Nell’Europa settentrionale, in Danimarca, è comune consumare a pranzo un panino chiamato “Smørrebrød”, servito con abbondante aringa marinata, arrosto di maiale e verdure su pane di segale.
Gli ingredienti ricchi, legati all’abbondante industria lattiero-casearia e all’allevamento di suini in Danimarca, oltre al volume e all’aspetto colorato, sono caratteristiche distintive. In questo articolo, vi presenterò il famoso piatto danese Smørrebrød.
Il pranzo standard danese, Smørrebrød
Un tradizionale panino aperto chiamato Smørrebrød è un piatto standard a pranzo in Danimarca. Si caratterizza per la presenza di abbondante carne, pesce, latticini e verdure su fette sottili di pane di segale o baguette.
Smørrebrød è una parola danese composta da “Smørre”, che significa burro, e “brød”, che significa pane, e tradotta letteralmente significa “pane spalmato con burro”.
In origine, in Danimarca, lo Smørrebrød era un piatto in cui si mettevano semplicemente gli avanzi del giorno prima sul pane. Oggi è un piatto nazionale danese che viene servito come menù standard per il pranzo al lavoro o a scuola o come cibo veloce informale.
Un modo unico di mangiare lo Smørrebrød è tagliare il pane e la farcitura in pezzi adatti al consumo con un coltello e una forchetta, invece di afferrarlo ed eatlo come un normale panino con le mani. Poiché lo Smørrebrød viene servito come un panino aperto e la farcitura è disposta sul pane, non c’è preoccupazione che gli ingredienti cadano quando si usano un coltello e una forchetta.
Quali ingredienti vengono utilizzati per lo Smørrebrød?
Gli ingredienti necessari per lo Smørrebrød sono pane, creme e farciture.
Il pane affettato, che funge da base, è tradizionalmente di segale. Inoltre, le creme si riferiscono a cose come marmellata e panna, che vengono spalmate sulla superficie del pane.
E le farciture sono gli ingredienti utilizzati per la farcitura dello Smørrebrød. Scegliete ingredienti come carne principale e pesce, erbe, verdure e frutta per migliorare il sapore e l’aspetto e serviteli in abbondanza in modo che il pane sia coperto.
Il pane di segale con acidità piacevole è lo standard
Per lo Smørrebrød, si preferisce usare il pane di segale con un gusto pieno e un’acidità piacevole. Nei paesi nordici, la segale è tradizionalmente diffusa perché prospera anche in climi freddi.
Naturalmente, è possibile utilizzare anche fette di pane bianco o baguette.
Carne, pesce e latticini come tipici topping danesi
Anche negli ingredienti, chiamati pålägg, si riflette la caratteristica danese. Nonostante la Danimarca abbia una dimensione simile alla regione di Kyushu, circa il 62% della superficie terrestre è utilizzata per l’agricoltura e l’allevamento di suini e l’industria lattiero-casearia sono i settori economici principali del paese. Inoltre, la Danimarca, situata sulla penisola dello Jutland e completamente circondata dal mare, è uno dei principali paesi di pesca del mondo.
Pertanto, anche nello Smørrebrød, le specialità danesi abbondano. Come spalmabile per il pane, si usano spesso panna acida, burro o pate di fegato. Anche nel pålägg si utilizzano abbondanti ingredienti come arrosto di maiale, aringa marinata, verdure, frutta, uova e formaggio.
Oltre alla carne, anche il salmone affumicato, l’aringa marinata e i frutti di mare come i gamberetti sono ingredienti popolari. Inoltre, si utilizzano spesso uova sode, pomodori e avocado.
A seconda dell’umore e delle preferenze del giorno, è possibile scegliere liberamente gli ingredienti, dando vita a uno Smørrebrød colorato.
Conclusione
Il piatto nazionale danese Smørrebrød viene consumato non solo come pranzo al sacco per il pranzo, ma anche in molti negozi specializzati in vari scenari. Sebbene si tratti di un piatto semplice in cui si spalma crema o burro sul pane di segale e si dispongono gli ingredienti sopra, offre una grande varietà di menù e un aspetto elegante, poiché è possibile combinare gli ingredienti a piacimento.
Se avete a disposizione gli ingredienti, è anche facile da preparare. Quindi, perché non provarlo per il pranzo di domani nella vostra lunch box?
