La Norvège a depuis longtemps une industrie florissante de l’élevage et de la production laitière, avec de nombreux fromages traditionnels fabriqués à partir de lait de vache et de chèvre. Le Jarlsberg est l’un d’entre eux, connu comme un fromage représentatif de la Norvège, fabriqué à partir de lait de vache norvégien. Dans cet article, je vais vous présenter le Jarlsberg, un fromage norvégien emblématique, et parler de son origine et de sa saveur. Si vous êtes intéressé par la culture alimentaire norvégienne et le fromage, je vous invite à lire la suite.
Le Jarlsberg, un fromage norvégien
Le Jarlsberg est l’un des fromages produits en Norvège, dans le nord de l’Europe. Il est fabriqué à partir de lait de vache norvégien, et la période de maturation est généralement de trois à six mois. Un Jarlsberg typique a un diamètre d’environ 33 cm et pèse environ 8 kg, ce qui est assez grand et lourd.
En termes de type de fromage, le Jarlsberg est classé comme un fromage semi-dur. Il est caractérisé par le fait qu’il est pressé directement à partir de lait cru non pasteurisé.
Un fromage créé en référence à l’Emmental suisse
Le Jarlsberg est maintenant connu comme un fromage représentatif de la Norvège, mais il existe en fait un fromage qui a servi de prototype.
C’est l’Emmental, originaire de Suisse. L’Emmental est le fromage troué que nous imaginons quand nous pensons au fromage. Les trous dans l’Emmental, d’ailleurs, sont appelés « yeux » de fromage. Ils sont créés par la fermentation gazeuse de la bactérie Propionibacterium pendant le processus de fermentation du fromage. Le Jarlsberg est un fromage qui a été créé en améliorant l’Emmental au 18ème et 19ème siècle.
Profitez de la douceur douce et douce
Le Jarlsberg, qui a été créé en améliorant l’Emmental, est réputé pour avoir un goût et une odeur similaires à ceux de l’Emmental. Il a une texture douce et vous pouvez sentir une légère douceur. On dit aussi qu’il a un arôme riche, comme celui des noix.
Les fromages étrangers authentiques ont souvent un goût distinctif de lait qui peut être désagréable pour certaines personnes, mais le Jarlsberg a un goût léger et peu de caractéristiques distinctives de fromage.
Il se marie bien avec d’autres aliments, comme la pizza ou comme accompagnement de viandes, ce qui en fait un fromage incontournable sur la table norvégienne.
Conclusion
Le fromage Jarlsberg de Norvège est un fromage qui a été créé en étudiant l’Emmental suisse, un fromage à trous. Le fromage a une saveur douce et douce qui est très facile à manger. En Norvège, il est apprécié dans une variété de contextes, des apéritifs au vin aux garnitures pour la cuisine.
