Karottenkuchen ist ein süßes Dessert mit einer schönen orangefarbenen Farbe und einer milden Süße, das durch die Verwendung von Karotten entsteht. Tatsächlich gibt es eine Geschichte der Verwendung von Karotten als Zuckerersatz, und sie passen hervorragend zu Süßigkeiten.
Der in Großbritannien entstandene Karottenkuchen ist auch in Skandinavien sehr beliebt und wird als klassisches Gebäck für die schwedische Fika geschätzt. Hier möchte ich den Charme von Karottenkuchen vorstellen, der in Skandinavien als Begleitung zum Kaffee geschätzt wird.
Karottenkuchen als gesundes Dessert
Haben Sie schon einmal Karottenkuchen gegessen? Karottenkuchen ist ein lebhaft orangefarbener Kuchen, der durch das Backen eines Teigs mit fein geriebenen Karotten im Ofen entsteht. Je nach Rezept werden auch Nüsse wie Walnüsse oder Rosinen hinzugefügt, um Süße und Textur zu erhöhen.
Außerdem wird auf die Oberfläche des Karottenkuchens eine Creme, die als Frosting oder Icing bezeichnet wird, aufgetragen. Typische Beispiele sind solche, die mit Frischkäse, saurer Sahne oder Butter hergestellt werden.
Der Kontrast zwischen der Süße des Karottenteigs und der Säure des Frischkäses ist auch einer der Reize des Karottenkuchens.
Ein wenig Gewürz wird dem Karottenkuchen hinzugefügt, um dem Geschmack Akzente zu verleihen. Beispiele sind Kardamom, auch bekannt als die Königin der Gewürze und bekannt für ihr reiches Aroma, und Zimt, das auch in Japan bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird.
Karottenkuchen ist in Japan noch nicht sehr bekannt, aber in Skandinavien und Europa ist es ein Kuchen, den man in jedem Café oder Kuchenladen findet. Ursprünglich war es ein britisches Dessert, das im 20. Jahrhundert als gesundes Dessert mit Gemüse in Europa und Amerika, insbesondere in westlichen Ländern, an Beliebtheit gewann.
Beliebt in Schweden als Fika-Snack
Karottenkuchen ist neben Käsekuchen und Shortcake in skandinavischen Ländern wie Schweden sehr beliebt. Insbesondere in Schweden ist Karottenkuchen ein fester Bestandteil von Fika, einer traditionellen schwedischen Kaffeepause, bei der man sich mit Familie und Freunden trifft, um Kaffee zu trinken, Süßigkeiten zu genießen und zu plaudern. Da Schweden eines der Länder mit dem höchsten Kaffeekonsum der Welt ist, sind süße Leckereien, die gut zu Kaffee passen, sehr gefragt.
In Schweden ist Karottenkuchen als „Morotskaka“ bekannt und genießt eine ähnliche Beliebtheit wie Zimtschnecken. In der schwedischen Sprache bedeutet „Morot“ Karotte und „Kaka“ Kuchen. Es wird gesagt, dass schwedische Karotten im Vergleich zu japanischen Karotten einen weniger ausgeprägten Geruch und Geschmack haben. Daher lieben schwedische Kinder Karotten und Karottenkuchen sehr.
Im Mittelalter waren Karotten ein Ersatz für Zucker
Es wird angenommen, dass Karottenkuchen seinen Ursprung in Großbritannien hat. In Kochbüchern aus dem 18. und 19. Jahrhundert, die in Großbritannien veröffentlicht wurden, gibt es bereits einen Kuchen namens „Karottenpudding“, der als Vorläufer des Karottenkuchens gilt.
Schon im mittelalterlichen Europa wurden Karotten als Süßstoff und Zutat für Süßigkeiten verwendet. Im Mittelalter war Zucker, im Gegensatz zu heute, ein seltenes Luxusgut, das nur selten auf dem Markt zu finden war. Nur eine kleine Gruppe von wohlhabenden Menschen, wie Adelige, konnte sich den Genuss von Zucker leisten.
Karotten wurden in dieser Zeit als Ersatz für den seltenen Zucker unter den gewöhnlichen Menschen verwendet. Tatsächlich ist die Karotte nach der Zuckerrübe das zweitzuckerhaltigste Gemüse. Obwohl sie nicht so süß wie Zucker sind, waren Karotten aufgrund ihres natürlichen und milden Geschmacks eine ausreichende Alternative zu Zucker.
Während des Krieges wurde der Karottenkuchen in Großbritannien wieder beliebt
Karottenkuchen war ursprünglich ein mittelalterliches Rezept, wurde jedoch während des Zweiten Weltkriegs wieder populär. In Großbritannien war die Lebensmittelversorgung zu dieser Zeit rationiert, und Zucker war schwer erhältlich. Die Regierung förderte daraufhin Rezepte für Desserts, die Karotten als Zuckerersatz verwendeten.
Dies führte dazu, dass Karottenkuchen wieder im Rampenlicht stand und in Großbritannien populär wurde. Es wird angenommen, dass diese Maßnahme darauf abzielte, den Mangel an Lebensmitteln während des Krieges zu beheben und die Unzufriedenheit der Bevölkerung zu mildern.
Seit den 1960er Jahren verbreitete sich der Karottenkuchen weltweit
Karottenk uchen war ursprünglich kein Süßwarenartikel, der in Cafés oder Konditoreien verkauft wurde, sondern ein hausgemachtes Gericht, das leicht zu Hause zubereitet werden konnte. In den 1960er Jahren wurde der Karottenkuchen jedoch auch in den USA immer beliebter und begann, in Cafés und Konditoreien angeboten zu werden.
In dieser Zeit wurde auch die heutige Form des Karottenkuchens mit Karottensponge und eingestreichter Creme etabliert. In den 1960er und 1970er Jahren verbreitete sich der Karottenkuchen in den USA und Europa, und in den 1970er Jahren wurde er auch in Schweden populär.
Zusammenfassung
Karotten sind eine unverzichtbare Zutat in Salaten und Eintöpfen und können auch in Kuchen verwendet werden, um köstliche Ergebnisse zu erzielen. Der Karottenkuchen hat die Herzen von Naschkatzen in Schweden, Nordeuropa, Europa und den USA erobert und kann auch leicht zu Hause zubereitet werden. Warum versuchen Sie nicht, einen Karottenkuchen zu backen?
