In Svezia, ogni anno intorno ad agosto, si svolge una festa chiamata Kreftskiva, durante la quale tutti insieme mangiano piatti a base di gamberi di fiume. Anche se i gamberi di fiume non sono un ingrediente comune in Giappone, in Svezia sono così comuni che vengono venduti anche surgelati. Lascia che ti presenti questa festa, che si svolge in Svezia alla fine dell’estate per l’apertura della stagione di pesca dei gamberi di fiume.
Cos’è la Kreftskiva?
Intorno al periodo di apertura della stagione di pesca dei gamberi di fiume in agosto, si svolge in tutta la Svezia una festa chiamata Kreftskiva. La Kreftskiva, in parole povere, è una festa del gambero di fiume. È una festa durante la quale famiglie e amici si radunano attorno a piatti a base di gamberi di fiume e li mangiano.
In Svezia, è un evento estivo che si svolge da agosto a settembre, e si può vedere come famiglie e amici si radunano nei giardini e sui terrazzi e si divertono come in una festa di casa.
La ragione per cui si svolge alla fine dell’estate, in agosto, è che in Svezia, fino al 1994, il primo mercoledì di agosto era considerato l’inizio della stagione di pesca dei gamberi di fiume.
Le persone a quel tempo allineavano i loro programmi con l’inizio della stagione e mangiavano il primo piatto di gamberi di fiume della stagione per celebrare in grande stile l’inizio della stagione di pesca dei gamberi di fiume.
Anche in Giappone c’è la tradizione di mangiare i primi prodotti della stagione, come le prime melanzane o i primi boniti, perché sono considerati portafortuna. C’è anche l’aneddoto che mangiare i primi prodotti della stagione quando inizia la stagione del raccolto può prolungare la vita di 75 giorni. Anche per gli svedesi, mangiare piatti a base di gamberi di fiume durante la Kreftskiva potrebbe significare celebrare l’arrivo di una nuova stagione e attrarre la fortuna dei primi prodotti.
Come godersi la Kreftskiva
Durante il periodo della Kreftskiva, famiglie e amici si radunano all’ora di cena per gustare gamberi di fiume che sono stati cotti insieme all’aneto. Oltre ai piatti a base di gamberi di fiume, si possono trovare anche bevande alcoliche come l’Aquavit, una distillazione a base di patate con una gradazione alcolica superiore a 40 gradi, sulla tavola.
Durante la Kreftskiva, viene appesa al soffitto una particolare lanterna di carta conosciuta come “uomo della luna”, che raffigura il volto di unmo sorridente. Inoltre, è comune che i partecipanti indossino un cappello di carta a forma di triangolo e un grembiule da cucina di carta. Man mano che si avvicina la Kreftskiva, nei supermercati svedesi vengono venduti non solo piatti a base di gamberi di fiume, ma anche lanterne e costumi per la festa.
Piatti comuni a base di gamberi di fiume in Svezia
Per i giapponesi, può sembrare insolito sentire parlare di gamberi di fiume. Probabilmente la maggior parte delle persone ha solo l’esperienza di catturare gamberi di fiume quando erano bambini. Quando si sente parlare di piatti a base di gamberi di fiume, molte persone si chiedono se sia sicuro mangiarli.
In realtà, tuttavia, i piatti a base di gamberi di fiume sono comuni in Svezia e vengono mangiati regolarmente nella maggior parte delle case.
I gamberi di fiume sono stati utilizzati come alimento in Svezia fin dal 16° secolo, ma a quel tempo erano una prelibatezza riservata solo ai nobili e ai ricchi. Col passare del tempo, questo è cambiato e i gamberi di fiume sono diventati un ingrediente comune.
Nei negozi di alimentari svedesi, spesso si vendono gamberi di fiume surgelati, e i gamberi di fiume allevati in acqua pulita hanno un sapore simile a quello dei gamberetti o dell’astice. Il modo in cui vengono mangiati è simile al consumo di granchio: si preleva la carne dall’interno e si succhia il brodo saporito all’interno del guscio. Oltre ai gamberi di fiume locali, vengono consumati anche gamberi di fiume stranieri, principalmente dalla Cina, poiché in genere costano meno.
Un’erba indispensabile per i piatti a base di gamberi di fiume: aneto
I piatti a base di gamberi di fiume serviti durante la Kreftskiva sono costituiti da una pentola piena di gamberi di fiume e aneto, che vengono bolliti insieme. Quando i gamberi di fiume vengono bolliti, diventano di un rosso brillante, simile ai granchi.
E nei piatti a base di gamberi di fiume, quasi sempre si usa l’aneto. L’aneto ha un aroma rinfrescante ed è anche utile per eliminare gli odori sgradevoli. Il nome aneto deriva dalla parola norrena “Dilla” (calmare), che serve da radice.
Anche oggi, l’aneto è un’erba indispensabile nella cucina casalinga nordica e viene spesso chiamata “erba del pesce”. Viene spesso utilizzato nei piatti a base di gamberi di fiume svedesi e in altri piatti. Se provi a bollire i gamberi di fiume, l’aggiunta di aneto può migliorare il sapore, quindi dovresti assolutamente provarlo.
Conclusione
I gamberi di fiume sono un alimento comune in Svezia e durante la Kreftskiva in estate, le persone in tutta la Svezia si godono i piatti a base di gamberi di fiume. Se hai l’opportunità di mangiarli, dovresti assolutamente provare il loro sapore.
