Nella Scandinavia esiste un piatto chiamato “Smörgåstårta”. Questo termine significa “torta di panini” ed è caratterizzato da sandwich splendidamente decorati. La Smörgåstårta è un piatto popolare per la sua bellezza estetica e per l’ampia gamma di ricette disponibili. In questo articolo, ti presenterò l’origine scandinava del sandwich smörgåsbord, la Smörgåstårta, e ciò che lo rende così speciale.
Che cos’è lo Smörgåstårta?
‘Smörgåstårta’ è un sandwich di origine scandinava e significa ‘torta sandwich’ in svedese. Il nome ‘Smörgåstårta’ è una combinazione delle parole svedesi ‘smorgas’, che significa ‘panino’, e ‘torta’, che significa ‘dolce’. Ha l’aspetto di una bella torta, con una splendida decorazione che ricorda una torta decorata.
Tuttavia, non è dolce ma ha il sapore di un panino. Pertanto, anche le persone che non amano i dolci possono mangiarla senza problemi. La Smörgåstårta è anche un piatto popolare cucinato in casa e spesso consumato in occasione di compleanni e feste in Svezia. A causa del suo aspetto simile a una torta, a volte viene servita come torta di compleanno per le persone che non amano le torte.
Ricetta per lo Smörgåstårta
La ricetta dello Smörgåstårta non richiede passaggi complicati come la cottura della pasta di spagna. È quasi la stessa ricetta di un normale panino, con fette di pane condite con gli ingredienti di sua scelta, stratificati in modo da avere tre o quattro strati.
Ciò che differisce da una tipica ricetta per panini è che, alla fine, il tutto viene ricoperto di panna, proprio come per decorare una torta. Una volta ricoperta con la crema, la superficie può essere decorata in modo splendido alla fine.
Lo Smörgåstårta è preparato con ingredienti noti in Giappone come il salmone, i gamberetti, il prosciutto crudo, le uova e le olive, prodotti tipici scandinavi comunemente utilizzati nei mercati locali svedesi. Tuttavia, la caratteristica distintiva dello Smörgåstårta è che gli ingredienti utilizzati per la decorazione non vengono generalmente cucinati. Inoltre, per coprire la superficie non si utilizza la panna fresca, ma una panna acida con una fresca acidità.
La variazione delle ricette è anche completamente libera
La Smörgåstårta ha una vasta gamma di ricette da personalizzare e può essere preparata con un’ampia varietà di ingredienti per guarniture, creme e persino inclusi i disegni di decorazione, il che la rende molto attraente.
Ad esempio, c’è un repertorio di ingredienti molto più vario rispetto alle torte, dalla carne al pesce alle verdure, fino ai panini. Per creare un pasto più sostanzioso, è possibile utilizzare carne e pesce come salmone o pancetta, mentre per un’opzione più sana o vegetariana, si possono usare verdure come pomodori a fette, cetrioli e avocado. In Svezia si utilizzano anche le erbe: l’aneto, noto anche come ‘erba del pesce’, è il preferito.
Lo Smörgåstårta può essere preparato con ingredienti come la pasta di patate, la maionese e lo yogurt non zuccherato, oltre alla panna acida tradizionale. Tuttavia, poiché si tratta di un panino per il pasto, in genere non si utilizzano ingredienti dolci come la frutta, i dolci e la panna.
Consigli di cucina per la preparazione della Smörgåstårta
Per preparare un delizioso Smörgåstårta ci sono alcuni punti chiave da tenere a mente. Innanzitutto, è importante avvolgere gli ingredienti della guarnizione in carta da cucina e scolarli accuratamente prima di servirli, in modo da evitare che l’umidità penetri nella pasta di pane, rendendola appiccicosa e creando bolle d’aria. In questo modo, la Smörgåstårta manterrà un aspetto gradevole.
Per un aspetto più simile a quello di una torta, si consiglia anche di utilizzare il pane per panini tagliato a fette rotonde, come una torta intera. Nei supermercati svedesi, è disponibile il pane già tagliato in fette rotonde. In Giappone, è possibile realizzare una bella pasta di pane circolare tagliando il pane utilizzando gli stampi rotondi normalmente utilizzati per la cottura delle torte.
Inoltre, si ritiene che la Smörgåstårta sia più gustosa quando viene lasciata in frigorifero per una notte, rispetto a quando è appena fatta, poiché i sapori del pane e degli ingredienti si mescolano. In Svezia, la Smörgåstårta è disponibile anche in formato miniatura, il che è comodo se si ha bisogno di prepararne solo una porzione o se si vuole prepararla facilmente.
Conclusione
Lo Smörgåstårta è una ricetta semplice e può essere facilmente realizzata anche in Giappone. Prova un nuovo gusto adattando i panini del quotidiano in una Smörgåstårta. Se lo servirai ai tuoi ospiti durante una festa in casa, sarà sicuramente un successo e li lascerai tutti soddisfatti.
