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Gâteau aux carottes: Un gâteau britannique populaire pour le fika

キャロットケーキ
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Le gâteau aux carottes, qui utilise des carottes, séduit par sa belle couleur orange et sa douceur délicate. En fait, les carottes ont une longue histoire d’utilisation comme substitut du sucre, et elles se marient parfaitement avec les desserts.

Le gâteau aux carottes, originaire de Grande-Bretagne, est très populaire en Scandinavie et est également apprécié en Suède comme un dessert classique du fika. Ici, je présenterai le charme du gâteau aux carottes, qui est apprécié avec le café en Scandinavie.

Le gâteau aux carottes, un dessert sain et tendance

Avez-vous déjà mangé un gâteau aux carottes ? Le gâteau aux carottes est un gâteau coloré et orange vif, fabriqué en faisant cuire au four une pâte à laquelle on ajoute des carottes finement râpées. Selon la recette, des noix comme des noix ou des raisins secs peuvent également être ajoutées pour plus de saveur et de texture.

De plus, la surface du gâteau aux carottes est recouverte d’une pâte crémeuse appelée glaçage ou icing. Les exemples typiques incluent ceux faits avec du fromage à la crème, de la crème aigre ou du beurre.

Le contraste entre la douceur de la pâte aux carottes et l’acidité du fromage à la crème est également l’un des attraits du gâteau aux carottes.

Un peu d’épices est également ajouté au gâteau aux carottes pour accentuer la saveur. Par exemple, la cardamome, appelée reine des épices et caractérisée par son parfum riche, et la cannelle, qui a un parfum doux et est utilisée dans les pâtisseries au Japon, sont typiques.

Le, gâteau aux carottes n’est pas encore très connu au Japon, mais il est un gâteau omniprésent dans les cafés et les pâtisseries d’Europe et de Scandinavie. À l’origine, c’était un dessert britannique qui est devenu populaire en Europe et en Amérique au 20ème siècle comme un dessert sain à base de légumes.

En Suède, le gâteau aux carottes est populaire comme dessert pour le Fika

Le gâteau aux carottes est apprécié dans les pays nordiques, comme la Suède, aux côtés des shortcakes et des cheesecakes. En particulier en Suède, le gâteau aux carottes est un incontournable pour le Fika (pause-café traditionnelle suédoise).

Le Fika est une pause-café traditionnelle suédoise où l’on déguste des pâtisseries sucrées en compagnie de sa famille et de ses amis, tout en sirotant du café et en bavardant. La Suède est l’un des pays qui consomme le plus de café au monde, il n’est donc pas surprenant que les sucreries qui se marient bien avec le café soient populaires.

Le gâteau aux carottes est aussi populaire que les roulés à la cannelle lors des Fika. En Suède, le gâteau aux carottes est appelé « Morotskaka ». En suédois, « morot » signifie carotte et « kaka » signifie gâteau.

Les carottes sont un légume que les enfants japonais ont tendance à aimer ou à détester, mais les carottes suédoises sont réputées pour avoir moins de goût et d’odeur que les carottes japonaises. C’est pourquoi les enfants suédois adorent les carottes et les gâteaux aux carottes.

Au Moyen Âge, les carottes étaient utilisées comme substitut au sucre

On dit que le gâteau aux carottes a été inventé en Grande-Bretagne. Les livres de cuisine publiés en Grande-Bretagne aux 18ème et 19ème siècles mentionnent déjà un dessert appelé « pudding aux carottes », considéré comme l’ancêtre du gâteau aux carottes.

Si l’on remonte encore plus loin, les carottes étaient utilisées comme ingrédient sucré et édulcorant dans les pâtisseries en Europe médiévale. Au Moyen Âge, le sucre était un produit de luxe rarement disponible sur les marchés, contrairement à aujourd’hui. Seuls les riches, comme les nobles, pouvaient se permettre de consommer du sucre en tant que produit de luxe.

Dans ce contexte, les carottes étaient utilisées comme édulcorant de substitution parmi les gens ordinaires. En effet, les carottes sont le deuxième légume le plus riche en sucre, après la betterave sucrière. Bien qu’elles n’aient pas la même intensité sucrée que le sucre, leur douceur naturelle et délicate était suffisante pour remplacer le sucre à l’époque.

Le regain de popularité du gâteau aux carottes en Grande-Bretagne pendant la guerre

Le gâteau aux carottes, à l’origine une recette médiévale, est redevenu populaire en Grande-Bretagne pendant la Seconde Guerre mondiale.

À cette époque, la nourriture était rationnée en Grande-Bretagne et le sucre était difficile à obtenir. Le gouvernement a encouragé l’utilisation des carottes dans les desserts comme substitut au sucre.

Cela a conduit à un regain d’intérêt pour le gâteau aux carottes, qui est devenu populaire dans tout le Royaume-Uni. On pense que cette politique visait à résoudre les pénuries alimentaires pendant la guerre et à atténuer les mécontentements de la population.

Popularisé dans le monde entier à partir des années 1960

À l’origine, le gâteau aux carottes n’était pas considéré comme un dessert vendu dans les cafés ou les pâtisseries, mais plutôt comme un plat fait maison facile à préparer.

Cependant, sa popularité a augmenté aux États-Unis à partir des années 1960, et il a commencé à être vendu dans les cafés et les pâtisseries.

De plus, la forme actuelle du gâteau aux carottes, avec une pâte à base de carottes et un glaçage à la crème, a été établie à cette époque. Dans les années 1960 et 1970, le gâteau aux carottes s’est répandu aux États-Unis et en Europe, et il est devenu populaire en Suède dans les années 1970.

Conclusion

Les carottes sont un ingrédient indispensable dans les salades, les ragoûts et autres plats, et elles peuvent également être utilisées dans les gâteaux pour obtenir un goût délicieux. Le gâteau aux carottes est un gâteau populaire qui a séduit les amateurs de sucreries en Suède, dans les pays nordiques, en Europe et aux États-Unis, et il est facile à préparer à la maison. Pourquoi ne pas essayer de préparer un gâteau aux carottes chez vous ?