Dänemark

Koldskål: Ein erfrischendes dänisches Dessert mit Buttermilch

コルスコール
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Der Sommer in Dänemark ist im Vergleich zu Japan eher kühl, mit durchschnittlichen Höchsttemperaturen knapp unter 20 Grad im August. Aufgrund der langen Wintermonate ohne viel Sonnenlicht, genießen die Dänen das Sonnenbaden in vollen Zügen, sobald der Sommer kommt. 

Darüber hinaus gibt es viele Gerichte, die zur Kühlung im Sommer beitragen, eines davon ist das Dessert namens Koldskål. Es verwendet eine in Japan nicht sehr bekannte Zutat, Buttermilch, und ist bekannt für seinen erfrischenden Geschmack an heißen Tagen. In diesem Artikel möchte ich Koldskål, ein typisches Sommergericht in Dänemark, vorstellen.

Koldskål, ein beliebtes Sommerdessert

Koldskål ist ein Milchprodukt-Dessert, das in der Sommersaison in Dänemark gegessen wird, wobei Buttermilch die Hauptzutat ist. Es ist wie ein trinkbarer Joghurt, in Suppenform, und sein kühler und erfrischender Geschmack ist perfekt für den Sommer. 

Es zeichnet sich durch seinen cremigen Geschmack und die typische Säure der Buttermilch aus, und „Koldskål“ bedeutet „kalter Toast“ auf Dänisch. Es ist üblich, es mit saisonalen Beeren oder zerbröseltem Kammerjunker (eine Art Keks) zu garnieren, was auch optisch sehr ansprechend ist.

Wie man Koldskål zubereitet

Für das Koldskål-Rezept werden Buttermilch, Eigelb, Zucker, Vanilleschoten und Zitronen verwendet. Buttermilch ist eine Flüssigkeit, die bei der Herstellung von fermentierter Butter entsteht und in westlichen und indischen Ländern als fettarmes und kalorienarmes gesundes Lebensmittel verbreitet ist. 

Die Zubereitung von Koldskål ist einfach: Zuerst werden Eigelb und Zucker vermischt und Vanilleschoten hinzugefügt. Dann wird die Buttermilch hinzugefügt und gut vermischt, und Zitronensaft wird hinzugefügt, um den Säuregehalt zu regulieren. Schließlich wird es gekühlt und mit Beeren oder Keksen nach Wahl garniert. 

In Dänemark ist es üblich, zerbröselte Kekse in Koldskål zu geben. Koldskål hat einen erfrischenden Geschmack, der perfekt für heiße Sommertage ist, und passt besonders gut zu Beeren, die im Sommer in Nordeuropa Saison haben.

Zusammenfassung

Koldskål ist ein klassisches Sommerdessert in Dänemark, das mit Buttermilch und Beeren hergestellt wird. Es ist so beliebt, dass es sogar in Supermärkten in Verpackungen verkauft wird, und da die Zubereitung einfach ist, wird es in vielen dänischen Haushalten selbst gemacht.