In Schweden, einem nordischen Land, werden Ingwerkekse seit langem als traditionelles Gebäck gegessen. Insbesondere in der Weihnachtszeit sind sie ein Standardgericht, und es gibt sogar eigene Rezepte für jede Familie, so dass sie zu einer allgemeinen Süßigkeit geworden sind. In diesem Artikel werde ich den Charme von Ingwerkeksen erklären.
Was sind Ingwerkekse?
Ingwerkekse sind eines der traditionellen Backwaren, die seit langem in Schweden geliebt werden und als Pepparkakor bekannt sind. Wie der Name schon sagt, enthalten die Kekse neben Ingwer auch Gewürze wie Kardamom, Zimt und Nelken.
Ingwerkekse zeichnen sich durch ihre knusprige, leichte Textur und den scharfen Geschmack von Ingwer und Gewürzen aus, was sie zu einem leicht süchtig machenden Geschmackserlebnis macht. Im Gegensatz zu süßen Keksen kann man sagen, dass sie einen Geschmack haben, der Erwachsene begeistert.
In Japan gibt es auch viele Gerichte mit Ingwer. Zum Beispiel gibt es die Tradition, an kalten Tagen oder bei Erkältungen Tee aus aufgelöstem Ingwer und Honig zu trinken, um den Hals zu befeuchten und den Körper zu wärmen. Vermutlich haben die Menschen in Schweden, die in der extremen Kälte leben, ebenfalls ihren Körper gewärmt, indem sie Ingwerkekse gegessen haben.
Ein traditionelles Weihnachtsgebäck in Schweden
In Japan ist es in der Weihnachtszeit üblich, dass Truthahn (obwohl heutzutage selten gesehen) auf dem Tisch serviert wird, und auch Weihnachtskuchen sind beliebt. Ebenso gibt es in Schweden traditionelle Weihnachtsgerichte, und die Ingwerkekse, die ich in diesem Artikel vorstelle, sind eines davon. In Schweden wird an Weihnachten in jedem Haushalt Ingwerkekse gebacken.
Es wird gesagt, dass in der Weihnachtszeit der Duft von hausgemachten Ingwerkeksen aus jedem Haus strömt. Da die Mischung von Gewürzen wie Ingwer und Nelken in jedem Haushalt unterschiedlich ist, ist es leicht, einen hausgemachten Geschmack und Aroma zu kreieren.
In Schweden werden auch Safranbrot namens „Lussekatter“ und gewürzter Glühwein namens „Glögg“ auf den Tisch gebracht. Auf diese Weise werden in der nordischen Weihnachtszeit oft wärmende und belebende Gewürzgerichte gegessen.
Rezept für Ingwerkekse
Das Rezept für Ingwerkekse unterscheidet sich kaum von dem für normale Kekse. Weiche Butter, Zucker oder andere Süßungsmittel, Wasser, Eier, Mehl und Backpulver werden in eine Schüssel gegeben und gemischt, um den Keksteig herzustellen.
Dann wird beim Herstellen des Keksteigs eine kleine Menge Gewürze wie Nelken und Ingwer hinzugefügt, was das charakteristische Merkmal des Ingwerkeksrezepts ist. Wenn man an Gewürze denkt, stellen sich viele Leute vielleicht Curry vor, aber in Schweden und anderen nordischen Ländern werden Gewürze vielseitig eingesetzt und als grundlegende Zutaten wie Salz und Zucker behandelt.
Nicht nur für Fleisch- und Fischgerichte, sondern auch in der Konditorei ist es üblich, Teig mit Kardamom zu verarbeiten. Nachdem alle Zutaten, einschließlich der Gewürze, vermischt wurden, sollte der Teig etwa eine Stunde bis über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich entfalten können. Nachdem der Teig genügend Zeit hatte, wird er mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1 bis 3 mm ausgerollt. Schwedische Ingwerkekse haben im Vergleich zu Ingwerkeksen aus den USA und anderen Ländern den besonderen Punkt, dass der Teig dünner ausgerollt wird. Nachdem der Teig ausgerollt wurde, wird er in die gewünschte Form ausgestochen und schließlich etwa 15 Minuten bei 180°C im Ofen gebacken.
Übrigens gibt es verschiedene Formen für Kekse, wie Tierformen, Sternformen, Menschenformen usw., aber als traditionelle Form für nordische Ingwerkekse sind Pferde, die seit langem zusammen mit den Menschen in Skandinavien leben, üblich. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, dekorieren Sie die Ingwerkekse mit Zuckerguss.
Zuckerguss ist eine pastenartige Creme, die auf der Oberfläche von Gebäck aufgetragen wird. Sie können Ihrem Ingwerkeks eine persönliche Note verleihen, indem Sie Augen, Mund, Muster oder ähnliches dekorieren, um einen noch ansprechenderen Keks zu kreieren.
Zusammenfassung
Ingwerkekse sind ein perfektes Gebäck für die kalte Winterzeit in Schweden, einem nordischen Land. Ingwer und Gewürze wärmen den Körper von innen heraus und enthalten die Weisheit, wie man den langen nordischen Winter übersteht.
