In Schweden findet jedes Jahr um August herum ein Flusskrebsfest namens Kreftskiva statt, bei dem alle zusammen Flusskrebsgerichte essen. Obwohl Flusskrebse in Japan keine üblichen Zutaten sind, sind sie in Schweden so gängig, dass sie sogar tiefgekühlt verkauft werden. Lassen Sie mich Ihnen dieses Fest vorstellen, das in Schweden in der späten Sommerzeit zur Eröffnung der Flusskrebsfischerei stattfindet.
Was ist Kreftskiva?
Zur Zeit der Eröffnung der Flusskrebsfischerei im August findet in ganz Schweden ein Fest namens Kreftskiva statt. Kreftskiva ist einfach gesagt eine Flusskrebsparty. Es ist ein Fest, bei dem Familien und Freunde sich um Flusskrebsgerichte versammeln und sie essen.
In Schweden ist es ein Sommerspektakel, das von August bis September stattfindet, und Sie können sehen, wie sich Familien und Freunde in Gärten und auf Terrassen versammeln und wie bei einer Hausparty Spaß haben.
Der Grund, warum es in der späten Sommerzeit im August stattfindet, ist, dass in Schweden bis 1994 der erste Mittwoch im August als Beginn der Flusskrebsfischerei festgelegt war.
Die Menschen zu dieser Zeit stimmten ihren Zeitplan auf den Beginn der Saison ab und aßen das erste Flusskrebsgericht der Saison, um den Beginn der Flusskrebsfischerei groß zu feiern.
In Japan gibt es auch die Tradition, die ersten Produkte der Saison wie die ersten Auberginen oder die ersten Bonitos zu essen, da sie als Glücksbringer gelten. Es gibt auch die Anekdote, dass das Essen der ersten Produkte der Saison, wenn die Erntesaison beginnt, das Leben um 75 Tage verlängert. Auch für die Schweden könnte das Essen von Flusskrebsgerichten bei Kreftskiva bedeuten, die Ankunft einer neuen Saison zu feiern und das Glück der ersten Produkte anzuziehen.
Wie man Kreftskiva genießt
Zur Zeit von Kreftskiva versammeln sich Familien und Freunde zur Abendessenszeit, um Flusskrebse zu genießen, die zusammen mit Dill gekocht werden. Neben Flusskrebsgerichten sind auch alkoholische Getränke wie Aquavit, ein Destillat auf Kartoffelbasis mit einem Alkoholgehalt von über 40 Grad, auf dem Tisch zu finden.
Bei Kreftskiva wird eine einzigartige Papierlaterne, die als „Mondmann“ bekannt ist und auf der das Gesicht eines lächelnden Mannes abgebildet ist, von der Decke gehängt. Außerdem ist es üblich, dass die Teilnehmer einen dreieckigen Papierhut und eine Papierkochschürze tragen. Wenn Kreftskiva näher rückt, werden in schwedischen Supermärkten neben Flusskrebsgerichten auch Laternen und Kostüme für das Fest verkauft.
In Schweden allgemein übliche Krebsgerichte
Für Japaner mag es ungewöhnlich sein, von Krebsen zu hören. Die meisten Menschen haben wahrscheinlich nur Erfahrungen damit, Krebse zu fangen, als sie Kinder waren. Wenn man von Krebsgerichten hört, fragen sich viele Leute, ob es sicher ist, sie zu essen.
Tatsächlich sind Krebsgerichte in Schweden jedoch üblich und werden in den meisten Haushalten regelmäßig gegessen.
Krebse wurden bereits im 16. Jahrhundert in Schweden als Nahrungsmittel genutzt, waren aber damals eine Delikatesse, die nur von Adligen und reichen Menschen verzehrt wurde. Mit der Zeit hat sich dies geändert und Krebse haben sich zu einer allgemein üblichen Zutat entwickelt.
In schwedischen Lebensmittelgeschäften werden oft tiefgekühlte Krebse verkauft, und Speisekrebse, die in sauberem Wasser gezüchtet wurden, haben einen Geschmack, der ähnlich ist wie der von Garnelen oder Hummer. Die Art, wie sie gegessen werden, ähnelt dem Verzehr von Krabben: das Fleisch wird aus dem Inneren gepult und die schmackhafte Suppe im Inneren der Schale wird ausgesaugt. Neben inländischen Krebsen werden auch häufig ausländische Krebse, hauptsächlich aus China, konsumiert, da diese in der Regel billiger sind.
Ein unverzichtbares Kraut für Krebsgerichte: Dill
Krebsgerichte, die während der Kräftskiva serviert werden, bestehen aus einem Topf voller Krebse und Dill, die gekocht werden. Wenn Krebse gekocht werden, werden sie leuchtend rot, ähnlich wie Krabben.
Und in Krebsgerichten wird fast immer Dill verwendet. Dill hat ein erfrischendes Aroma und ist auch nützlich, um unangenehme Gerüche zu beseitigen. Der Name Dill stammt vom altnordischen Wort „Dilla“ (beruhigen), das als Wurzel dient.
Auch heute noch ist Dill ein unverzichtbares Kraut in der nordischen Hausmannskost und wird oft als „Fischkraut“ bezeichnet. Es wird häufig in schwedischen Krebsgerichten und anderen Gerichten verwendet.Wenn Sie versuchen, Krebse zu kochen, kann das Hinzufügen von Dill den Geschmack verbessern, also probieren Sie es unbedingt aus.
Zusammenfassung
Krebse sind in Schweden ein übliches Lebensmittel und während der Kräftskiva im Sommer genießen die Menschen in ganz Schweden Krebsgerichte. Wenn Sie die Gelegenheit haben, sie zu essen, sollten Sie unbedingt den Geschmack ausprobieren.
