Pannkakor är en populär och elegant dessert även i Japan, och i Sverige är de lika utbredda. Till skillnad från de fluffiga sufflépannkakorna i Japan, kännetecknas svenska pannkakor av en tunn och kladdig smet.
I den här artikeln skulle jag vilja presentera egenskaperna och receptet för svenska pannkakor mer detaljerat. Om du vill veta vilken typ av pannkakor som äts i Sverige, läs gärna vidare.
Egenskaper hos svenska pannkakor
Pannkakor är en av de mest populära bakverken i Japan. Och även i Sverige är pannkakor mycket populära som en favoriträtt. I Sverige har pannkakan en lång historia och anses vara en traditionell husmanskost. I Sverige kallas pannkakan också på ett annat sätt, nämligen ”Pannkaka”.
Det finns två typer av svenska pannkakor: de som bakas i pannan och de som bakas i ugnen. Pannkakor som görs i ugnen kallas ”Fläskpannkaka”, medan pannkakor som görs i pannan kallas ”Plättar”. De pannkakor som presenteras här är av Plättar-typ.
Den största skillnaden mellan svenska och japanska pannkakor ligger i konsistensen på smeten. I Sverige använder de inte bakpulver för att få smeten att stiga. Därför är den svenska pannkakssmeten inte så uppsvälld som den fluffiga sufflépannkakan i Japan, utan har en kladdig konsistens. Det kan vara användbart att tänka på smeten för crêpes.
Charmen med ett enkelt recept
Receptet på svenska pannkakor är mycket enkelt. Mjölk, ägg, mjöl, smör, socker och salt läggs alla i en skål och blandas. Sedan börjar bakprocessen.
Häll smeten i en smörsmord panna och fördela den jämnt. Till skillnad från sufflépannkakor, eftersom smeten är tunn, är tillagningstiden kort.
När du bakar svenska pannkakor i en panna, häll inte i smeten på en gång, utan dela upp den i 4-5 portioner och grädda den. På detta sätt kan flera tunna smetstycken gräddas och placeras platt på tallriken.
Eftersom den svenska pannkakssmeten är tunn, kan du dela den i fyra delar och äta den, eller rulla den som en crêpe och lägga i fyllningen. Det finns olika sätt att äta dem, så hitta ditt favoritsätt att äta dem.
En mängd anpassningar är möjliga
Receptet för svenska pannkakor är enkelt och lätt att anpassa. I Sverige är det vanligt att servera nybakade pannkakor med lingonsylt och gräddfil. Dessutom kan man lägga till frukt eller örter som topping för att göra utseendet ännu mer attraktivt. Å andra sidan, om du serverar det bara med socker och citronsaft, kan du njuta av den ursprungliga smaken av smeten.
Det är också rekommenderat att använda avokado eller grönsaker som topping och linda ingredienserna i smeten för att likna en smörgås. Du kan få i dig mycket grönsaker och njuta av det som en måltid.
Sammanfattning
Svenska pannkakor kännetecknas av sin tunna, crêpe-liknande smet, till skillnad från suffléliknande pannkakor. Eftersom smeten är tunn, är tillagningen av svenska pannkakor snabb och enkel. Därför är de populära i Sverige från frukost till middag i många situationer. Ingredienserna och tillagningen är enkla, så varför inte prova det hemma nästa lediga dag?
