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Hallongrottor : Des biscuits suédois populaires pour le Fika

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La tradition suédoise du Fika consiste à servir diverses sucreries avec du café. Et les biscuits connus sous le nom de Hallongrottor sont l’un des desserts les plus populaires servis à Fika. Dans cet article, je voudrais vous présenter les biscuits à la confiture de framboises, appelés Hallongrottor, qui sont populaires en Suède.

Des biscuits rustiques à la confiture de framboises

Les Hallongrottor sont des friandises rustiques appréciées en Suède, composées d’une pâte à biscuits surmontée de confiture de framboises. Ils ont un diamètre d’environ 5 cm et sont connus pour leur texture douce qui s’émiette à la dégustation.

La confiture de framboises est placée au centre de la pâte à biscuits comme point culminant, et vous pouvez profiter du goût aigre-doux caractéristique des baies. On dit aussi qu’elle s’harmonise bien avec la douceur subtile de la pâte à biscuits.

D’ailleurs, Hallongrottor se traduit en japonais par « caverne de framboises ». En suédois, « Hallon » signifie « framboise » et « grottor » signifie « caverne ».

Un en-cas indispensable pour le Fika

En Suède, il y a la tradition du « Fika » comme pause café. À Fika, il est courant de savourer des collations tout en buvant du café. Parmi les en-cas connus qui sont servis à Fika, on trouve les cinnamon rolls d’origine suédoise et le gâteau au chocolat nordique appelé « Kladdkaka ».

Et les « Hallongrottor », que je présente aujourd’hui, sont l’un des desserts traditionnels de Fika en Suède. L’acidité de la confiture de framboises s’harmonise avec l’amertume du café pour créer une saveur unique. On dit aussi qu’elle est facile à manger, même pour ceux qui n’aiment pas les sucreries.

D’ailleurs, ces dernières années, de plus en plus de personnes au Japon pratiquent le Fika, comme présenté dans cet article. 

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Recette des Hallongrottor

La recette des Hallongrottor est presque la même que celle des biscuits ordinaires et peut être facilement réalisée à la maison. Tout d’abord, vous faites la pâte à biscuits en ajoutant des œufs, du beurre, de la levure chimique, etc. à la farine. Ensuite, vous formez la pâte et ajoutez la confiture de framboises, qui est la marque de fabrique des Hallongrottor. Vous faites un creux au centre de la pâte avec votre doigt et le remplissez de confiture de framboises.

Enfin, vous les faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La forme des Hallongrottor est généralement ronde, mais il existe aussi des versions qui sont faites comme des cupcakes dans des moules à muffins.

Bien que les Hallongrottor soient traditionnellement fabriqués avec de la confiture de framboises, vous pouvez également utiliser d’autres confitures. Si vous les faites à la maison, il pourrait être intéressant d’essayer avec votre confiture préférée, comme la confiture de myrtilles ou d’abricots.

Conclusion

Les Hallongrottor sont des biscuits qui sont aimés par les adultes et les enfants en Suède. Dans les supermarchés suédois, ils sont vendus à environ 100 yens pièce, et leur prix abordable est également l’un de leurs attraits. La recette est simple, alors essayez de la faire aussi au Japon avec de la confiture de framboises.