

Ciò permette agli aromi e agli ingredienti delle spezie di trasferirsi al vino in modo più efficace.

Inoltre, il bicchiere in cui servire il vino caldo deve essere di vetro trasparente e resistente al calore.

Una tazza è sufficiente, ma si può utilizzare un bicchiere di vetro trasparente per apprezzare visivamente la pesante tonalità bordeaux. 

Inoltre, è comodo preparare il vino caldo in lotti. 

Tranne per la porzione da bere il giorno stesso, può essere conservato in una bottiglia vuota e semplicemente riscaldato di nuovo in una casseruola per essere bevuto di nuovo.

Conclusione

Il Glögg è una bevanda natalizia nordica alla moda, a base di vino rosso speziato e zucchero di canna, accompagnato da una varietà di condimenti. 

Perché non provare a riscaldare una pentola di vino alla prossima cena e gustare il Glögg in stile scandinavo?