Im skandinavischen Raum gibt es ein Gericht namens „Smörgåstårta“, was so viel wie „Sandwich-Kuchen“ bedeutet und durch schön dekorierte Sandwiches charakterisiert wird. Aufgrund seines attraktiven Erscheinungsbildes und der Vielzahl an Rezepten ist Smörgåstårta ein beliebtes Gericht.
In diesem Artikel werde ich Ihnen die skandinavische Herkunft des Sandwich-Smorgasbords, Smörgåstårta, vorstellen und Ihnen zeigen, was es so besonders macht.
Was ist ein Smörgåstårta?
Smörgåstårta“ ist ein Sandwich skandinavischen Ursprungs und bedeutet auf Schwedisch „Sandwichkuchen“. Der Name ‚Smörgåstårta‘ ist eine Kombination aus den schwedischen Wörtern ’smorgas‘, was ‚Sandwich‘ bedeutet, und ‚torta‘, was ‚Kuchen‘ bedeutet.
Er sieht aus wie ein wunderschöner Kuchen mit einer prächtigen Dekoration, die an einen verzierten Kuchen erinnert. Allerdings schmeckt er nicht süß, sondern eher wie ein Sandwich. Daher können auch Menschen, die keine Süßspeisen mögen, ihn bedenkenlos essen.
Smörgåstårta ist auch ein beliebtes hausgemachtes Gericht und wird in Schweden häufig bei Geburtstagen und Hausfesten serviert. Aufgrund seines kuchenähnlichen Aussehens wird es manchmal als Geburtstagskuchen für Menschen angeboten, die keinen Kuchen mögen.
Rezept für Smörgåstårta
Das Rezept für Smörgåstårta erfordert keine komplizierten Schritte wie das Backen von Biskuitteig. Es ist fast dasselbe wie ein normales Sandwich-Rezept, bei dem man Brotscheiben mit den gewünschten Zutaten belegt und Schicht für Schicht aufeinander stapelt, bis man drei oder vier Schichten erreicht hat.
Der Unterschied dieses Rezepts zu einem typischen Sandwich-Rezept besteht darin, dass es am Ende insgesamt mit Sahne bestrichen wird, genau wie beim Verzieren eines Kuchens. Sobald es mit Sahne bestrichen ist, kann die Oberfläche am Ende schön dekoriert werden.
Smörgåstårta wird mit auch in Japan bekannten Zutaten wie Lachs, kleinen Krabben, Rohschinken, Eiern und Olivenkernen zubereitet, also mit skandinavischen Spezialitäten, die auf dem lokalen schwedischen Markt üblich sind. Eine der Besonderheiten der Smörgåstårta ist jedoch, dass die Zutaten für den Belag im Allgemeinen nicht gekocht werden. Die für den Belag verwendete Sahne ist keine frische Sahne, sondern saure Sahne mit einer erfrischenden Säure.
Die Rezepte können auch nach Belieben abgewandelt werden
Die Smörgåstårta bietet eine große Auswahl an Rezepten und kann mit einer Vielzahl von Toppings, Cremes und sogar Dekorationen zubereitet werden.
Aufgrund der Vielzahl an Zutaten gibt es bei der Zusammenstellung von Smörgåstårta eine große Vielfalt, die Kuchen in nichts nachsteht. Es können sowohl Fleisch und Fisch, wie z.B. Lachs oder Speck, als auch Gemüse wie Tomaten, Gurken und Avocado verwendet werden, um eine gesündere und vegetarische Option zu schaffen. In Schweden werden auch Kräuter wie Dill verwendet, der auch als „Fischkraut“ bekannt ist.
Für Smörgåstårta können neben der üblichen sauren Sahne auch Kartoffelpüree, Mayonnaise und ungesüßter Joghurt verwendet werden. Da es sich jedoch um ein Sandwich zum Essen handelt, werden im Allgemeinen keine süßen Zutaten wie Früchte, Gebäck oder Sahne verwendet.
Tipps für Smörgåstårta
Um einen köstlichen Smörgåstårta zuzubereiten, gibt es einige wichtige Punkte zu beachten. Zunächst ist es wichtig, die Zutaten für den Belag nach dem Schneiden in Kochpapier einzuwickeln und gründlich abtropfen zu lassen, bevor sie arrangiert werden. Auf diese Weise wird verhindert, dass die Feuchtigkeit der Zutaten in den Brotteig eindringt und ihn klebrig und matschig macht.
Für ein kuchenähnlicheres Aussehen empfiehlt es sich auch, Sandwichbrot zu verwenden, das wie ein ganzer Kuchen kreisförmig geschnitten ist. In schwedischen Supermärkten ist in runde Scheiben geschnittenes Brot von Anfang an erhältlich. Wenn Sie zu Hause kochen, können Sie einen schönen runden Brotteig herstellen, indem Sie die runde Form auf das Brot legen und dann schneiden, so wie es beim normalen Kuchenbacken gemacht wird.
Außerdem glaubt man, dass Smörgåstårta besser schmeckt, wenn sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird, als wenn sie frisch zubereitet wird, da sich dann die Aromen des Brotes und der Zutaten vermischen. In Schweden gibt es Smörgåstårta auch in Miniaturgrößen, was praktisch ist, wenn Sie nur genug für eine Person brauchen oder wenn Sie es einfach zubereiten möchten.
Zusammenfassung
Smörgåstårta ist ein einfaches Rezept und kann in Japan leicht zubereitet werden.Genießen Sie einen neuen Geschmack, indem Sie Ihre alltäglichen Sandwiches in ein Smörgåstårta umwandeln. Servieren Sie es Ihren Gästen bei einer Party zu Hause und sie werden begeistert sein.
