Knäckebröd har länge varit en stapelföda och konserveringsmat i de kalla regionerna i Nordeuropa. Det här torkade brödet, gjort på råg, är känt för sin krispiga textur. Det betraktas som en typ av traditionellt bröd i Nordeuropa och sägs även ha ätits av vikingarna som huvudföda under sina sjöresor. I den här artikeln vill jag introducera det nordiska torkade brödet knäckebröd, som också är enkelt att göra i Japan.
Det traditionella torkade brödet i norr, Knäckebröd
Knäckebröd är ett torkat bröd som länge har ätits i Nordeuropa. Det har formen av en platt kaka, är tunt och lätt, vilket gör det lätt att transportera. Det kallas knäckebröd i Japan, men i Sverige också knäckebröd. Genom torkningen är det hållbart länge och är populärt i Nordeuropa som frukost, mellanmål eller konserverat bröd. Smaken är krispig med en antydan till salt, och det äts ofta som rostat bröd med sylt eller grädde. Naturligtvis kan det också ätas för sig självt. Liknande produkter i Japan inkluderar nödransoner, som lagras som torkat bröd.
Medan skorpa är gjord av vetemjöl, görs knäckebröd främst av råg. Det beror på att råg, en växt som är motståndskraftig mot kyla, har odlats i de kalla regionerna i Nordeuropa under lång tid. Därför är rågbröd fortfarande föredragen huvudföda i Nordeuropa och andra nordiska regioner. Dessutom har knäckebröd en lång historia och åts i det förflutna inte bara som huvudföda utan också som väsentlig mat under den stränga vintern i Nordeuropa. Det sägs att knäckebröd även fanns som huvudföda under vikingarnas långa sjöresor, som erövrade Västeuropa från 800-talet till 1100-talet.
Populär som hälsosam mat, som kan arrangeras på olika sätt
Ursprungligen åts knäckebröd som en typ av nordisk skorpa som konserverad mat. Traditionellt knäckebröd görs av mycket enkla ingredienser, nämligen rågmjöl, salt och vatten.
På senare tid har emellertid den höga näringsvärdet och det låga kaloriinnehållet i knäckebröd framhävts, och det är också populärt som hälsosam mat. Eftersom knäckebröd görs av hela korn innehåller det också mycket kostfiber. Ingredienserna inkluderar inte bara näringsrik råg utan också en mängd hälsosamma ingredienser som nötter, havre, solrosfrön och pumpafrön. Dessutom verkar det nu ofta njutas som en enkel och snygg mellanmål genom att använda avokado, frukt, gräddfil eller lax som topping.
Var man kan köpa knäckebröd och recept
Knäckebröd kan köpas billigt på IKEA eller på nätet. En annan attraktion är att det lätt kan tillverkas hemma.
Tillverkningen är mycket enkel: Blanda rågmjöl eller vetemjöl med nötter eller frön efter smak och lägg till en liten mängd kokosolja eller olivolja. Grädda sedan i en ugn på 200 grader i cirka 15 till 30 minuter. Om du gör ett lätt snitt före gräddning kan du enkelt knäcka det efter gräddning.
Sammanfattning
Knäckebröd har länge varit populärt i Nordeuropa som en stapelföda och konserveringsmat och är nu också populärt som hälsosam mat. Du kan köpa den i butiken eller göra den enkelt själv. På lediga dagar rekommenderar vi att du njuter av ditt eget knäckebröd med din favorittopping.
