La Norvegia ha da tempo una fiorente industria dell’allevamento e della produzione lattiero-casearia, con numerosi formaggi tradizionali prodotti con latte di mucca e capra. Il Jarlsberg è uno di questi, noto come un formaggio rappresentativo della Norvegia, fatto con latte di mucca norvegese. In questo articolo, presenterò il Jarlsberg, un formaggio norvegese emblematico, e parlerò della sua origine e del suo sapore. Se sei interessato alla cultura alimentare norvegese e al formaggio, ti invito a continuare a leggere.
Il Jarlsberg, un formaggio norvegese
Il Jarlsberg è uno dei formaggi prodotti in Norvegia, nel nord Europa. È fatto con latte di mucca norvegese, e il periodo di maturazione è generalmente di tre a sei mesi. Un tipico Jarlsberg ha un diametro di circa 33 cm e pesa circa 8 kg, il che è abbastanza grande e pesante.
Per quanto riguarda il tipo di formaggio, il Jarlsberg è classificato come un formaggio semi-duro. È caratterizzato dal fatto che viene pressato direttamente da latte crudo non pastorizzato.
Un formaggio creato in riferimento all’Emmental svizzero
Ora il Jarlsberg è conosciuto come un formaggio rappresentativo della Norvegia, ma in realtà esiste un formaggio che ha servito da prototipo.
Si tratta dell’Emmental, originario della Svizzera. L’Emmental è il formaggio forato che immaginiamo quando pensiamo al formaggio. I fori nell’Emmental, tra l’altro, sono chiamati “occhi” del formaggio. Sono creati dalla fermentazione gassosa del batterio Propionibacterium durante il processo di fermentazione del formaggio. Il Jarlsberg è un formaggio che è stato creato migliorando l’Emmental nel 18° e 19° secolo.
Goditi la dolcezza mite e gentile
Il Jarlsberg, che è stato creato migliorando l’Emmental, è noto per avere un gusto e un odore simili a quelli dell’Emmental. Ha una consistenza morbida e si può percepire una leggera dolcezza. Si dice anche che abbia un aroma ricco, come quello delle noci.
I formaggi stranieri autentici hanno spesso un gusto distintivo del latte che può essere sgradevole per alcune persone, ma il Jarlsberg ha un gusto leggero e poche caratteristiche distintive del formaggio.
Si abbina bene con altri alimenti, come la pizza o come contorno per la carne, rendendolo un formaggio indispensabile sulla tavola norvegese.
Conclusione
Il formaggio Jarlsberg della Norvegia è un formaggio che è stato creato studiando l’Emmental svizzero, un formaggio forato. Il formaggio ha un sapore dolce e gentile che è molto facile da mangiare. In Norvegia, è apprezzato in una varietà di contesti, dagli aperitivi con il vino alle guarnizioni per la cucina.
