En Suède, il existe un bonbon au chocolat appelé « Chokladbollar » (boules de chocolat suédoises). Ces boules de chocolat de taille bouchée ont une apparence ronde et sont très appréciées comme sucrerie lors de la pause-café suédoise appelée « Fika ». La recette est simple et ne nécessite pas de cuisson, ce qui la rend accessible même pour les débutants en pâtisserie. Dans cet article, je vais expliquer en détail les Chokladbollar, ces boules de chocolat populaires en Suède.
Les Chokladbollar, un incontournable de la pause Fika
Les Chokladbollar sont des boules de chocolat populaires en Suède, caractérisées par leur forme ronde et mignonne. Elles sont vendues dans les pâtisseries et les cafés en Suède et dans les pays nordiques, et leur méthode de préparation est très simple. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de les rouler à la main en boulettes de taille bouchée.
Les ingrédients de base sont le beurre, le sucre, la poudre de cacao, le café, les flocons d’avoine, et enfin, on roule les boulettes dans des copeaux de noix de coco. Contrairement à d’autres bonbons au chocolat, il n’est pas nécessaire de faire fondre le chocolat. Cela rend la recette accessible même aux débutants en pâtisserie. Les Chokladbollar sont simples à réaliser, mais leur goût satisfait même les amateurs de chocolat suédois.
De plus, la Suède a une tradition de pause-café appelée « Fika ».
La Fika, typique de la Suède, un pays nordique dont la consommation de café est parmi les plus élevées au monde, est une pause-café où les pâtisseries sucrées sont indispensables. Les pâtisseries de la Fika incluent des roulés à la cannelle, des gâteaux au chocolat, des biscuits au chocolat et bien d’autres. Les Chokladbollar sont également l’un des pâtisseries populaires en Suède, et sont souvent choisies pour accompagner la Fika.
Le chocolat est très populaire en Suède
Le chocolat est un dessert populaire qui séduit les amateurs de sucreries du monde entier, y compris au Japon. La Suède ne fait pas exception. En Suède, le chocolat est souvent consommé lors de la pause Fika et comme petite collation pendant les jours de repos.
Un événement symbolisant la popularité du chocolat en Suède est le « Chokladfestibalen » (Festival du Chocolat). Cet événement a lieu chaque année en octobre à Stockholm depuis 2002 et réunit plus de 90 pâtisseries et chocolateries nationales et internationales. Les pâtissiers vendent leur chocolat lors de cet événement.
Le fondateur du festival, Magnus Johansson, est un pâtissier talentueux qui est également responsable des desserts lors du dîner des prix Nobel. Après avoir visité le Festival du Chocolat de Paris en 1994, il a été inspiré pour créer un festival du chocolat suédois et a lancé l’événement actuel en 2002.
Recette des Chokladbollar
La recette des Chokladbollar est très simple et ne nécessite aucune étape de cuisson compliquée ni de technique spécifique pour les bonbons au chocolat. Les ingrédients nécessaires sont la poudre de cacao, le beurre, le sucre, le café refroidi, les flocons d’avoine et les copeaux de noix de coco pour saupoudrer sur la surface.
Le beurre doit être sorti du réfrigérateur et ramolli à température ambiante. Mélangez tous les ingrédients, sauf les copeaux de noix de coco, dans un bol, puis roulez la pâte en boulettes de taille bouchée. Enfin, saupoudrez la surface des boulettes de chocolat avec des copeaux de noix de coco pour ajouter une texture croquante. Si la pâte ne se tient pas bien, ajoutez un peu d’huile de coco pour faciliter la formation des boulettes.
Vous remarquerez peut-être qu’il n’y a pas de chocolat dans la liste des ingrédients, mais de nombreuses confiseries suédoises utilisent de la poudre de cacao à la place.
La poudre de cacao donne la saveur et la couleur du chocolat aux Chokladbollar. Il est également courant d’ajouter un peu de café refroidi aux Chokladbollar, car l’amertume et l’arôme du café font ressortir la douceur du chocolat.
La principale différence avec d’autres bonbons au chocolat est qu’il n’est pas nécessaire de faire fondre le chocolat, ni de cuire les Chokladbollar au four. Les Chokladbollar ne nécessitent pas de cuisson et sont faciles et rapides à préparer. Ils sont populaires comme bonbons au chocolat à faire avec de jeunes enfants dans les foyers suédois.
Conclusion
Les ingrédients nécessaires pour préparer des Chokladbollar sont facilement disponibles dans les supermarchés. En plus des ingrédients de base, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix selon vos préférences et créer votre propre version des Chokladbollar. Il existe donc de nombreuses variantes de cette recette.
De plus, il n’est pas nécessaire d’utiliser d’ustensiles de cuisine spéciaux, ce qui permet à ceux qui ne sont pas familiers avec la pâtisserie de les préparer facilement à la maison.
