Pasto

Polpette: un piatto nazionale svedese che si mangia con la marmellata

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Le polpette sono molto popolari anche in Giappone come contorno nei bento. La salsa dolce delle polpette si abbina perfettamente al riso ed è molto amata non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Infatti, le polpette sono anche un piatto nazionale rappresentativo della Svezia. In questo articolo vorrei presentarvi le particolarità delle polpette svedesi, che contribuiscono a superare i duri inverni scandinavi.

Le polpette sono un piatto casalingo tradizionale svedese

In Svezia le polpette si chiamano “köttbullar” e, come in Giappone, sono un contorno molto popolare nei bento. Si tratta di un piatto casalingo rappresentativo della Svezia ed è così diffuso che viene venduto anche come cibo congelato. La preparazione delle polpette è simile a quella in Giappone: carne di manzo o di maiale tritata viene mescolata con uova, cipolle, pangrattato e spezie, formata in palline e cotta in una padella con burro. Tuttavia, le polpette svedesi si differenziano da quelle giapponesi nella salsa e nella presentazione. In Giappone, il ketchup di pomodoro e una salsa cinese a base di salsa di soia e amido di patate sono i soliti accompagnamenti per le polpette, mentre in Svezia si usa una salsa di panna o di arrosto.

Il succo di carne che rimane nella padella viene mescolato con la panna per creare una salsa bianca cremosa che viene poi versata sulle polpette. Inoltre, il purè di patate è un contorno standard in Svezia. In Scandinavia, la patata, grazie alla sua elevata resa e capacità di conservazione, è un alimento tradizionale che veniva mangiato come un pasto principale per superare l’inverno. Pertanto, le patate sono il contorno rappresentativo quando si parla di verdure in Svezia.

Cos’è la marmellata di mirtilli rossi?

Oltre alla salsa di panna e alle patate, la marmellata di mirtilli rossi è indispensabile in Svezia quando si mangiano le polpette. I mirtilli rossi sono un tipo di bacca con bellissimi frutti rossi, noti in Giappone come “Kokemomo”. I mirtilli rossi sono noti per la loro resistenza al freddo e crescono anche in aree estremamente fredde. In regioni fresche come la Scandinavia e il Nord Europa, i mirtilli rossi erano tradizionalmente usati come ingrediente in marmellate, succhi e condimenti per la carne. I mirtilli rossi sono ricchi di polifenoli e vitamine e sono considerati un superfood ad alto valore nutritivo.

Inoltre, hanno un gusto rinfrescante dolce-acido. Le polpette e la marmellata di mirtilli rossi si abbinano bene insieme, e la marmellata dolce-acida neutralizza il grasso della carne. Anche se la marmellata con i piatti di carne non è molto diffusa in Giappone, è un contorno comune per i piatti di carne in Scandinavia e in altri paesi occidentali.

Leggete questo articolo per saperne di più sui mirtilli rossi indispensabili come accompagnamento alle polpette.

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Mirtillo rosso: Una bacca essenziale nella cucina NordicaIn Scandinavia, esiste una bacca chiamata mirtillo rosso che produce bellissime bacche rosse.I mirtilli rossi sono resistenti nei climi freddi e sono stati a lungo consumati in Scandinavia come una preziosa fonte di nutrimento invernale.I mirtilli rossi sono spesso trasformati in marmellate e salse, e la marmellata di mirtilli rossi è utilizzata come guarnizione di vari piatti in Scandinavia.In questo articolo vorrei presentare alcune caratteristiche dei mirtilli rossi, un piccolo frutto molto popolare in Scandinavia....

Le polpette sono arrivate nel XVIII secolo dalla Turchia

Anche se le polpette sono un piatto rappresentativo e nazionale della Svezia, si ritiene che siano originarie del XVIII secolo dall’allora Impero Ottomano in Svezia. Circa 300 anni fa, nel 1715, il re Carlo XII di Svezia portò un piatto da una spedizione nell’Impero Ottomano, che è considerato l’origine delle attuali polpette. Il piatto che Carlo XII aveva trovato nell’Impero Ottomano era un piatto di carne chiamato “köfte”, che è ancora consumato come piatto turco oggi. Köfte è un piatto di carne di manzo o agnello tritata, mescolata con spezie e cipolle, formata in palline e cotta, simile a un hamburger in Giappone.

Nell’aprile 2018, la teoria che questa köfte turca fosse l’origine delle polpette svedesi fu annunciata anche sull’account Twitter ufficiale del governo svedese. Anche per i svedesi, questo fatto fu scioccante e causò all’epoca significative reazioni.

Conclusione

Le polpette, un piatto nazionale rappresentativo della Svezia. È interessante gustarle in un modo un po’ diverso, immergendole nella marmellata di mirtilli rossi e in una salsa bianca cremosa. Da IKEA potete anche comprare le polpette svedesi. Se siete interessati, provatele e confrontatele con le polpette che mangiate normalmente.