Salmiakki è una caramella tradizionale che è stata consumata per lungo tempo nei paesi nordici e oggi è amata da bambini e adulti. Tuttavia, Salmiakki è molto diverso dalle caramelle dolci e colorate che immaginiamo – è nero come la pece e ha un sapore e un odore simile a quello della medicina a base di erbe.
In questo articolo, mi concentrerò su Salmiakki, spesso definito “il peggiore del mondo”, e presenterò l’attrattiva dietro il suo sapore spiacevole. Se sei interessato alla cucina gourmet unica della Finlandia, continua a leggere.
Caramelle nere come la pece, considerate le peggiori del mondo
Quando pensiamo alle caramelle, di solito immaginiamo qualcosa di dolce e delizioso. Ma nei paesi nordici, a partire dalla Finlandia, Salmiakki, una caramella nera come la pece che è considerata incommestibile, è molto popolare.
Salmiakki è una caramella di liquirizia fatta da una pianta di erbe chiamata liquirizia e mescolata con cloruro di ammonio, un composto chimico. Ha un sapore forte, medicinale e un odore di ammoniaca.
Inoltre, Salmiakki, con la sua brillante apparizione nera come la pece, è un prodotto di dolciumi tradizionale che è stato consumato per lungo tempo in Finlandia e in altri paesi nordici. Tuttavia, Salmiakki è fortemente criticato da persone al di fuori del Nord che non sono abituati al gusto, ed è stato anche descritto online come “la peggiore caramella del mondo”.
Un tipo di caramelle di liquirizia
Salmiakki è un tipo di liquirizia. La liquirizia potrebbe non essere molto conosciuta in Giappone, ma in Europa e in America è un dolce comune. Il dolce è fatto da una pianta chiamata liquirizia, che è anche conosciuta come liquirizia spagnola.
La liquirizia è una pianta della famiglia delle leguminose e si distingue per il suo sapore leggermente dolce. Anche la liquirizia è fatta con ingredienti estratti dalle radici di liquirizia.
Liquirizia e cloruro di ammonio come materie prime
La grande differenza tra Salmiakki e altre caramelle di liquirizia è che oltre alla liquirizia, viene utilizzato anche il cloruro di ammonio come materia prima. Il cloruro di ammonio è chiamato “Salmiakki” in finlandese ed è anche l’origine del nome.
Il cloruro di ammonio, tuttavia, è un composto chimico con un forte odore pungente, che viene normalmente utilizzato in medicinali per il mal di gola o come fertilizzante. L’uso di questa sostanza nelle caramelle dà a Salmiakki il suo sapore caratteristico: il sapore salato e l’odore pungente di ammoniaca del cloruro di ammonio stimolano la bocca e creano il sapore unico di Salmiakki. Si potrebbe dire che è una caramella che rappresenta esattamente la combinazione di due forti aromi.
Il gusto viene paragonato a quello dei pneumatici delle auto
Il sapore di Salmiakki, che è stato definito “il peggiore del mondo”, viene generalmente descritto come segue. Secondo le persone che hanno mangiato Salmiakki, prima si avverte il forte sapore salato e l’odore di ammoniaca del cloruro di ammonio. Poi lentamente l’amaro e il dolce si mescolano con l’odore delle erbe e dominano la bocca.
A causa della dolcezza della liquirizia, del sapore salato e dell’odore di ammoniaca del cloruro di ammonio, Salmiakki viene spesso descritto come “simile al mangiare pneumatici di gomma”. Questo gusto straordinariamente caratteristico è anche il motivo per cui Salmiakki viene raramente consumato al di fuori del Nord.
Per i finlandesi, un sapore familiare
Nonostante Salmiakki venga criticato da stranieri non abituati a esso come “il peggiore del mondo” e “simile al mangiare pneumatici di gomma”, in Finlandia è molto popolare per il suo aroma e sapore unici.
Salmiakki si è diffuso come snack semplice in Finlandia a partire dagli anni ’30. Probabilmente all’inizio anche in Finlandia c’erano molte opinioni negative, ma con il tempo sempre più persone sono state affascinate dal gusto unico, dall’odore e dal dessert rinfrescante come una caramella per la gola, e Salmiakki ha iniziato ad essere lentamente accettato.
Oggi, giovani e vecchi finlandesi gustano Salmiakki come snack standard, e il prezzo non è molto diverso da quello delle caramelle o del cioccolato comune in Giappone. Inoltre, oltre alle caramelle standard, ci sono anche vari prodotti come gomme da masticare e persino bevande e polveri aromatizzate con Salmiakki. Si può vedere quanto sia apprezzato Salmiakki in Finlandia.
Conclusione
Il dolce finlandese Salmiakki è fatto di liquirizia e del composto chimico cloruro di ammonio. Nonostante la sua reputazione di peggior dolce del mondo, è sorprendentemente popolare come souvenir dalla Finlandia. Ma se lo dai a qualcuno senza dirgli nulla sul sapore in anticipo, c’è un’alta probabilità che ci siano disaccordi, quindi non dimenticare di dirgli qualcosa sul sapore in anticipo.
