Finnland

Blaubeerkuchen: Ein finnischer Sommergeschmack

ブルーベリーパイ
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In Finnland ist der „Blaubeerkuchen“ mit saisonalen Blaubeeren im Sommer sehr beliebt. Im Sommer pflücken die Finnen Eimer voller süß-saurer Blaubeeren, die reichlich Sonnenlicht getankt haben. Sie backen dann zu Hause Blaubeerkuchen mit frisch gepflückten Blaubeeren und genießen ihn zusammen mit Familie und Freunden. In diesem Artikel stelle ich einen finnischen Blaubeerkuchen vor, den man auch in Japan leicht zubereiten kann.

Der in Finnland beliebte Blaubeerkuchen

Blaubeerkuchen, bei dem reichlich Blaubeeren auf knusprigem Kuchenteig verteilt sind, ist auch in Japan sehr beliebt, wo Beeren-Desserts sehr gefragt sind. In den nordischen Ländern, einschließlich Finnland, wird er als Sommergeschmack oder als täglicher Begleiter zum Kaffee gegessen. 

Es gibt viele verschiedene Rezepte, von Kuchenteig bis hin zu Törtchenteig, und finnische Familien backen Blaubeerkuchen in verschiedenen Stilen, manchmal mit Joghurt oder Schlagsahne. In Finnland wird der Blaubeerkuchen „Mustikkapiirakka“ genannt, wobei „Mustikka“ Blaubeere und „Piirakka“ Kuchen bedeutet. 

Übrigens werden in Finnland sowohl süße Kuchen als auch herzhafte Kuchen wie Quiche als „Piirakka“ bezeichnet. Ein Beispiel dafür ist der finnische Karelische Kuchen, der eine traditionelle Spezialität der Region Karelien ist. Blaubeerkuchen wird das ganze Jahr über in den nordischen Ländern gegessen, aber der Verbrauch steigt besonders in der Blaubeersaison im Juli und August.

Beeren sind vertraute Früchte in Nordeuropa

n den nordischen Ländern, einschließlich Finnland, sind Beeren wie Blaubeeren und Himbeeren eine der vertrautesten Früchte. In den ausgedehnten Wäldern des gesamten Nordens wachsen wilde Blaubeeren, und dank des skandinavischen Rechts auf Naturgenuss kann jeder sie frei ernten. 

Darüber hinaus tritt in den nordischen Ländern während der Sommermonate ein Phänomen namens Mitternachtssonne auf, bei dem die Sonne den ganzen Tag über nicht untergeht und es draußen ständig hell ist. Durch die Mitternachtssonne im Sommer können die wilden Beeren das für ihr Wachstum benötigte Sonnenlicht in ausreichender Menge erhalten.

Dank dieser günstigen klimatischen Bedingungen wachsen in Nordeuropa nahrhafte und saftige Beeren. 

Gleichzeitig sind die im Sommer geernteten Beeren für die Menschen, die in Nordeuropa leben, eine wertvolle Vitaminquelle, um den Winter zu überstehen, wenn keine Nutzpflanzen wachsen. Seit langem konservieren die Menschen in Nordeuropa die im Sommer geernteten Blaubeeren, indem sie sie in Zucker einlegen und einkochen oder einfrieren, um sie im Winter zu essen.

Das in Nordeuropa anerkannte Recht auf Naturgenuss

Das „Recht auf Naturgenuss“ ist ein in Nordeuropa einzigartiges Gesetz, das es jedem ermöglicht, selbst auf privatem Land in die Wälder zu gehen und wilde Pilze oder Beeren zu sammeln. Dieses Recht gilt nicht nur für die eigenen Bürger, sondern auch für Touristen aus dem Ausland. In Finnland gehen viele Menschen im Sommer in die Wälder, um Blaubeeren in der Saison zu ernten.

Die im Wald geernteten Blaubeeren werden zu Hause zu Marmelade oder Sauce verarbeitet, und der Überschuss wird eingefroren. Es ist auch üblich, im Sommer frisch gepflückte Blaubeeren für Blaubeerkuchen zu verwenden und ihn Freunden und Familie anzubieten. 

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen in Finnland ein Ferienhaus am See besitzen. In der Sommerzeit, wenn die Tage wegen der Mitternachtssonne lang sind, veranstalten viele Menschen Partys, bei denen alle zusammen Blaubeerkuchen essen.

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Rezept für Blaubeerkuchen

Für den finnischen Blaubeerkuchen werden zunächst Butter, Eier, Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischt, um den Teig herzustellen. Für den Belag werden Blaubeeren, Vanillezucker, Zitronensaft (um Säure hinzuzufügen) und das finnische fermentierte Milchprodukt „Viili“ verwendet. 

Viili ist ein finnisches fermentiertes Lebensmittel, das aus Milch hergestellt wird und eine klebrige Konsistenz und Säure aufweist. Der Geschmack und die Textur ähneln dem japanischen Joghurt. In Japan kann abgetropfter Joghurt als Ersatz verwendet werden. 

Darüber hinaus ist es kostengünstiger, gefrorene Blaubeeren zu verwenden, und der Überschuss kann leicht aufbewahrt werden. Zum Schluss wird der Kuchen in einem 200℃ heißen Ofen für etwa 30 Minuten gebacken.

Zusammenfassung

Die süß-sauren Blaubeeren sind nicht nur pur ein Genuss, sondern auch in einem Blaubeerkuchen besonders lecker. Der in finnischen Haushalten beliebte Blaubeerkuchen kann auch in Japan leicht mit den vorhandenen Zutaten zubereitet werden. Probieren Sie es unbedingt aus!