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【ヘルネケイット】木曜日にフィンランドで食べられる豆スープ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 フィンランドでは毎週木曜日になると、えんどう豆を煮込んだ「ヘルネケイット」と呼ばれる豆スープが食べられています。 「木曜日のスープ」とも称されるフィンランドの伝統...
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【リーシプーロ】フィンランドの伝統的なミルク粥

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 フィンランドには「リーシプーロ」という、お米を牛乳や砂糖と一緒に煮込んだお粥があります。リーシプーロはレシピも簡単とあって、フィンランドの家庭では人気の朝食となっていま...
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【ロヒケイット】フィンランドの伝統的サーモンスープ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 フィンランドの伝統料理の1つに、サーモンや野菜を煮込んで作ったロヒケイットというスープ料理があります。 生のサーモン、ジャガイモなど豊富な野菜、牛乳、そして風味付...
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【クラウドベリー】北極圏の金と呼ばれるコハク色のベリー

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 自然豊かな北欧の有名フルーツといえば、ブルーベリーにリンゴンベリーといったベリー類を第一に挙げる人も少なくないと思います。 ベリー類は定番のブルーベリー以外にも様...
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【リンゴンベリー】北欧料理定番の付け合わせ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 北欧ではリンゴンベリーという、赤く綺麗な果実が特徴のベリーがあります。 寒冷地でも丈夫に育つリンゴンベリーは、北欧で古くから冬の貴重な栄養源として食べられてきまし...
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【クラッドカーカ】しっとりとしたスウェーデン風チョコレートケーキ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 北欧スウェーデンでは、「クラッドカーカ」と呼ばれるチョコレートケーキがあります。 クラッドカーカはスウェーデン語で「べたっとしたケーキ」という意味で、名前の通りし...
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【ヨウルトルットゥ】フィンランドのクリスマス用の星型お菓子

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 サンタクロースの故郷として知られる北欧フィンランドでは、クリスマスの時期になると「ヨウルトルットゥ」と呼ばれる焼き菓子を食べる習慣があります。 ヨウルトルットゥは...
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【グロッグ】北欧のクリスマスに飲むスパイス入りホットワイン

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の伊東琢哉です。 日本では冬の季節に甘酒を飲む習慣がありますが、実は北欧でもクリスマスになると、「グロック」と呼ばれるホットワインが飲まれるようになります。 グロッグは温めた赤ワインにスパ...
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【ワッフル】ハート型のスウェーデン風ワッフル

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 日本のカフェタイムの定番おやつであるワッフル。北欧のスウェーデンでも、フィーカの時間にコーヒーのお供として、スウェーデン風ワッフルである「ヴォッフラ」を食べて過...
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【ルッセカット】スウェーデンのサフラン入りパン

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 北欧スウェーデンでは、くるりとS字型に丸まった、黄色い見た目も目を引くルッセカットと呼ばれるパンが人気となっています。 ルッセカットの黄色は、スパイスの中で最高級...
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