Le Salmiakki est un bonbon traditionnel consommé depuis longtemps dans les pays nordiques et aujourd’hui apprécié par les enfants comme par les adultes. Cependant, le Salmiakki diffère grandement des bonbons sucrés et colorés que nous imaginons – il est d’un noir d’encre et a un goût et une odeur similaires à ceux d’un médicament à base de plantes.
Dans cet article, je me concentre sur le Salmiakki, souvent qualifié de « pire du monde », et je présente l’attrait caché derrière son mauvais goût. Si vous êtes intéressé par la cuisine unique de la Finlande, veuillez continuer à lire.
Des bonbons d’un noir d’encre considérés comme les pires du monde
Quand nous pensons aux bonbons, nous nous imaginons généralement quelque chose de sucré et de délicieux. Mais dans les pays nordiques, à commencer par la Finlande, le Salmiakki, un bonbon d’un noir d’encre considéré comme immangeable, est très populaire.
Le Salmiakki est un bonbon à la réglisse fabriqué à partir de la plante herbacée réglisse et mélangé avec du chlorure d’ammonium, un composé chimique. Il a un goût fort, médicinal et une odeur d’ammoniaque.
De plus, le Salmiakki, avec son apparence brillante et d’un noir d’encre, est un produit de confiserie traditionnel consommé depuis longtemps en Finlande et dans d’autres pays nordiques. Cependant, le Salmiakki est vivement critiqué par les personnes extérieures au Nord qui ne sont pas habituées à son goût, et a même été qualifié en ligne de « pire bonbon du monde ».
Une sorte de bonbon à la réglisse
Le Salmiakki est une sorte de bonbon à la réglisse. La réglisse n’est peut-être pas très connue au Japon, mais en Europe et en Amérique, c’est un bonbon courant. Le bonbon est fabriqué à partir d’une plante appelée réglisse, également connue sous le nom de réglisse espagnole.
La réglisse est une plante de la famille des légumineuses et se caractérise par un goût légèrement sucré. La réglisse est également fabriquée à partir d’ingrédients extraits des racines de réglisse.
La réglisse et le chlorure d’ammonium comme matières premières
La grande différence entre le Salmiakki et les autres bonbons à la réglisse est que le chlorure d’ammonium est utilisé comme matière première en plus de la réglisse. Le chlorure d’ammonium est appelé « Salmiakki » en finnois et est également à l’origine du nom.
Cependant, le chlorure d’ammonium est un composé chimique à l’odeur forte et piquante, généralement utilisé dans les médicaments pour les maux de gorge ou comme engrais. En utilisant cette substance dans les bonbons, le goût caractéristique du Salmiakki est créé : le goût salé et l’odeur piquante d’ammoniaque du chlorure d’ammonium irritent la bouche et donnent au Salmiakki son goût unique. On peut dire que c’est un bonbon qui incarne précisément la combinaison de deux arômes puissants.
Un goût comparé à celui des pneus de voiture
Le goût du Salmiakki, souvent décrit comme « le pire du monde », est généralement décrit comme suit. Selon les personnes qui ont mangé du Salmiakki, on ressent d’abord le goût salé fort et l’odeur d’ammoniaque du chlorure d’ammonium. Ensuite, lentement, l’amertume et la douceur se mêlent à l’odeur des herbes et dominent la bouche.
En raison de la douceur de la réglisse, du goût salé et de l’odeur d’ammoniaque du chlorure d’ammonium, le Salmiakki est souvent décrit comme « manger des pneus en caoutchouc ». Ce goût extraordinairement caractéristique est également la raison pour laquelle le Salmiakki est rarement consommé en dehors du Nord.
Un goût familier pour les Finlandais
Bien que le Salmiakki soit critiqué par les étrangers non habitués comme étant « le pire du monde » et « comme manger des pneus en caoutchouc », il est très populaire en Finlande en raison de son arôme et de son goût uniques.
Le Salmiakki s’est répandu comme une collation simple en Finlande depuis les années 1930. Il y avait probablement beaucoup d’opinions négatives au début en Finlande aussi, mais avec le temps, de plus en plus de gens ont été fascinés par le goût unique, l’odeur et le dessert rafraîchissant comme une pastille pour la gorge, et le Salmiakki a commencé à être lentement accepté.
Aujourd’hui, les Finlandais, jeunes et vieux, apprécient le Salmiakki comme une collation standard, et le prix ne diffère pas beaucoup de celui des bonbons ou du chocolat ordinaires au Japon. De plus, outre les bonbons standard, il existe divers produits tels que les gommes et même les boissons et les poudres aromatisées au Salmiakki. On peut voir à quel point le Salmiakki est apprécié en Finlande.
Conclusion
Le bonbon finlandais Salmiakki est fabriqué à partir de réglisse et du composé chimique chlorure d’ammonium. Bien qu’il ait la réputation d’être le pire bonbon du monde, il est étonnamment populaire comme souvenir de la Finlande. Cependant, si vous l’offrez à quelqu’un sans lui parler du goût à l’avance, il y a de fortes chances qu’il y ait des désaccords, alors n’oubliez pas de lui parler du goût à l’avance.
