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【レバポスタイ】パンに塗って食べられる、デンマークの豚レバーパテ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 豚肉消費量が多いデンマークでは、日本同様に豚のレバーも広く食べられています。 レバーといえばお酒の肴というイメージがありますが、デンマークの方ではレバポスタイとい...
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【ティビアキス】ケシの実をトッピングしたデンマークの朝食パン

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 酪農大国であるデンマークにはバターやミルクを使ったパンが数多くあり、今回紹介するティビアキスもその1つです。 デニッシュ生地にバターとケシの実を加えたティビアキス...
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【マッカラ】焚き火で炙る、フィンランド風グリルソーセージ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 炭火で香ばしく炙ったソーセージは、日本でも大人から子供まで愛されるお馴染みの食品ですよね。実はフィンランド人にとってもソーセージは大好物の1品で、フィンランドではグリル...
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【キャセロール】簡単レシピが魅力のフィンランドのオーブン料理

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 フィンランドにはキャセロールという、グラタンに似たオーブン料理があります。 キャセロールは耐熱容器に野菜や肉魚、マカロニやご飯など好きな具材を入れてオーブンで焼く...
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【ヘルネケイット】木曜日にフィンランドで食べられる豆スープ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 フィンランドでは毎週木曜日になると、えんどう豆を煮込んだ「ヘルネケイット」と呼ばれる豆スープが食べられています。 「木曜日のスープ」とも称されるフィンランドの伝統...
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【リーシプーロ】フィンランドの伝統的なミルク粥

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 フィンランドには「リーシプーロ」という、お米を牛乳や砂糖と一緒に煮込んだお粥があります。リーシプーロはレシピも簡単とあって、フィンランドの家庭では人気の朝食となっていま...
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【ロヒケイット】フィンランドの伝統的サーモンスープ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 フィンランドの伝統料理の1つに、サーモンや野菜を煮込んで作ったロヒケイットというスープ料理があります。 生のサーモン、ジャガイモなど豊富な野菜、牛乳、そして風味付...
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【クラウドベリー】北極圏の金と呼ばれるコハク色のベリー

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 自然豊かな北欧の有名フルーツといえば、ブルーベリーにリンゴンベリーといったベリー類を第一に挙げる人も少なくないと思います。 ベリー類は定番のブルーベリー以外にも様...
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【リンゴンベリー】北欧料理定番の付け合わせ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 北欧ではリンゴンベリーという、赤く綺麗な果実が特徴のベリーがあります。 寒冷地でも丈夫に育つリンゴンベリーは、北欧で古くから冬の貴重な栄養源として食べられてきまし...
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【クラッドカーカ】しっとりとしたスウェーデン風チョコレートケーキ

こんにちは。Huivi-フイヴィ-の管理人、伊東琢哉です。 北欧スウェーデンでは、「クラッドカーカ」と呼ばれるチョコレートケーキがあります。 クラッドカーカはスウェーデン語で「べたっとしたケーキ」という意味で、名前の通りし...
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