In Finnland gibt es ein Ofengericht namens Auflauf, das dem Gratin ähnelt.
Aufläufe zeichnen sich durch die Einfachheit des Rezepts aus: Einfach die Zutaten nach Belieben – Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln oder Reis – in eine hitzebeständige Form geben und im Ofen backen.
Aufgrund seiner Einfachheit ist es ein beliebtes und praktisches Gericht, das in finnischen Haushalten sehr geschätzt wird, besonders wenn man viel zu tun hat.
In diesem Artikel möchte ich Ihnen ein einfach zuzubereitendes und nahrhaftes Auflauf-Rezept näherbringen.
Wenn Sie sich für finnische Hausmannskost interessieren oder auf der Suche nach einem einfachen Rezept sind, ist dies ein guter Anfang.
Was ist ein Auflauf?
Aufläufe sind ein aus Nordamerika stammendes Ofengericht, das aus gehacktem Gemüse, Fleisch/Fisch, Reis und Käse besteht. Die Zutaten werden in einem hitzebeständigen Behälter verpackt und im Ofen gebacken.
Aufgrund seiner Einfachheit und seines Volumens ist es auch in Finnland ein beliebtes Gericht geworden.
Das Rezept kann einem Gratin ähneln, bei dem die Zutaten Ihrer Wahl in einer Auflaufform mit tiefem Boden gebacken werden.
Aufläufe können jedoch nicht nur mit Gemüse und Käse, sondern auch mit Reis, Nudeln und Süßungsmitteln wie Sirup zubereitet werden, was sie zu einem vielseitigen Gericht macht.
Kurze und einfache Rezepte sind ansprechend
Das Rezept für den Auflauf ist sehr einfach: Geben Sie einfach die Zutaten, die Sie möchten, in eine Pfanne und erhitzen Sie sie im Ofen.
Nach dem Garen kann der ganze Behälter direkt auf den Tisch gebracht werden, was das Umfüllen auf einen Teller erspart und den Abwasch reduziert.
Aufläufe sind auch sehr nützlich, wenn Sie überschüssige Lebensmittel im Kühlschrank loswerden möchten.
In Japan machen viele Menschen aus überschüssigen Lebensmitteln gebratenes Gemüse oder Fleisch und Kartoffeln und entsorgen sie auf einmal, und Auflaufformen können auf die gleiche Weise verwendet werden.
Die kurze Kochzeit, Einfachheit und ernährungsphysiologischen Vorteile von Aufläufen passen zur finnischen Lebensweise und sind der Grund für ihre Beliebtheit.
In finnischen Familien sind die Geschlechter gleichberechtigt und viele Eltern arbeiten zusammen, so dass sie nur wenig Zeit haben, für sich selbst zu kochen.
Warmes Essen wird nur zum Abendessen gegessen, während es zum Frühstück und Mittagessen oft einfache Gerichte wie Reste vom Vortag oder Sandwiches gibt.
Die Tatsache, dass viele Aufläufe und Ofengerichte in einer Kasserolle zubereitet werden, könnte ein Zeichen für den Wunsch sein, Zeit und Mühe zu sparen.
Aufläufe sind in finnischen Haushalten sehr beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind, viel Gemüse enthalten und im Kühlschrank aufbewahrt werden können.
Große Auswahl an arrangierten Rezepten
Das Repertoire an Aufläufen reicht von Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten bis hin zu Makkaroni.
Sie können zum Beispiel mit Marmelade oder Sirup gesüßt oder mit frischer Sahne cremig gemacht werden.
Es gibt so viele Variationen dieses Gerichts, wie es finnische Familien gibt.
Wie in Japan ist auch in Finnland Reis weit verbreitet und es gibt Aufläufe mit Käse- und Sahnesaucen nach Doria-Art.
Außerdem werden Aufläufe in Finnland auch zum Weihnachtsessen serviert.
In Finnland gibt es drei Hauptarten von Aufläufen, die üblicherweise zu Weihnachten gegessen werden.
Dies sind der Karottenauflauf, der Kartoffelauflauf und der Steckrübenauflauf.
Karotten sind bei uns so beliebt, dass sie in Europa vor der Verbreitung des Zuckers als Ersatz für Süßungsmittel verwendet wurden.
Kartoffeln sind in Finnland seit langem ein Grundnahrungsmittel, da sie kälteresistent und lange haltbar sind.
Ein Karotten-Kartoffel-Auflauf ist leicht vorstellbar, aber von der Zutat namens ‚Steckrübe‘ haben Sie vielleicht noch nicht viel gehört.
Die Steckrübe, auch bekannt als schwedische Rübe, ist eine aus Schweden stammende Art von Rübe.
Obwohl Steckrüben in Japan nicht üblich sind, sind sie in Skandinavien eine bekannte Zutat.
Sie werden häufig in Suppen, Eintöpfen und anderen geschmorten Gerichten verwendet, da sie nicht so leicht zerfallen.
Aufgrund ihres süßen Geschmacks werden sie in Finnland manchmal auch roh in Salaten gegessen.
Zur Etymologie des Wortes Auflauf
Das Wort ‚Kasserolle‘ leitet sich vom französischen Wort ‚casserole‘ ab, das Topf bedeutet.
Obwohl ‚casserole‘ ein englischsprachiges Wort ist, gibt es verschiedene finnische Namen dafür. .
Kohlauflauf wird auf Finnisch ‚Kaali laatikko‘ genannt und Kartoffelauflauf ‚peruna laatikko‘. In Finnland werden Aufläufe als ‘○○ laatikko‘ bezeichnet.
‚Laatikko‘ bedeutet auf Finnisch ‚Kiste‘.
Zum Beispiel bedeutet ‚Peruna laatikko‘ ‚Kiste mit Kartoffeln‘.
Es wird gesagt, dass Aufläufe ‚laatikko‘ genannt werden, was auf Finnisch ‚Schachtel‘ bedeutet, weil der Behälter für die Zutaten einer Schachtel ähnelt.
Hintergrund zu den nordamerikanischen Ursprüngen des Auflaufs
Aufläufe sind ein Ofengericht, das im 20. Jahrhundert in Nordamerika entstanden ist.
Es wird gesagt, dass Aufläufe in Nordamerika aufgrund der allgemeinen Verfügbarkeit von preiswerten hitzebeständigen Behältern im frühen 20. Jahrhundert populär wurden.
Ein weiterer Grund für ihre Entstehung könnte während der Lebensmittelknappheit des Ersten Weltkriegs und der Großen Depression gelegen haben, da sie leicht mit Zutaten aus dem Kühlschrank zubereitet werden konnten.
Ab den 1950er Jahren, als Frauen vermehrt ins Berufsleben eintraten und die Zahl der Mitarbeiter stieg, wurden Aufläufe in Nordamerika als schnelle und einfache Hausmannskost sehr beliebt.
Zusammenfassung
Ein Auflauf ist ein einfaches Gericht, bei dem Zutaten in einem hitzebeständigen Behälter zusammengestellt und dann gebacken werden.
Seine Einfachheit macht ihn bei finnischen Familien sehr beliebt, da er schnell und einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend eignet, um überschüssige Zutaten aus dem Kühlschrank zu verwerten.
Aufläufe können mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, von Fleisch und Fisch bis hin zu Gemüse und Reis.
Probieren Sie es doch mal als schnelles und leckeres Abendessen aus!
