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Dänisch: Beliebte Gebäckbrot in Dänemark

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Wenn man an Dänisch denkt, denkt man an süßes, knuspriges Gebäck, das jeder mindestens einmal gegessen hat. Dänisch ist ursprünglich ein Brot, das sich von Dänemark aus in der ganzen Welt verbreitet hat und auch nach Japan gelangt ist. In Dänemark, wie in Japan, ist Dänisch ein unverzichtbares Spezialbrot auf dem Esstisch, das bei verschiedenen Anlässen von Geburtstagen bis zur Kaffeepause genossen wird. In diesem Artikel werde ich Ihnen das berühmte dänische Gebäck vorstellen.

Dänemarks berühmtes Brot, Dänisch

Dänisch wird auch als „Dänische Gebäck“ bezeichnet, wobei das Wort „Gebäck“ verwendet wird, um alle Arten von Gebäck zu bezeichnen, das aus Weizenmehl hergestellt und in Form eines Kuchens gebacken wird. Das herausragendste Merkmal des Dänischen ist die knusprige Textur. Diese knusprige Textur entsteht durch die vielen Schichten des Teigs.

Der Teig wird mit festem Butter umwickelt und dann mehrmals dünn ausgebreitet und gefaltet. Dadurch entstehen Schichten, in denen die Butter zwischen den Teigschichten eingeschlossen ist. Beim Backen im Ofen schmilzt die Butter im Teig und bildet Lücken, die eine knusprige Textur erzeugen.

Darüber hinaus sind dänische Gebäcke auch bekannt für ihre bunten Beläge. In Dänemark werden verschiedene Arten von dänischen Gebäcken mit Schlagsahne, Schokolade und bunten Fruchtmarmeladen verkauft.

In Dänemark wird dänisches Gebäck unter einem anderen Namen, „Wienerbrød“, was „Wiener Brot“ bedeutet, gegessen. Der Grund, warum es Wiener Brot genannt wird, liegt in der Tatsache, dass der Ursprung des dänischen Gebäcks tatsächlich in Wien, Österreich, liegt, wie ich später erläutern werde.

Dänische Vergnügen auf dänische Art

In Dänemark gibt es viele verschiedene Arten von dänischen Gebäckstücken. Zum Beispiel zeichnet sich das dänische Gebäck „Kringel“ durch seine einzigartige ringförmige Form aus und wird manchmal anstelle von Kuchen an Geburtstagen gegessen. Zum Geburtstag von Kindern werden dänische Gebäckstücke namens „Kagemand“ hergestellt, die Kinder darstellen und an Familie und Freunde verschenkt werden. 

Haben Sie schon einmal von dem dänischen Wort „Hygge“ gehört? Hygge bedeutet die warme Atmosphäre, die zwischen anderen Menschen empfunden wird. Für die Menschen in Dänemark ist eine hyggelige Zeit unverzichtbar. Die Dänen genießen hyggelige Momente, indem sie sich Zeit nehmen, um süße Leckereien wie dänisches Gebäck zu genießen und ruhige Momente zu verbringen. 

Übrigens gibt es auch in den nordischen Ländern wie Schweden eine Kaffeepause, die „Fika“ genannt wird. Dänemark und Schweden sind beide bekannt für ihr hohes Glücksniveau und ihre Arbeitsproduktivität, und ihre Gewohnheiten, sich durch „Hygge“ oder „Fika“ zu erfrischen, könnten einer der Gründe dafür sein.

Ursprung des dänischen Gebäcks ist Wien

Obwohl das dänische Gebäck aufgrund der Aussprache, die dem Wort „Danish“ ähnelt, das die Dänen bedeutet, allgemein als ein Gebäck aus Dänemark angesehen wird, stammt es tatsächlich ursprünglich aus Wien, Österreich, wie der Name „Wienerbrød“ (Wiener Brot) in Dänemark bereits andeutet. 

Das dänische Gebäck wurde in den 1850er Jahren von Wien nach Dänemark gebracht. Es wird angenommen, dass während eines Streiks der Bäcker in Kopenhagen, der damaligen Hauptstadt von Dänemark, österreichische Bäcker Brot herstellten, das dem heutigen dänischen Gebäck ähnlich ist.

Interessanterweise stammt auch das französische Croissant, das in Aussehen und Herstellung dem dänischen Gebäck ähnlich ist, aus Wien. In Frankreich werden Gebäckstücke ebenfalls als „Viennoiserie“ (Wiener Gebäck) bezeichnet. 

Es wird angenommen, dass die berühmte Marie Antoinette, die in Wien geboren wurde, die Wiener Gebäckkultur, einschließlich des Croissants, nach Frankreich brachte, als sie als Königin nach Frankreich zog. Das bedeutet, dass dänisches Gebäck und Croissants wie Geschwister sind, die beide aus Wien stammen.

In Japan wurde es zuerst von Andersen verkauft

Das dänische Gebäck ist nicht nur in Europa bekannt, sondern auch in Japan ein beliebtes Brot, das fast immer in Bäckereien und Hotel-Frühstücksbuffets zu finden ist. 

Das erste Mal, dass dänisches Gebäck in Japan auf den Markt kam, war 1962, als eine Bäckerei namens Takagi Bakery, die kurz nach dem Krieg in der Präfektur Hiroshima gegründet wurde, es verkaufte. Shunsuke Takagi, der Gründer der Takagi Bakery, besuchte Kopenhagen, Dänemark, während einer Europareise im Jahr 1959. Er war von dem dänischen Gebäck, das er zum Frühstück in einem Hotel gegessen hatte, beeindruckt und wollte den gleichen Geschmack auch in Japan anbieten.

Drei Jahre nach seinem ersten Treffen mit dänischem Gebäck in Dänemark, im Jahr 1962, brachte er schließlich sein ersehntes dänisches Gebäck in der Takagi Bakery auf den Markt. Die Takagi Bakery wurde 1967 in die Andersen Corporation umbenannt. 

Die Andersen-Gruppe ist heute eines der führenden Brotunternehmen in Japan. Viele Menschen haben wahrscheinlich schon einmal einen Andersen-Laden besucht. Übrigens stammt der Name des Unternehmens von Hans Christian Andersen, dem berühmten dänischen Schriftsteller, der zahlreiche Märchen wie „Die kleine Meerjungfrau“ und „Das hässliche Entlein“ verfasst hat.

Zusammenfassung

Für die Menschen, die in Dänemark leben, ist dänisches Gebäck ein unverzichtbares Brot, das zum Frühstück, als Lunchpaket und als Begleiter für Kaffee während der hyggeligen Momente dient. Das dänische Gebäck, das von Wien nach Dänemark gebracht wurde und seit 1962 auch in Japan erhältlich ist, ist ein weltweit geliebtes Brot, das Meere und Zeiten überbrückt.